Caviale di pomodoro per l'inverno che ti leccherai le dita: 7 ricette per cucinare a casa

Questo è, senza dubbio, un piatto molto gustoso, salutare, nutriente e amato da molti snack. Aggiunge note luminose, calde ed estive alla dieta invernale di una persona e funge da fonte di vitamine tanto necessarie. Particolarmente popolare è la ricetta per fare il caviale con pomodori freschi, che viene consumato sia subito dopo la cottura che raccolto per l'inverno, chiamato "Ti leccherai le dita".

Segreti per cucinare il caviale dai pomodori per l'inverno

Quando si raccoglie il caviale, ci sono alcuni trucchi e segreti, grazie ai quali risulta essere di altissima qualità e gustoso. Cipolle, carote, melanzane, peperoni vengono fritti in una padella prima della lavorazione, l'uso di una griglia sarebbe un'opzione eccellente.

I pomodori di qualsiasi dimensione sono adatti per gli spuntini, ma se usi frutti pesanti e grandi, il processo di cottura sarà più veloce.

Il pepe è anche desiderabile per raccogliere grandi, con pareti spesse.

Come preparare correttamente ingredienti e contenitori?

Per la cottura si scelgono principalmente frutti maturi, carnosi, elastici con buccia robusta. Ma in una serie di ricette è consentito l'uso di pomodori leggermente sgualciti, verdi, acerbi o, al contrario, troppo maturi. Sebbene il caviale più bello e appetitoso sia ottenuto da pomodori rossi di alta qualità. Pomodori, peperoni e melanzane vengono privati del gambo e tagliati a pezzi.

È importante ricordare - tutte le verdure che compongono lo spuntino non devono in nessun caso essere marce o avariate. Le banche vengono sterilizzate prima dell'aggraffatura. Per fare ciò, usa un forno tradizionale, un forno a vapore o un forno a microonde.

Le ricette più deliziose

Ci sono abbastanza modi e opzioni per cucinare. Ma per rendere il caviale davvero gustoso, bello e salutare, devi seguire le migliori ricette.

Caviale di pomodoro "Leccati le dita"

Una ricetta popolare per il caviale che non lascerà nessuno indifferente, devi solo provarla una volta. Tutte le verdure vengono girate in un tritacarne prima della cottura, quindi il tutto viene messo in una casseruola e cotto per 2 ore a fuoco basso, mescolando di tanto in tanto.

Per preparare uno spuntino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori - 3 chilogrammi;
• carota - 1 chilo;
• cipolle - 500 grammi;
• olio vegetale - 300 millilitri;
• aceto da tavola - 50 millilitri;
• zucchero - 0,5 tazza;
• pepe macinato - 1 cucchiaino;
• foglia di alloro - 4 pezzi;
• sale - 2 cucchiai.

Opzione senza sterilizzazione

Non è necessario sterilizzare i vasetti per raccogliere il caviale per l'inverno. Il ruolo dei conservanti è svolto da aceto, olio vegetale e spezie, garantiscono la conservazione a lungo termine dell'aggraffatura.

Per 3 chilogrammi di pomodori marroni prendi 1 chilogrammo di carote, cipolle e peperoni, 1 bicchiere di olio vegetale e 100 grammi di zucchero. Aggiungere 5 cucchiai di aceto (al ritmo di 1 cucchiaio per 1 litro di caviale) e aggiungere sale e pepe nero macinato a piacere.

Con melanzane

Questo caviale ha un gusto ricco, brillante e originale. È una fonte di molte vitamine che sono così necessarie per il corpo in inverno. Per una piccantezza speciale del piatto, le melanzane vengono prefritte sulla griglia.

Prendi 1 chilogrammo di pomodori grandi e melanzane, 1 testa d'aglio pesante, 2 cipolle e alcuni pezzi di peperone. Si aggiungono sale, pepe nero macinato e zucchero a piacere. L'aggiunta di un cucchiaio di paprika, oltre a aneto e prezzemolo tritati finemente, darà una scorza all'antipasto.

Con carote

Il caviale sano, gustoso e dolce si ottiene utilizzando pomodori e carote. Per 3 chilogrammi di pomodori maturi, aggiungere 2 chilogrammi di carote succose e 1 chilogrammo di cipolle. Metti anche 3-4 foglie di alloro, qualche cucchiaio di aceto e sale, un cucchiaino di pepe macinato e 300 millilitri di olio vegetale.

Con zucchine

Questo non è solo caviale sostanzioso, ma anche molto gustoso, profumato e originale. Per 2 chilogrammi di zucchine, prendi 500 grammi di pomodori maturi e carnosi e 300 grammi di carote e cipolle. Si aggiungono 200 millilitri di olio di semi di girasole, 2 cucchiaini di sale e zucchero e un cucchiaino di pepe macinato.

Con peperoni

L'opzione di cottura sembra particolarmente brillante, in cui vengono combinati peperoni di vari colori. Un tale antipasto può essere consumato subito dopo la preparazione o preparato per l'inverno. Per 3 chilogrammi di pomodori, prendi 1,5 chilogrammi di peperoni, 200 grammi di carote e cipolle.

Vi si aggiungono un bicchiere di olio di semi di girasole, 50 grammi di sale, 30 millilitri di aceto e un mazzetto di aneto fresco. Pimento macinato, pepe nero e rosso, nonché radice di prezzemolo, a piacere.

Da pomodori verdi

Nonostante il fatto che tale caviale sia preparato con pomodori acerbi o verdi, ha un sapore piccante, agrodolce. Si usa come contorno o come piatto unico, spesso spalmato semplicemente sul pane.

Ingredienti:

• pomodori - 2 chilogrammi;
• carote e cipolle - 1 chilogrammo ciascuna;
• concentrato di pomodoro - 4 cucchiai;
• zucchero - mezza tazza;
• olio di semi di girasole - 1 tazza;
• pepe macinato - 2 cucchiaini;
• aglio - 2 teste;
• aceto - 50 millilitri;
• paprika - 2 cucchiaini;
• sale - 2 cucchiai.

Conservazione di conservazione

Mantieni le cuciture in un luogo fresco e buio. Le cantine o le cantine sono adatte a questo, così come le dispense domestiche. A temperature fino a +18 C, +20 C gradi, il caviale si conserva tutto l'anno.

I vasetti di snack non aperti possono rimanere in frigorifero fino a 2 anni senza perdere la loro qualità.

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