Come fare il vino dall'uva in casa: 8 ricette facili

La vinificazione è considerata una vera arte che deve essere formata per più di un anno. Tuttavia, chiunque può preparare una bevanda al vino fatta in casa. Prima di ciò, ti consigliamo di familiarizzare con come fare il vino dall'uva.

I benefici e i danni del vino fatto in casa

La bevanda all'uva, come gli altri alcolici, può fare del bene e del male. Pertanto, una persona seriamente interessata alla vinificazione dovrebbe familiarizzare con i vantaggi e gli svantaggi del vino.

Tra tutte le varietà di vino, è la bevanda all'uva che apporta il maggior beneficio. Contiene oligoelementi che aiuteranno a prevenire malattie come:

• attacco di cuore;
• corsa;
• problemi di digestione;
• Urolitiasi.

Inoltre, il vino fatto in casa adeguatamente preparato aiuta a rafforzare le ossa indebolite e a rimuovere le radiazioni accumulate dal corpo. Tuttavia, una bevanda del genere presenta anche degli svantaggi, che includono quanto segue:

• aiuta ad esacerbare i sintomi dell'asma;
• provoca allergie;
• influenza negativamente la salute delle persone che soffrono di cirrosi epatica e ipertensione.

Regole generali per fare il vino dall'uva

Prima di iniziare a cucinare, ti consigliamo di familiarizzare con le regole principali per preparare una bevanda. Questi includono quanto segue:

• Per creare una bevanda, devi usare solo acini d'uva maturi. L'uva acerba è troppo acida e non dovrebbe essere utilizzata.
• È imperativo osservare le proporzioni ottimali degli ingredienti. Per fare questo, la bevanda deve essere preparata rigorosamente secondo la ricetta.
• Tara per l'ulteriore fermentazione deve essere sterilizzata in anticipo. Per la sterilizzazione viene pretrattato con vapore.

Le migliori varietà

Non è un segreto che esistono diverse varietà di uva, ma non tutte sono adatte alla vinificazione. Le persone che faranno una bevanda all'uva in futuro dovrebbero usare una delle seguenti varietà:

• Chardonnay. È considerata l'uva più famosa utilizzata nella preparazione del vino. Le bacche mature dello Chardonnay hanno un aroma d'uva unico. Quando si prepara una bevanda al vino di questa varietà, è necessario utilizzare botti di legno.
• Mascate. Questa varietà è popolare tra i viticoltori. Ha un piacevole aroma floreale e un sapore dolce.
• Riesling. Un'uva popolare spesso usata per creare bevande al vino. La sua caratteristica distintiva è il gusto che ricorda quello delle pere o delle mele.

Selezione e preparazione delle materie prime

Particolare attenzione è riservata alla scelta dell'uva da cui verrà creata la bevanda. I produttori di vino esperti consigliano di preparare una bevanda solo con frutti maturi, poiché le bacche acerbe sono troppo acide. Anche le uve troppo mature non sono adatte, poiché in esse inizia rapidamente la fermentazione dell'aceto, a causa della quale il mosto potrebbe deteriorarsi.

Inoltre, non aggiungere carogne al vino, in quanto darebbe al liquido uno sgradevole retrogusto terroso.

Gli acini selezionati per la vinificazione devono essere selezionati in anticipo per eliminare i frutti marci. Inoltre, tutte le foglie con rami vengono rimosse dai pennelli, il che influenzerà negativamente il sapore del liquido.

Come fare il vino d'uva a casa

Ci sono otto ricette per fare il vino d'uva profumato.

Ricetta classica passo dopo passo

Per creare il vino giusto, molti usano una ricetta passo dopo passo. Per questo avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• dieci chilogrammi di acini d'uva;
• tre chili di zucchero semolato.

Prima di fare una bevanda, tutti gli acini d'uva devono essere versati in un contenitore sm altato e schiacciati. Quindi il contenitore riempito viene coperto con una garza e lasciato fermentare per cinque giorni. Successivamente, il succo d'uva viene filtrato, che viene versato in barattoli e mescolato con lo zucchero. Un sigillo d'acqua viene messo sul collo delle lattine piene. Dopo 3-4 settimane, il vino fatto in casa viene travasato in bottiglie, che vengono tappate e trasferite in cantina per la conservazione.

Ricetta facile per vino con acqua

Puoi preparare una deliziosa bevanda al vino con l'aggiunta di un po' d'acqua. Per creare una bevanda del genere, hai bisogno di:

• cinque chili di uva;
• quattro chili di zucchero;
• otto litri d'acqua.

Per prima cosa, tutte le bacche vengono versate in una casseruola e pestate, dopodiché vengono ricoperte di zucchero e riempite d'acqua. Il contenitore con la miscela viene coperto con uno straccio e trasferito in una stanza calda per la fermentazione. Dopo dieci giorni, il mosto viene versato in barattoli, che sono coperti con guanti di gomma. La fermentazione dura un mese e mezzo, dopodiché il liquido viene imbottigliato.

Vino bianco secco

Molti produttori di vino principianti vogliono fare una bevanda all'uva secca con le proprie mani. Per fare ciò, dovrai preparare i seguenti ingredienti:

• 7-8 chilogrammi di frutti di bosco;
• 500-600 grammi di zucchero.

Le bacche vengono schiacciate in anticipo con uno scolapasta, dopodiché il succo risultante viene versato in un barattolo. Viene trasferito in una stanza in cui la temperatura è al livello di venti gradi Celsius. Dopo 3-4 giorni, il liquido viene filtrato e versato in un contenitore pulito. Si chiude con un sigillo d'acqua e si lascia fermentare per altri 2-3 mesi.

Rosa

A volte i produttori di vino preferiscono fare il rosato perché pensano che sia più saporito e delizioso. Ciò richiede i seguenti ingredienti:

• quindici chilogrammi di bacche;
• 550-600 grammi di zucchero semolato;
• acqua.

Per prima cosa, le bacche vengono versate in una casseruola e soffocate con le mani. Successivamente, il contenitore viene chiuso con una garza e trasferito in un luogo buio per la fermentazione.Tre giorni dopo, con l'aiuto di una garza, viene filtrato il succo, che viene versato in un barattolo e mescolato con lo zucchero. I contenitori vengono chiusi con un sigillo d'acqua e lasciati fermentare per un mese e mezzo.

Semidolce

Le persone a cui non piacciono i vini dolci preferiscono le bevande semidolci. Per questo avrai bisogno di:

• trenta chili di uva bianca;
• cinque litri d'acqua;
• cinque chili di zucchero semolato.

L'uva viene preventivamente pigiata e posta in una botte di legno, dopodiché viene trasferita per 4-5 giorni in un luogo con una temperatura di circa 25 gradi Celsius. Quindi tutto il succo viene mescolato con lo zucchero e versato in barattoli di vetro. Sul serbatoio viene posizionato uno speciale sigillo d'acqua, che viene rimosso dopo 2-3 mesi. Dopo la fermentazione, il liquido viene filtrato e imbottigliato.

Con miele

Alcuni produttori di vino aggiungono il miele al posto dello zucchero semolato. Per preparare una bevanda secondo questa ricetta, sono necessari:

• dieci litri di succo d'uva appena spremuto;
• 3-4 chili di miele;
• 8-9 litri d'acqua;
• 35 grammi di lievito di vino.

In primo luogo, il succo viene mescolato con acqua e miele. Il liquido viene mescolato per 5-7 minuti, dopodiché viene aggiunto il lievito. Quindi puoi mettere un sigillo d'acqua sui contenitori e trasferirli in un luogo caldo per due mesi e mezzo.

Quando la fermentazione si interrompe, il liquido viene filtrato e imbottigliato.

Da uva congelata

Puoi fare bevande al vino non solo dall'uva fresca, ma anche congelata. Per realizzarlo, devi preparare i seguenti prodotti:

• 35-40 chilogrammi di frutti di bosco congelati;
• 5-7 chili di zucchero;
• cinque litri d'acqua;
• cento grammi di lievito.

I frutti congelati vengono macinati e mescolati con il lievito. Quindi i vasi pieni vengono coperti con un telo e trasferiti per una settimana e mezza per la fermentazione. La miscela dovrebbe fermentare a una temperatura di venti gradi Celsius. Il succo fermentato viene filtrato, mescolato con acqua e zucchero. Il mosto viene versato in bottiglie pulite, sigillate con un sigillo d'acqua e fatto fermentare per altri tre mesi.

Dall'uvetta

Per preparare questa bevanda avrai bisogno di:

• un chilo e mezzo di uvetta;
• 350 grammi di zucchero;
• due litri d'acqua.

Tutta l'uvetta viene accuratamente selezionata e lavata con acqua. Quindi viene versato in un contenitore e versato con sciroppo di zucchero caldo.Dopo due settimane, il liquido deve essere scolato in un altro contenitore e messo a fermentare. Un mese dopo, quando il vino è completamente fermentato, viene imbottigliato.

Opzioni per la conservazione del vino fatte in casa

Affinché il vino delizioso non si deteriori a lungo, è necessario conservarlo correttamente. Per conservare le bevande al vino, si consiglia di utilizzare le cantine, poiché la temperatura al loro interno è a un livello di 12-15 gradi Celsius.

Conclusione

Le deliziose bevande al vino sono a base di bacche d'uva. Tuttavia, prima di produrre un vino del genere, è necessario familiarizzare con le ricette per la sua creazione e le funzioni di conservazione.

Raccomandato