Razze ovine da carne: i nomi dei migliori e le loro caratteristiche, la specie più grande

All'inizio del XX secolo, le pecore venivano allevate per la lana e la pelle di pecora. La carne delle razze di lana ha un odore specifico, quindi non è richiesta. Ma le pecore di razza da carne provenienti dalla Gran Bretagna e dalla Nuova Zelanda non hanno odore. Attraverso l'allevamento sono state allevate specie domestiche resistenti ai climi rigidi. Raggiungono rapidamente la maturità sessuale e aumentano di peso. Il prodotto in vendita può essere ricevuto già 6-8 mesi dopo la nascita dell'agnello.

Caratteristiche e segni delle razze da carne

Le pecore da carne sono di corporatura grande:

• petto largo;
• lati arrotondati;
• gambe forti;
• muscoli di sollievo;
• pelle sottile.

Le razze da carne hanno i capelli lunghi e corti. Le corna sono presenti nei maschi, rare nelle femmine. Le pecore sono superiori alle pecore per peso, altezza e lunghezza del corpo. Varietà di carne:

• grasso o coda grassa;
• carne e latticini;
• lana-carne;
• smusshkovye.

La caratteristica principale degli animali è il rapido aumento di peso. A 4 mesi, gli agnelli raggiungono la metà del peso di un ariete adulto. I maschi pesano 110 chilogrammi. Una pecora pesa 60 kg.

Razze di carne domestica

Caratteristiche generali delle varietà russe:

• 58 percento del peso della carcassa è carne in vendita;
• peso degli agnelli a 4 mesi - 20-40 chilogrammi;
• si riferiva spesso a settori agricoli misti.

Tra le razze domestiche, la maggior parte appartiene alle industrie della carne e dei latticini e della carne e della lana.

Più popolari:

• Romanovskaya - La varietà polled ha un profilo gobbo, alta fertilità. Una femmina porta tre agnelli entro due anni. I maschi adulti pesano 100 chilogrammi e le femmine pesano 50 chilogrammi;
• Kuibyshev - una varietà adattata al clima russo con radici inglesi. Il corpo della pecora è ricoperto da una spessa lana ondulata. Gli animali sono resistenti all'umidità elevata e hanno una forte immunità alle malattie fungine;
• Katumsky - una varietà a pelo corto senza corna sta guadagnando massa più velocemente di altre varietà. La carne è succosa;
• meridionale - allevato per selezione, ha i geni della razza del Caucaso settentrionale. Nella prole compaiono 1-2 agnelli;
• Gorkovskaya - le pecore con un corpo a forma di botte e un muso corto, oltre alla carne, danno molto latte. Da una femmina puoi ottenere 150 litri all'anno;
• Nord del Caucaso - la varietà si distingue per la buona carnosità e la lana pregiata, adattata alla vita in un clima rigido. Le corna degli animali nella loro infanzia;
• Siberiano occidentale - è apparso come risultato dell'incrocio di pecore Kuban e siberiane, la produttività è superiore del 10% rispetto a quella di altre razze domestiche.

Le varietà di carne di pecora coltivate in Russia sono resistenti agli sbalzi di temperatura e danno carne succosa senza odore.

Varietà straniere

Caratteristiche comuni delle razze coltivate all'estero:

• peso di animali adulti - 65-130 chilogrammi;
• peso degli agnelli a 4-5 mesi - 35-60 chilogrammi;
• hanno un aspetto esteriore insolito.

Specie estranee popolari per uso agricolo e privato:

• Texel è una razza pesante conosciuta dal 19° secolo. La carne è succosa e tenera, nonostante la mancanza di pretese nell'alimentazione;
• prékos è una varietà francese di carne di pecora. I giovani raggiungono il peso delle femmine adulte;
• Barbados Blackbelly - una varietà esotica polled ha allevato selettivamente parenti americani con le corna. Gli animali si distinguono per i capelli corti e un colore insolito: i lati rossi con una striscia nera sullo stomaco e sugli zoccoli;
• dorper - per allevare la varietà sudafricana, sono state incrociate razze grasse persiane e con corna del Dorset. Dai Persiani, il Dorper ereditò il colore nero sulla testa e sul collo. Il loro corpo è bianco;
• Wiltshire cornuto - Pecora britannica senza lana spessa. La loro pelle è ricoperta da un pelo duro, simile al crine di cavallo. Le teste dei maschi sono decorate con corna arrotondate piegate verso il basso.

La razza Vandea-Francese, allevata per produrre carne marmorizzata, appartiene alla specie altamente produttiva della lana da carne. La carcassa è composta per l'80% da polpa. Un individuo dà anche fino a cinque chilogrammi di lana all'anno.

Razze provenienti dal vicino estero

Peso medio delle pecore in chilogrammi:

• maschi - 90-190;
• femmine - 75-120;
• agnelli a 4 mesi - 40.

Le specie allevate in Tagikistan, Uzbekistan e Turkmenistan sono carne e lana. Ma ci sono anche pecore glabre.

Principali razze del vicino estero:

• Saraja - spesso bianco, raramente nero. Le pecore danno grasso e latte. I tappeti sono realizzati con lana di pecora Saraja;
• Tajik - ha capelli lunghi e folti, apprezzati per la loro forza;
• Hissar - si distingue per un busto pesante senza peli e gambe lunghe e sottili. La bassa fertilità è compensata da una grande quantità di latte nelle femmine;
• edilbaevskaya - allevato in Kazakistan, senza pretese nell'alimentazione. Gli agnelli sono pronti per la macellazione a 5 mesi;
• jaidara - varietà grassa di carne con pelo ruvido. Caratteristica esterna - corpo allungato con gambe corte;
• Kalmyk - la carne pregiata si ottiene da animali giovani. La carne degli individui maturi acquisisce un odore specifico. La varietà Kalmyk è rustica e può essere pascolata tutto l'anno.

Le specie dell'Asia centrale ingrassano e aumentano di peso anche con una cattiva alimentazione.

La razza più grande del mondo

Le pecore dalla coda grassa, comuni in Asia centrale, sono di taglia grande. Per i depositi di grasso nel loro corpo, viene fornita una borsa speciale: coda grassa. Gli animali sopravvivono con una cattiva alimentazione a causa delle riserve di sostanze depositate nella coda grassa. Il sacco grasso si trova dietro e raggiunge un peso di 30 chilogrammi.

Le razze grandi includono le pecore Gissar, Edilbaev e Kalmyk. La varietà più grande è il suffolk. È riconoscibile dai capelli neri sulle gambe e sulla testa. Il mantello sul corpo è bianco o dorato.

Carne di Suffolk e pecore di lana furono allevate in Gran Bretagna nel 19° secolo. Il peso delle femmine è di 100 chilogrammi e i maschi - 140-180. Gli animali sono fertili, si sviluppano rapidamente e ingrassano. I Suffolk sono meno soggetti a problemi ai piedi rispetto ad altri pesi massimi.

Varietà grandi, produttive e prolifiche: Romanov e Finnish Landrace. Le pecore Romanovka pesano 100 chilogrammi e portano 2-5 agnelli per agnello. Le varietà autoctone finlandesi pesano 85-100 chilogrammi e portano 3-4 agnelli due volte l'anno.

Quale pecora scegliere

Le razze da carne per l'allevamento industriale o domestico sono selezionate in base al peso e alla fertilità degli animali. Le prestazioni delle specie popolari domestiche e straniere possono essere confrontate secondo la seguente tabella:

Nord Caucasico 60-100140Edilbaevskaya75-120120

Razza	Peso (chilogrammi)	Fecondità (percentuale)
Hissar	80-140	120
Kuibyshevskaya	65-110	130
Prekos	70-120	150
Romanovskaya	65-110	270

Gli agricoltori esperti chiamano la razza Romanov versatile e facile da curare. La varietà domestica è adatta per l'allevamento di carne per uso personale e per la mungitura. Le pecore Romanov sono vendute nei vivai locali.

Comprare una pecora straniera di razza è spesso possibile solo in un vivaio straniero. Le spese di spedizione verranno aggiunte al prezzo di acquisto. Gli animali avranno bisogno di tempo per adattarsi dopo un lungo viaggio.

Pertanto, per esigenze personali, è meglio scegliere una varietà domestica da un vivaio locale.

Vantaggi e svantaggi delle razze da carne

Alzare pecore per la carne per uso proprio e per la vendita è redditizio per i seguenti vantaggi:

• onnivoro - gli animali erbivori si nutrono di erbe fresche, verdure tuberose, cereali e legumi. In assenza di mangime fresco, mangiano insilati, fienili e foraggi misti;
• resistenza - le razze domestiche e straniere tollerano bene il freddo e il caldo;
• immunità forte - le pecore da carne sono resistenti alle malattie infettive e fungine;
• alta produttività - danno latte, strutto, lana in grandi quantità.

Le razze da carne possono essere pascolate tutto l'anno. Hanno un alto tasso di sopravvivenza dei giovani.

Difetti:

• Nutrire animali adulti a un peso record in breve tempo è impossibile - nell'età adulta, l'aumento di peso diminuisce;
• la carne dei vecchi acquisisce un sapore e un odore unti di montone.

Gli agricoltori esperti non ingrassano i bovini di età superiore ai dieci mesi per utilizzare razionalmente i mangimi e produrre prodotti di qualità.

Sottigliezze del contenuto

Prima di acquistare, seleziona e prepara un posto per le pecore. I bovini di piccola taglia vengono tenuti in due modi:

• stalla-pascolo - gli animali trascorrono la maggior parte del loro tempo nella stalla e fanno una passeggiata in un paddock aperto;
• pascolo-stalla - le pecore vivono su un pascolo all'aperto, entrano nei locali solo in caso di m altempo.

È preferibile il pascolo libero in quanto il bestiame è all'aperto e si nutre di foraggio naturale. La carne di pecora allevata ai pascoli è più apprezzata come prodotto rispettoso dell'ambiente. Ma la mandria deve essere monitorata e scelta accuratamente l'area di pascolo.

Le erbe velenose si trovano sui pascoli naturali. Luoghi sicuri per il pascolo sono la steppa, la valle secca o le pendici. La massa verde nelle aree naturali viene spesa del 60 percento. Per aumentare il consumo fino al novanta per cento e garantire la sicurezza degli animali, la terra viene seminata appositamente.

Se non c'è un'area adatta nelle vicinanze, devi attrezzare una stalla per le pecore e mantenere pulite le stalle. La dieta della carne di pecora consiste in erba fresca o insilati, concentrati di cereali e verdure. I bovini da macello vengono ingrassati fino a sei-dieci mesi. Gli abbeveratoi dovrebbero essere sempre pieni. Anche gli animali hanno bisogno di bere molta acqua. Le pecore con lana lunga e spessa vengono tosate 1-2 volte l'anno e gli zoccoli sono curati. Se tenuti in una stalla, non hanno il tempo di consumarsi e richiedono anche la potatura ogni 3 mesi.

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