Marmellata di carote: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

La preparazione della marmellata di carote è una ricetta originale e insolita, che, preparando, si ottiene un dolce luminoso e dal gusto insolito. Di bel colore, la delicatezza sarà una meravigliosa decorazione da tavola, può anche essere usata come decorazione per una torta o biscotti.

Sottigliezze nel fare la marmellata di carote

Preparare la marmellata di carote è un processo semplice, ma ci sono alcune sfumature a cui dovresti prestare attenzione:

1. Per mantenere l'ortaggio a radice arancione brillante, la buccia deve essere raschiata via in uno strato sottile usando un coltello affilato.
2. Per mantenere le verdure fresche dopo la pulizia, si conservano in un contenitore asciutto, coperte con un panno umido.
3. Per preservare le vitamine, la radice del raccolto deve essere immersa in acqua bollente e cotta con il coperchio chiuso.
4. La pentola dovrebbe essere quasi piena di carote.

I componenti principali e aggiuntivi della marmellata devono essere maturi e accuratamente lavati.

Preparare l'ingrediente principale

Per fare la marmellata, devi scegliere varietà a radice dolce. Le verdure devono essere uniformi, di medie dimensioni, con un piccolo torsolo. Questa carota è considerata la più dolce, poiché il torsolo può essere un po' amaro.

Le verdure dovrebbero essere pulite preferibilmente il giorno della raccolta, rimuovendo le aree verdi e danneggiate. Sciacquare accuratamente e togliere immediatamente dall'acqua, altrimenti le carote perderanno parte della loro vitamina C.

Una ricetta semplice per la marmellata di carote per l'inverno

La marmellata di radici dolci aiuterà a organizzare una vera vacanza per tutta la famiglia. La ricetta per 20 porzioni include:

• carota - 1 kg;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 300 ml;
• zucchero vanigliato, acido citrico - a piacere.

L'ingrediente principale viene lavato e pulito, tagliato a fettine sottili. Quindi viene messo in una pentola d'acqua e fatto bollire fino a quando non diventa morbido. L'acqua viene scaricata e le carote devono essere raffreddate.

Successivamente prepara lo sciroppo. Si prendono zucchero e acqua, tutto languisce a fuoco basso per circa 10 minuti. dopo l'ebollizione. Le verdure bollite vengono versate con lo sciroppo risultante, il tutto viene cotto per altri 5 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare per 6-7 ore in una casseruola chiusa.

Trascorso il tempo, porta di nuovo a ebollizione, assicurati di aggiungere altri 200 g di zucchero. Cuocere fino a quando la consistenza non si addensa e diventa trasparente. Per 3 min. prima di togliere dal fuoco, aggiungere un po' di acido citrico. Dopo che la marmellata si sarà raffreddata, a piacere potete aggiungere lo zucchero vanigliato. Buon appetito!

Marmellata di carote con mele

Per cucinare una prelibatezza, prendi 3 parti di mele, 2 parti di carote, 3 parti di zucchero e 1 parte di limone.

Le mele lavate vengono tagliate a fette, la radice viene strofinata su una grattugia. Gli ingredienti vengono uniti, ricoperti di zucchero e lasciati in infusione per 1 ora. Il limone viene lavato e tagliato a cubetti con una buccia, dopodiché viene aggiunto alla massa principale. Il tutto viene portato a ebollizione e fatto bollire per circa un'ora. Il prodotto risultante viene arrotolato in barattoli sterili.

Marmellata di carote con spezie e arance

Preparare la marmellata con l'aggiunta di arance ti permetterà di realizzare un vero dessert vitaminico che ti delizierà con il suo gusto e gli inestimabili benefici.

Ingredienti richiesti:

• carota - 1 kg;
• arancione - 4 pezzi;
• zucchero semolato - 1 kg;
• zenzero fresco - 2 cucchiai. l.

Il raccolto di radice viene sbucciato e fatto bollire per 10-12 minuti. in abbondante acqua. Dopo aver aggiunto lo zucchero e la massa viene portata a ebollizione. 2 arance vengono scottate con acqua bollente, dopo di che viene rimossa la scorza, che viene tagliata e aggiunta allo sciroppo. Metti anche il succo d'arancia e lo zenzero.

Tutto deve essere fatto bollire a fuoco basso per 1 ora. Le restanti 2 arance e carote vengono tagliate a fette sottili e versate con lo sciroppo preparato. La marmellata viene cotta fino a quando diventa trasparente.

Oltre allo zenzero, puoi aggiungere cannella, cardamomo, anice stellato e altre spezie a piacere.

Confettura di carote e calendula

Calendula ha proprietà antinfiammatorie e antimicrobiche. Una prelibatezza con l'aggiunta di fiori può essere servita con il tè o presa al cucchiaio in inverno per rafforzare l'immunità.

La ricetta contiene:

• carota - 1 kg;
• fiori di calendula - 12 pezzi;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0,5 l;
• limone - 2 pezzi

Le carote sbucciate vengono tagliate a pezzi e inviate in un contenitore d'acqua. La pentola viene messa a fuoco, il contenuto viene cotto per 4-5 minuti.

Gli agrumi vengono lavati e tritati finemente, dopodiché vengono uniti in una ciotola separata ai fiori di calendula.Viene aggiunta acqua e la consistenza viene inviata al fornello, fatta bollire per 6-7 minuti. Dopo il raccolto di radice e lo zucchero vengono aggiunti. Tutti i componenti vengono miscelati e lasciati a fuoco basso fino a quando la massa non si addensa. La marmellata preparata viene versata in vasetti sterilizzati.

Marmellata di carote e geranio

La ricetta presentata ha un gusto delicato e insolito. Ingredienti di cottura principali:

• carota - 850 g;
• foglie di geranio - 4-5 pezzi;
• zucchero - 1 kg;
• acqua - 0,5 l;
• acido tartarico - 10 ml.

Il raccolto di radici pulito e lavato viene strofinato su una grattugia grossa. Quindi viene messo in una casseruola e fatto bollire 4 volte, ciascuna languendo - 10-12 minuti. Durante le pause, il raccolto di radici deve essere completamente raffreddato.

L'acqua e lo zucchero vengono fatti bollire a fuoco basso fino a quando non si addensa, mescolando continuamente la consistenza. Dopo che lo sciroppo è pronto, vengono aggiunte le carote tritate bollite e le foglie di geranio. Per comodità, le foglie sono prefissate su una corda in modo che possano essere facilmente rimosse. I componenti vengono fatti bollire fino a quando la marmellata diventa trasparente. Viene versato acido tartarico, tutto viene accuratamente miscelato. Il dolce finito può essere servito al tavolo o arrotolato per l'inverno.

Ricetta per la marmellata di carote con limone e arancia

Per gli amanti del gusto squisito e ricco, si propone di provare la ricetta della marmellata di carote con limone e arancia. Ingredienti richiesti:

• Radice - 1 kg;
• limone - 1 pezzo;
• arancione - 1 pezzo;
• zucchero - 1-1,4 kg;
• spezie a piacere.

Le carote sbucciate vengono tagliate in qualsiasi forma. La scorza viene accuratamente tagliata dal limone, cercando di non toccare lo strato bianco, il succo viene spremuto. L'arancia viene sbucciata, la parte bianca viene tagliata, l'agrume viene schiacciato. Il succo viene spremuto e mescolato con il succo di limone.

Lo sciroppo è composto da succo misto e zucchero. Carote, scorza di limone e fette di buccia d'arancia vengono versate con lo sciroppo pronto. Gli ingredienti vengono mescolati e fatti bollire a fuoco basso finché la massa non si addensa.

Puoi anche sperimentare con la marmellata aggiungendo vari ingredienti aggiuntivi come frutta, bacche e spezie.

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