Succo di carote per l'inverno in casa: una ricetta semplice con foto e video

Durante i lunghi mesi invernali, il corpo umano è privo di vitamine, quindi le persone sono interessate a preparazioni che conservano la maggior parte dei nutrienti. Il succo di carota, raccolto per l'inverno, non fa eccezione. Cercano di prepararlo in modo tale che la bevanda conservi molti elementi necessari al corpo umano.

Preparare le carote

Per preparare una bevanda gustosa e salutare per l'inverno, dovresti scegliere le carote giuste. A quali segnali prestare attenzione:

• Orientamento al colore della radice. Il succo più delizioso si ottiene dalle carote, che hanno un ricco colore arancione brillante. Ci sono più vantaggi in queste verdure.
• Formato vegetale. Non dovresti comprare carote di dimensioni molto grandi. Accumula sostanze nocive che entrano nel frutto a seguito del trattamento chimico. A questo scopo è meglio utilizzare radici di medie dimensioni o coltivate localmente.
• Grado di maturità. Le verdure migliori per fare una bevanda sono quelle che sono ben mature, hanno molto succo e sono il più sane possibile.

La preparazione delle radici si effettua come segue:

1. La frutta deve essere lavata accuratamente. Si consiglia di non tagliare lo strato superiore, che si trova immediatamente sotto la pelle. Contiene la percentuale principale di carotene. Per pulire la superficie, raschiare leggermente con un coltello affilato.
2. In seguito, sciacquare di nuovo le carote e rimuovere lo sporco rimasto dalla pulizia.

Dopo aver completato i preparativi, procedi con ulteriori azioni.

Sottigliezze della tecnologia

A seconda del metodo di cottura scelto, ci sono alcune sottigliezze, in seguito alle quali si ottiene una bevanda gustosa e salutare per l'inverno, che si conserverà a lungo.

Usare uno spremiagrumi

Le carote preparate (1 kg) vengono schiacciate e inviate allo spremiagrumi. Il liquido risultante viene versato in un contenitore di vetro e lasciato riposare per circa 40 minuti. Per una varietà di gusti, viene aggiunta la scorza di agrumi. Alla fine del tempo, filtrare attraverso diversi strati di garza.

Per ridurre leggermente il concentrato di bevanda alla carota, aggiungi dell'acqua. Quindi versare in un contenitore per la cottura. Mettere a fuoco lento e portare a bollore. Continua a cuocere a fuoco lento per 8 minuti.

Il pezzo in lavorazione non deve bollire fortemente, la temperatura non deve superare gli 80 ⁰С.

Poi aggiungere lo zucchero - circa 100 g, non tutto in una volta, ma in parte. Dopo che si è sciolto, versare 2 g di acido citrico nella miscela.

Versare la bevanda finita in barattoli sterilizzati asciutti e metterli in un contenitore per la sterilizzazione, non chiudere i coperchi. Sterilizzare per 25 min. Arrotolare e avvolgere fino a completo raffreddamento.

Attraverso un tritacarne

Per preparare il succo di carota con un tritacarne convenzionale, devi lavorare un po'. Per cominciare, le radici vengono attorcigliate, quindi, usando una garza, il liquido viene decantato.

L'ulteriore tecnologia di cottura non differisce dalla cottura con uno spremiagrumi. Se c'è il desiderio di fare il succo con la polpa, è meglio non usare un tritacarne per questo scopo. La consistenza è molto grossolana.

Nello spremiagrumi

Per le casalinghe che hanno a disposizione questa macchina, il processo di preparazione di una bevanda è notevolmente semplificato. È necessario tagliare le verdure a pezzetti e metterle nello scomparto della materia prima.

Versare acqua calda nel contenitore dello spremiagrumi, chiudere il tubo con una fascetta. Dare fuoco. Tempo di cottura da 30 a 70 min.

Distribuisci il succo caldo nei vasetti, arrotolalo e avvolgilo finché non si raffredda a temperatura ambiente.

Ricetta normale del succo di carota

Preparare una bevanda vitaminica per l'inverno a casa è facile, basta seguire esattamente le istruzioni.

Avrai bisogno di qualsiasi quantità di carote disponibili, lo zucchero viene aggiunto in ragione di 1 litro di liquido: 20-60 g di sabbia.

Produci succo di carote in ogni modo possibile.Versare in un contenitore, mettere a fuoco lento. Portare a bollore e versare lo zucchero, sciogliere i grani e far bollire per altri 1-2 minuti. Versare il succo finito nei barattoli, sterilizzare per 25-30 minuti, se i barattoli sono da un litro. Dopo aver arrotolato e riposto per la conservazione.

Preparare una bevanda alla carota è abbastanza semplice e ci saranno molti benefici in inverno.

Ricetta senza sterilizzazione

Avrai bisogno di 1 litro d'acqua, 500 g di ortaggi a radice, 100 g di zucchero, 1/4 cucchiaino. cucchiai di acido citrico.

La bevanda si prepara in questo modo: le carote vengono schiacciate, versate con acqua e date alle fiamme. Far bollire per 40 minuti. Usando un frullatore ad immersione, macinare la massa insieme all'acqua. Quindi aggiungere acido citrico e dare fuoco. Se il composto è troppo denso, aggiungere altra acqua.

Il passaggio finale consiste nel versare la bevanda nei barattoli preparati, arrotolare e avvolgere finché non si raffredda.

Per preparare il succo di carota senza sterilizzazione, non è necessario spendere molto ed è difficile sopravvalutare il grado di utilità.

Succo di carote con arancia

Per preparare questo succo per l'inverno, dovresti preparare 2 kg di verdure, 0,5 kg di arance, 1 litro di acqua, 100 g di zucchero.

Prepara il succo di carota. Macinare la scorza su una grattugia fine, spremere il succo dalla polpa. Collegali insieme, aggiungi 1 cucchiaino. un cucchiaio di scorza. Lasciare per 30 min. insistere. Scaldare la massa sul fuoco, senza far bollire, aggiungere lo zucchero e attendere che si sciolga completamente.

Versare nei vasetti, pastorizzare per 30-40 minuti. Alla fine del tempo, arrotolare, avvolgere bene per un giorno.

Metodi di conservazione

La raccolta avviene in 2 modi:

• Pastorizzazione. Per prima cosa, la miscela viene portata a ebollizione, versata in contenitori. Le banche devono essere chiuse con coperchi e sterilizzate per 20-45 minuti. Solo allora arrotola.
• Sversamento di calore. La miscela viene fatta bollire sul fuoco, versata in barattoli caldi. Quindi arrotolali.

La scelta del metodo dipende dalle preferenze personali della casalinga.

Conservazione del succo

La bevanda alla carota ha una lunga durata. Naturalmente, soggetto al rigoroso rispetto della ricetta e delle regole di cottura.

Se il coperchio del barattolo del succo è gonfio, una bevanda del genere è pericolosa per la salute umana.

A seconda della quantità di succo finito, viene conservato in frigorifero o in cantina. Le condizioni dovrebbero essere ottimali per la conservazione: umidità non superiore all'80%, temperatura da 0 a + 20 ⁰С.

Coloro che si prendono cura della propria salute dovrebbero dare un'occhiata più da vicino ai preparativi del succo di questa radice. I suoi vantaggi sono innegabili e il processo di cottura è semplice e accessibile.

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