Peperoni in salamoia istantanei per l'inverno: 6 semplici ricette con foto

Ad agosto, quando molti peperoni compaiono sugli scaffali e nei cottage estivi, di solito non c'è abbastanza tempo per girare. Ecco perché le massaie stanno cercando di trovare ricette per sbozzati collaudati in modo che la conservazione sia, se possibile, poco problematica e con ingredienti disponibili. Come cucinare i peperoni in salamoia istantanei, lo diremo di seguito.

Caratteristiche della marinatura dei peperoni istantanei per l'inverno

Questo peperone è davvero versatile, perché può essere preparato per uno spuntino, oppure può essere usato come additivo per vari piatti. Va bene nella composizione di altri piatti come base per la preparazione di piatti ripieni.

Quando pianifichi la raccolta per l'inverno sotto forma di verdure in scatola, devi conoscere alcune sottigliezze. Allora, cosa distingue la nostra verdura dolce preferita? Elenchiamo le sue caratteristiche:

• conserva egregiamente aroma, succosità, sufficiente elasticità nella conservazione;
• ha un gradevole sapore agrodolce, che si conserva in conservazione;
• contiene vitamine che non vengono perse completamente anche se lavorate a caldo;
• si sposa bene con altre verdure crude e in scatola, nonché con prodotti a base di carne e cereali;
• si conserva bene e, con ricette semplici, non ci vuole molto ad arrotolarsi per l'inverno.

Ecco perché le massaie lo mettono volentieri in salamoia, lo salano sia separatamente che in assortimento con altre verdure.

Selezione e preparazione dei prodotti

Per cucinare per l'inverno è meglio scegliere le verdure durante il periodo della raccolta in serie, quando hanno il massimo insieme di elementi utili e vitamine, e nel momento di massima maturazione, quando hanno accumulato abbastanza zuccheri . Se vengono acquistati, è necessario scegliere in base al tipo di pezzo.

Quindi, il pepe a pareti sottili e poco succoso è l'ideale per cucinare, diciamo, per condire il borscht: ha meno succosità, ma ha un aroma più pronunciato. Per il congelamento ai fini del successivo ripieno, sono adatti grani di pepe piccoli e uniformi. Ma se hai intenzione di fare uno spuntino in salamoia, niente è più delizioso di un frutto dalle pareti spesse, denso e succoso.

Importante! Più spesse sono le pareti, più grande è la verdura, più dolce, succosa e gustosa sarà nella forma in salamoia finita.

La preparazione è la più semplice:

• lavaggio;
• Asciugare all'aria o pulire con carta assorbente;
• rimuovere la scatola dei semi, dopodiché non è più necessario lavare le verdure;
• tagliare secondo necessità.

Meno passa il tempo dal momento della rimozione dalla boscaglia, meglio è. Idealmente, scegli e cuoci lo stesso giorno.

Come si preparano i contenitori?

Anche se cucini i peperoni sott'aceto più veloci, devi prestare la massima attenzione alla pulizia delle stoviglie e alla lavorazione degli altri contenitori. Soprattutto se la ricetta non prevede la sterilizzazione dei prodotti. Sterilizzare i vasetti (possono essere nel forno o nel microonde), far bollire i coperchi, mantenere puliti i taglieri e le attrezzature necessarie.

Come fare i peperoni sott'aceto veloci?

Questa raccolta contiene le ricette veloci di peperoni più semplici. Come si suol dire, in fretta.

Ricetta facile

Prodotti:

• 3 kg di peperone (peso già pelato e tagliato a petali longitudinali);
• per la marinata - 1 litro d'acqua, 1 tavolo. un cucchiaio di sale grosso, 3 tavola. cucchiai di zucchero semolato;
• una manciata di pimento, qualche chiodo di garofano;
• 9% di aceto da tavola.

Cucina:

1. Mettere il pepe in una grande ciotola o tazza.
2. Versare acqua bollente, coprire leggermente, lasciare ammorbidire.
3. Fai bollire la marinata: acqua, spezie, zucchero e sale.
4. Prendi il peperone, mettilo nei barattoli, versaci la marinata.
5. Versare l'aceto nei barattoli al ritmo di 1 cucchiaio. cucchiaio per mezzo litro di pezzo.
6. Arrotolare, lasciare avvolto per un'ora. La conservazione può essere conservata a temperatura ambiente.

Con aglio e prezzemolo

Versione fantasticamente deliziosa e aromatica della ricetta con la perfetta combinazione di erbe aromatiche e aglio.

Prodotti per 8 vasetti da mezzo litro:

• 3 kg di peperone;
• 1,5 litri d'acqua;
• mezzo chilo di zucchero (se non ti piace una marinata molto dolce, puoi ridurla se lo desideri);
• 0,5 l di aceto da tavola;
• 4 cucchiai. cucchiai di olio vegetale (non è possibile aggiungerlo, l'olio non intacca molto il gusto del prodotto);
• 2-3 cucchiai. cucchiai di salgemma;
• 2 teste d'aglio;
• 2 mazzi di prezzemolo.

Cucina:

1. Taglia la verdura principale a striscioline (si adatta perfettamente a un barattolo tagliato per il lungo in 4-6 pezzi).
2. Tritare grossolanamente l'aglio, tritare le verdure.
3. In una pentola capiente, fai bollire la marinata: acqua, aceto, olio, zucchero e sale.
4. Sposta il peperone nella marinata (all'inizio sembrerà molto, ma si depositerà velocemente), quando bolle, fai bollire per 4-5 minuti in modo che il peperone sia abbastanza duro, non bollito.
5. Versare nei barattoli, cospargendo a caso con aglio ed erbe aromatiche.
6. Versare la marinata fino all'orlo, arrotolare.
7. Girati, avvolgi.

Peperoni dolci senza sterilizzazione

Un' altra ricetta per un ripieno veloce di peperoni sott'aceto, senza sale e senza sterilizzazione.

Prodotti:

• 1 kg di peperoni preparati e tagliati a barchette;
• 100 g ciascuno di aceto da tavola e olio vegetale chiarificato;
• mezza tazza di zucchero.

Cucina così:

1. Cuocere una marinata con acqua, olio, aceto e zucchero.
2. Metti dentro le verdure tritate, fai bollire per 5-7 minuti.
3. Metti le verdure in barattoli sterilizzati, versaci sopra la marinata.
4. Arrotolare i coperchi e capovolgere i barattoli.

Con cipolle, carote e burro

Puoi marinare velocemente il pepe bulgaro sotto forma di insalata. Prendiamo per 1 kg di peperone pelato:

• 1 kg di carote;
• 1 kg di cipolla;
• 200 g di olio vegetale chiarificato;
• 1 cucchiaio l. sale;
• 4 cucchiai. l. zucchero;
• barattolo da mezzo litro di salsa di pomodoro pronta o 200 g di concentrato di pomodoro;
• 50 g di aceto da tavola.

Cucina:

1. Taglia le carote a listarelle, le cipolle a semianelli.
2. Mettere in una casseruola e versare 1 tazza di acqua bollente. Lasciare sobbollire a fuoco basso.
3. A questo punto, taglia il peperone a strisce larghe. Mettere in una casseruola, aggiungere olio, sale e zucchero, versare la salsa.
4. Mescolando, fai bollire a fuoco basso per un quarto d'ora.
5. Verso la fine, aggiungi l'aceto e fai bollire di nuovo.
6. Sterilizzare i vasetti, distribuirvi sopra il composto, arrotolare i coperchi, girare per far raffreddare.

Stile italiano

In questa ricetta c'è la sterilizzazione, tuttavia, con una certa abilità, una tale preparazione viene comunque preparata rapidamente.

Prendiamo tanto pepe quanto abbiamo, calcoliamo il resto degli ingredienti in base al consumo per vasetto da 0,5 litri.

Quindi abbiamo bisogno di:

• un paio di spicchi d'aglio;
• un paio di rametti di prezzemolo, basilico, menta fresca;
• un terzo di peperoncino;
• un quarto di cucchiaino di sale marino;
• mezzo cucchiaino di aceto di mele;
• olio per riempire il barattolo.

Cucina così:

1. Pepe bulgaro tagliato in quarti, adagiato su una teglia e, dopo la salatura, irrorate con un filo di olio d'oliva o di girasole.
2. In forno caldo (200 gradi), cuocere per 20 minuti.
3. Tritare le verdure.
4. Taglia l'aglio a fette.
5. Trita il peperoncino.
6. In un barattolo calcinato, metti un po' di verdure, peperoncino, aglio, aggiungi fino a metà con peperoncino e di nuovo mescola con i condimenti. Completare con pepe e condire di nuovo.
7. Versare il sale (è bene prendere il sale marino), aggiungere l'aceto. Imballare delicatamente il contenuto e versare l'olio in modo che le verdure siano coperte e non ci siano vuoti nel barattolo.
8. Posizionare sopra il coperchio e mettere a bagnomaria per sterilizzare per 7 minuti. Calcolo del tempo - per un barattolo da mezzo litro!
9. Togliere i vasetti e arrotolare, capovolgere e lasciar raffreddare sotto le coperte.

In marinata di miele e aceto

Il sapore aspro e speziato si sposa bene con la dolcezza del miele. Il ripieno è progettato per cuocere tre chilogrammi di pepe. Si fa così:

• 1 litro d'acqua;
• un paio di cucchiai grandi di zucchero semolato e sale grosso;
• 4.5 tabella. cucchiai di aceto;
• mezzo bicchiere di burro;
• 4 cucchiai di miele.

Avanzamento:

1. Taglia il peperone nel senso della lunghezza a strisce lunghe.
2. Cuocere una classica marinata, metterci dentro per qualche minuto le preparazioni di peperoni. Mentre tutto cuoce, mescola delicatamente.
3. Alla fine, versa l'aceto e, dopo aver mescolato, trasferisci nei barattoli. Aggiungi la marinata. Chiudi, gira e posiziona sopra una coperta.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti?

Di solito gli spazi vuoti in salamoia non hanno bisogno di uno spazio di archiviazione speciale: un armadio nella stanza andrà bene. I barattoli di peperoni non sono un problema se sono stati sterilizzati o ben bolliti prima della cucitura. Il frigorifero conserva solo ciò che non è stato completamente cotto.

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