Cipolla bianca: varietà di varietà, vantaggi e danni, come conservare correttamente

La cipolla è un condimento indispensabile per quasi ogni piatto, tra le sue specie c'è anche il bianco. Consideriamo più in dettaglio come sono utili le cipolle bianche, che ci sono arrivate dai paesi asiatici. Come tutti i suoi parenti di cipolla, è ricco di vitamine e minerali salutari, ha un sapore dolciastro e un aroma gradevole. Diamo un'occhiata più da vicino alle caratteristiche e qual è la differenza tra questa varietà e le altre.

Varietà varietale

I residenti estivi, prima di scegliere un tipo di cipolla adatto, provate a sceglierne una che sia ben conservata e abbia un sapore gradevole.

La cipolla bianca appartiene a questa categoria e ha le sue varietà. I loro nomi e caratteristiche sono i seguenti:

• Cometa. I bulbi si conservano bene per 6 mesi. Lo svantaggio è la durata della loro maturazione e le ridotte dimensioni.
• Alba. Matura a lungo, ma se la cura viene svolta secondo tutte le esigenze della tecnologia agricola, i bulbi possono essere medi o grandi (fino a 200 grammi).
• Nevada. Questa è una varietà precoce. È meglio piantare nelle regioni in cui l'estate è molto breve. I bulbi raggiungono dimensioni medie, circa 90 grammi.
• Palla di neve. Ha una maturità media. I bulbi sono di grandi dimensioni, raggiungono un peso di 160 grammi. Un' altra cosa da ricordare: questa varietà di cipolla non viene conservata per più di 3 mesi.
• Sterlina. Resistente alle malattie. Conservato per circa 4 mesi. Caratterizzato da un gusto dolce. Il peso dei bulbi è di circa 120 grammi.

Qualità distintive delle cipolle bianche dagli altri

La varietà bianca ha una bella forma. A differenza del normale giallo e viola, è più difficile da conservare, ma i bulbi sono di dimensioni maggiori.

Diverso per gusto e aroma, non ha una forte amarezza.

Fa deliziose insalate e zuppa di cipolle francese. Popolare in Spagna, USA e Francia.

Bianco è chiamato dal colore della buccia, che ricorda un po' il papiro non scritto. In termini di contenuto di varie sostanze, rispetto alle varietà gialla e viola, ci sono anche differenze significative. La verdura bianca contiene sali di ferro in grandi quantità, oltre a vitamine e oligoelementi, olii essenziali, zucchero.

Proprietà di valore

Come tutti gli altri tipi di lattuga bianca è considerata un prodotto salutare. Contiene fitoncidi, che hanno un effetto dannoso su singoli batteri, funghi.

Il succo di cipolla ha proprietà medicinali e viene utilizzato nel trattamento e nella prevenzione del raffreddore. Può essere usato come terapia aggiuntiva per stomatite e mal di gola. Nel periodo autunno-primaverile, come misura preventiva, si consiglia di inalare l'odore delle cipolle, precedentemente grattugiate o tagliate su un piatto.

È necessario includere quotidianamente questo ortaggio nella dieta come fonte di acido ascorbico. Le sue proprietà benefiche si conservano sia fresche che bollite.

Controindicazioni per l'uso

I benefici delle cipolle bianche sono innegabili, ma possono anche essere dannosi. Le cipolle bianche fresche non sono consigliate ai bambini di età inferiore a un anno e mezzo. Hanno una mucosa orale molto delicata, quindi si possono provocare ustioni. Bollito, si consiglia di aggiungere a puree di verdure, zuppe a partire da 1 anno.

La verdura è tollerabile con tutte le persone, soprattutto se trattata termicamente. La principale controindicazione è il consumo fresco.

I medici lo sconsigliano nei seguenti casi:

• insonnia;
• mal di testa;
• pressione alta;
• flatulenza frequente;
• sovrappeso poiché la verdura bianca migliora l'appetito e stimola la produzione di succo gastrico.

Quando togliere le cipolle dai letti?

È molto importante determinare con precisione il momento della raccolta delle cipolle bianche, altrimenti non sarà possibile conservarle a lungo. Se non matura, il suo collo sarà succoso e spesso e il bulbo è scarsamente coperto di squame. Un tale arco comincerà a marcire dopo un po'.

Se non lo rimuovi per molto tempo, le squame voleranno via, cresceranno ulteriori radici, i bulbi inizieranno a rompersi e si verificherà la perdita di proprietà utili.

Per la raccolta delle cipolle bianche, i segni principali sono:

• smettila di coltivare nuove piume;
• giallo della parte principale delle foglie e inizio dell'essiccazione;
• se la maggior parte delle piume è morta;
• le squame sono diventate bianche;
• Il collo della cipolla si è leggermente ammorbidito.

Vari fattori influenzano i tempi di maturazione delle cipolle, questi includono:

• regione in crescita;
• condizioni meteorologiche;
• suolo;
• visualizza le funzioni.

Fondamentalmente, la stagione di crescita delle cipolle è di 2-3 mesi. La maggior parte delle varietà può essere raccolta già a metà luglio e le varietà successive maturano all'inizio di agosto. Se l'estate è secca e calda, la cipolla maturerà molto più velocemente. Con tempo piovoso e fresco, la prontezza per la raccolta di questo raccolto vegetale rallenta.La scadenza per la raccolta è il 20 agosto, poiché si nota che poi iniziano le piogge.

Puoi seguire il calendario lunare, che indica il momento della raccolta. Se non raccogli la cipolla prima delle piogge, perderà la sua durata di conservazione, potrebbe essere colpita da marciume e altre malattie.

È meglio dopo la metà di luglio iniziare ad osservare le manifestazioni esterne della maturità della cultura. Nonostante il clima sia asciutto e soleggiato, è necessario raccoglierlo in tempo.

Come raccogliere e conservare correttamente i raccolti?

È meglio rimuovere le cipolle mature dal giardino in una giornata di sole e asciutta. Avrai bisogno di una pala per il lavoro: non puoi estrarre la cipolla dalle piume. Si consiglia di scavare leggermente il terreno vicino ai bulbi, quindi estrarlo delicatamente, scuotendo i resti di terreno con le mani. Se il collo della verdura è succoso, significa che non è maturato, è meglio non conservare tali bulbi, ma metterli da parte per portarli immediatamente in cucina.

Dopo che le cipolle sono state dissotterrate, devono essere disposte direttamente con le piume per l'essiccazione sullo stesso letto a terra o su cartone. È auspicabile che la luce solare calda cada su di esso. La sera, si consiglia di pulire in un luogo asciutto o coprire con un film in modo che i bulbi non si bagnino dalla rugiada mattutina. Asciutto a seconda del tempo - da 7-10 giorni.

Se la cipolla diventa frusciante, liscia e scivolosa, puoi facilmente infilarci la mano - questo significa che si è già asciugata bene.
Ora devi tagliare le foglie sui bulbi con forbici, lasciando circa 5-6 cm di collo. Per la conservazione, le cipolle sono meglio conservate in un luogo asciutto a temperatura ambiente. Puoi metterlo in reti, scatole di legno, scatole di cartone, sacchetti di stoffa o calze di nylon. Non puoi tagliare le foglie, ma intrecciare una treccia a forma di treccia. Appendere i pacchi in cucina. In questa forma la verdura è ben conservata.

Se dovessi scavare una verdura in caso di pioggia, non resta altro da fare che elaborarla correttamente.

Per questo è necessario:

• taglia subito le piume, facendo un passo indietro di 5 cm dal collo;
• rimuovere accuratamente le radici;
• cancella scale;
• Distribuisci una cipolla in un luogo asciutto ad asciugare per 2-3 settimane.

Se la stanza era asciutta e ben ventilata, la cipolla può essere conservata e la buccia ricrescerà.

Come accelerare la maturazione del raccolto?

Spesso, per avere il tempo di dissotterrare le cipolle prima che inizi a piovere, devi stimolare il processo di maturazione. Ci sono diversi modi per farlo, ma la cosa principale è limitare la nutrizione della radice. Se le teste sono profonde nel terreno e sono difficili da vedere, si consiglia di spazzare leggermente il terreno dalla loro superficie in modo che siano esposti e ricevano abbastanza calore solare.

È necessario interrompere l'irrigazione 2-3 settimane prima della raccolta, anche se il clima è secco. Se inizia a piovere in questo momento, è meglio coprire la cipolla con polietilene. Puoi sollevare le lampadine con un forcone.

Si consiglia di inserire una pala sotto il bulbo e tagliare le radici a una profondità di 5 cm. Non è consigliabile tagliare le cime, poiché i bulbi perderanno i nutrienti dalle cime. Quando sono maturi, dovrebbero passare dal verde alla cipolla.

Ogni tipo di cipolla ha il suo sapore e aroma. Per chi ama il sapore dolciastro, il bianco è adatto. È consigliabile utilizzarlo quotidianamente, aggiungendolo a vari piatti come utile fonte di vitamine e oligoelementi.

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