Caviale di cetriolo per l'inverno: ricette che ti leccherai le dita con foto e video

Il caviale di cetriolo per l'inverno salva il mio raccolto ogni estate. Coltivo i cetrioli in una serra, quando iniziano a cantare a luglio, semplicemente non abbiamo tempo per mangiarli. Sottaceto piccoli cetrioli, ma ci saranno sempre cetrioli "dannosi" che si nascondono con successo nel fogliame, quindi crescono fino a dimensioni enormi. È da queste escrescenze che di solito cucino il caviale dai cetrioli per l'inverno, leccherai tutte le ricette.

La ricetta più semplice per il caviale di cetriolo

Prendo solo cetrioli troppo maturi. Faccio questo caviale dalla consistenza più delicata, quindi pulisco la pelle. Naturalmente, lavo bene i cetrioli prima di questo. Li ho tagliati a pezzi insieme ai semi. Peso dei cetrioli preparati 500 g.

Prendo 1 carota grande e 1 cipolla. Per prima cosa, ho tagliato la cipolla a cubetti e la mando a stufare in una casseruola (stufato) con un fondo spesso. Sul fondo verso una parte dell'olio vegetale, in totale ci vorranno 50 ml. Mentre la cipolla sta stufando, sbucciare, grattugiare la carota e inviarla alla cipolla.

Per fare in modo che le verdure rilascino il succo più velocemente, aggiungi il sale. Ti servono solo 15 g di sale, aggiungiamo anche un cucchiaio di zucchero e la stessa quantità di concentrato di pomodoro. Volendo, la porzione di pasta può essere raddoppiata, non sarà peggio. Non rovinerai il caviale con la pasta. Dopo 5 minuti, mandiamo le fette di cetriolo alle verdure, versiamo l'olio rimanente, cuociamo le verdure per 20 minuti

Come ho già detto, questo caviale dovrebbe avere la consistenza più delicata, quindi prendo un frullatore a immersione e macino il composto fino a ottenere una purea liscia. Lo riempio di aceto (30 ml), lo stufato per 5 minuti, lo verso nei barattoli. D'accordo, questa è una ricetta molto semplice.

Caviale di cetrioli e pomodori troppo maturi

Cuocere il caviale di cetriolo secondo questa ricetta è facile come sgusciare le pere. Tutte le verdure sono disponibili, la preparazione viene preparata senza sterilizzazione. Prendiamo cetrioli troppo maturi (2 kg), assicurati di sbucciarli, tre su una grattugia. Hai bisogno di metà del pomodoro (1 kg). Li giriamo in un tritacarne.

Sbucciare e tritare finemente la cipolla 400 g, le carote 600 g È meglio strofinare le carote come i cetrioli su una grattugia. Resta da preparare il peperone dolce, hai bisogno di 4 pezzi. Senza semi e tramezzi, tagliare a cubetti la polpa del peperone. Tutta la preparazione delle verdure è in tavola, resta da cuocere il caviale.

Prima friggere le carote e le cipolle grattugiate nell'olio, quindi procedere alla preparazione principale:

1. Metti tutte le verdure in una pentola capiente.
2. Aggiungi 3 cucchiai di olio.
3. Salate il pezzo con 3 cucchiai di sale, se il sale è molto salato potete ridurre un po' la dose.
4. Fai sobbollire per 40 minuti.

La consistenza del pezzo è più vicina allo spuntino. Se lo si desidera, il caviale dei cetrioli può essere tritato con un frullatore, bollito leggermente e versato in barattoli. Di solito ottengo vasetti da 4 litri di caviale di cetriolo fresco da questa quantità di verdure.

Caviale sterilizzato da cetrioli freschi o sottaceto

Il caviale di cetriolo per l'inverno può essere preparato molto facilmente sia dai cetrioli ingialliti che dai sottaceti. E se vuoi, puoi prendere i cetriolini sott'aceto. A volte apri un barattolo, ma nessuno mangia i cetrioli. In questo caso, per non doverli buttare via, stiamo preparando una deliziosa merenda per l'inverno.

I cetrioli hanno bisogno di 1 kg. I cetrioli gialli devono rimuovere la pelle. Macinare i frutti su una grattugia e mettere da parte per ora. Sbucciare una carota e una cipolla. Le verdure sono meglio assunte in grandi dimensioni. Tritare finemente la cipolla, grattugiare la carota.Prendi un calderone, versaci dentro l'olio, 5 cucchiai sono sufficienti. Friggere la cipolla e le carote nell'olio finché non saranno tenere.

Versare i cetrioli grattugiati nel calderone, far sobbollire per 15 minuti Sbucciare e tritare 3 spicchi d'aglio, mescolarli con 2 cucchiai di concentrato di pomodoro, mandare nel calderone con le verdure. Dopo 10 minuti, salare il pezzo a piacere, aggiungere le spezie a piacere, versare 3 cucchiai di aceto (9%).

Disponiamo la billetta calda in barattoli caldi e sterilizzati. Il caviale dei sottaceti è pronto, ma i vasetti devono essere sterilizzati per la conservazione a lungo termine. Litro - 15 minuti, vasetti da 0,5 litri sono sufficienti per 10 minuti.

Caviale di cetriolo in una pentola a cottura lenta

Come bypassare il multicucina. Quando non c'è tempo per cucinare, viene sempre in aiuto della padrona di casa. Ora ti dirò come cucinare un delizioso antipasto di cetrioli troppo maturi in una pentola a cottura lenta.

Prendiamo la stessa quantità di carote e cipolle (400 g). Prendiamo più cetrioli - 1,8 kg. Tutte le verdure vengono lavate, sbucciate, tagliate a pezzi. Prendiamo un tritacarne. Per fare uno spuntino, giriamo tutte le verdure in un tritacarne.

Metti il multicucina, avvia la modalità "Frittura". Versare l'olio (100 ml) nella ciotola, spalmare il composto di verdure, mescolare, friggere per 15 minuti. Versare 1 bicchiere di succo di pomodoro, aggiungere un cucchiaio di sale da dessert, mescolare.

Passa alla modalità "Zuppa". La cottura continua per 45 minuti. Per fare lo spuntino conservato a lungo, versare un cucchiaio di aceto. L'aceto viene introdotto 5 minuti prima della fine della cottura. Resta da versare nei barattoli e arrotolare l'antipasto di cetriolo cotto nella pentola a cottura lenta.

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