Marmellata di melograno: 9 ricette semplici con foto, condizioni di conservazione

Il frutto del melograno orientale è un vero magazzino di nutrienti e oligoelementi. Il suo uso sistematico aiuta a ripristinare la forza, prevenire lo sviluppo dell'anemia e migliorare l'immunità. Per avere sempre una melagrana a portata di mano, puoi ricavarne una marmellata con l'aggiunta di vari ingredienti. Ti mostreremo come preparare una deliziosa delizia al melograno.

Benefici e calorie della marmellata di melograno

Il contenuto calorico del dessert dipende dalla quantità di zucchero utilizzato in cucina e dai componenti aggiuntivi. In media si raggiungono le 143 kcal per 100 g di prodotto. A cosa serve questa prelibatezza?

La buccia del melograno ha un effetto astringente che non scompare nemmeno durante il processo di cottura. Bevendo marmellata di melograno, puoi:

• rafforzare l'immunità;
• migliorare la microflora dell'intestino tenue;
• ristabilire la forza, reintegrare l'energia e l'equilibrio vitaminico-minerale;
• prevenire le aritmie;
• stabilizzare il lavoro del cuore;
• migliora la coagulazione del sangue;
• sbarazzarsi della stomatite.

Come scegliere e preparare il prodotto principale

Scegli il granato rosato senza macchie. Il frutto dalla buccia perfettamente uniforme e liscia non è ancora maturo, quindi è meglio non acquistarlo.

Lava bene i frutti, tagliali, estrai tutti i chicchi e sbucciali dalla pellicola. Spremere il succo dai chicchi e passarlo attraverso un colino fine o diversi strati di garza per eliminare i semi. Il puro succo di melograno sarà l'ingrediente principale della marmellata.

Metodi e ricette per fare la marmellata

Diamo un'occhiata alle popolari ricette di marmellata di melograno.

Versione classica semplice

Avrai bisogno di 4 melograni grandi, 300 g di zucchero e 200 ml di succo di melograno.

Versare lo zucchero sul succo e far bollire a fuoco basso. Non appena si scurisce, aggiungi i semi di melograno sbucciati lì, mescola. Lasciare in infusione la marmellata per un'ora, quindi far bollire e far bollire per 25 minuti a fuoco basso. Quindi versare in barattoli sterilizzati.

Stoneless

Mettere in una casseruola 1 kg di semi di melograno sbucciati, 1 kg di zucchero, spremere il succo di due grandi limoni e versare tutti i 200 ml di succo di melograno. Far bollire per 15 minuti, mescolando continuamente, in modo che lo zucchero si sciolga completamente e la polpa inizi a cadere dietro i chicchi. Passare la massa attraverso un setaccio e dare fuoco.

Se hai versato il succo fatto in casa, aggiungi 250 g di zucchero alla marmellata e fai bollire per 10 minuti. Se acquistato in negozio, cuoci semplicemente la massa fino a renderla densa. Dopo aver versato in barattoli puliti, raffreddare e conservare in frigorifero.

Con noci

Sbuccia 3 granate grandi. Mettere da parte un quinto di tutti i grani, spremere fresco dal resto. Quindi aggiungere 750 g di zucchero e far bollire per 20 minuti. Aggiungere allo sciroppo i restanti semi di melograno e 250 g di gherigli di noci, tritati non molto finemente. Far bollire per 20 minuti. Aggiungi un po' di zucchero vanigliato prima di spegnere.

Con una mela

3 mele grandi lavate, private del torsolo, tagliate a fette, spolverizzate con lo zucchero e lasciate riposare per un paio d'ore. Pulite il melograno. Lessare le mele per 60 minuti a fuoco basso, quindi aggiungere i semi di melograno, lo zenzero e la cannella, far bollire per altri 30 minuti.Sfornare, raffreddare a temperatura ambiente e disporre in vasetti.

Al limone

Purifica 3 granate. Versare i chicchi in una casseruola, aggiungere 100 g di zucchero, 125 ml di succo di melograno e un po' di peperoncino. Far bollire la massa a fuoco basso e far bollire per altri 20 minuti. Lasciate raffreddare a temperatura ambiente, poi spremete il succo di mezzo limone grande e mescolate bene. Se la massa è molto densa, aggiungere un po' d'acqua e mescolare. La marmellata è pronta.

Con feijoa

I chicchi sbucciati di 1 melograno mescolano con 950 g di feijoa e tritateli con un frullatore. Aggiungi 1 kg di zucchero alla massa. Amalgamare bene il tutto. Quando lo zucchero è completamente sciolto, mescola di nuovo bene la massa. Versare la marmellata finita in barattoli puliti, coprire con i coperchi e conservare in frigorifero.

Con lamponi dolci

Fare un succo fresco di 2 melograni, diluire con acqua in rapporto 1:0,5. Portare a bollore e aggiungere 500 g di acqua. Mescolare i chicchi sbucciati di 2 melograni con 150 g di lamponi, versare sopra lo sciroppo, portare a bollore e cuocere per mezz'ora a fuoco basso. Poco prima di spegnere spremere il succo di un limone medio, mettere un rametto di timo per 5 minuti, quindi togliere. Versare la marmellata nei vasetti.

Con mele cotogne

1 kg di mele cotogne grattugiare su una grattugia grossa, versare 200 ml di acqua e far sobbollire a fuoco basso per circa 30 minuti. Quindi aggiungere 500 ml di succo di melograno e 1,5 kg di zucchero nella casseruola. Portare a bollore e cuocere per 1 ora. La marmellata deve essere costantemente mescolata, altrimenti brucerà. 5 minuti prima di togliere dal fuoco, aggiungere il succo di mezzo limone. Versare la marmellata finita in barattoli puliti, coprire con una coperta e lasciar raffreddare.

Con Rowan

Pulisci 2 melograni grandi.In una casseruola, unire 500 ml di acqua, 700 g di zucchero, 125 ml di succo di melograno e far bollire lo sciroppo. Quando bolle, far bollire per altri 7 minuti. Aggiungere 500 g di cenere di montagna, i semi di melograno e far bollire per alcuni minuti, mescolando gradualmente. Mettere la marmellata per 10 ore in un luogo appartato, quindi far bollire di nuovo e far bollire per 5 minuti. Puoi aggiungere del succo di limone, se lo desideri. Dividere la marmellata raffreddata nei vasetti.

Rowan si raccoglie meglio dopo il primo gelo. Se hai raccolto le bacche quando fuori faceva caldo, mettile nel congelatore per diversi giorni, quindi immergile in acqua fredda per 24 ore.

Regole per la conservazione invernale

Gli sbozzati di melograno invernale devono essere conservati in un luogo fresco e buio. Sono buoni fino a un anno dopo l'inscatolamento.

Cosa si può cucinare e come servire la marmellata di melograno

Puoi preparare deliziosi gelati fatti in casa e salsa per piatti di carne dalla marmellata di melograno già pronta. La marmellata densa sarà un ottimo ripieno per torte azzime.

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