Cetrioli con carote e cipolle per l'inverno: una ricetta semplice con foto e video

I preparati fatti in casa aiutano a risparmiare tempo e denaro nella stagione fredda, quando le verdure fresche nei negozi sono costose e la loro qualità e benefici sono discutibili. Un barattolo di cetrioli in salamoia per l'inverno con cipolle e carote è un'insalata o un antipasto già pronto sul tavolo. Cucina queste verdure con le tue mani secondo una delle ricette collaudate e scopri quanto è conveniente e gustoso!

Caratteristiche dei cetrioli sottaceto con carote e cipolle per l'inverno

I cetrioli con cipolle e carote possono essere marinati interi o tagliati in più pezzi, ma molto spesso questa combinazione di prodotti viene preparata sotto forma di insalata.I vantaggi di questo metodo sono che la salatura può essere servita immediatamente, ad esempio con carne e patate, basta scolare la marinata in eccesso e mettere l'insalata su un piatto. Più piccoli sono i pezzi di verdura, più entrano in un barattolo, a differenza della frutta intera salata.

Come scegliere gli ingredienti

I cetrioli con i brufoli sono adatti per gli spazi vuoti, quelli lisci sono meglio usati freschi. Cerca di prendere frutti piccoli, sodi e appena raccolti. Altrimenti, nell'insalata finita, saranno morbidi, pastosi e non croccanti. Spesso ci si imbatte in cetrioli di forma irregolare, uncinati, piccoli, ma allo stesso tempo freschi e integri. È conveniente utilizzare tali verdure solo per insalata, grattugiate o tritate finemente.

Se i cetrioli hanno iniziato a maturare troppo, hanno perso la loro elasticità, lasciali per un paio d'ore in acqua salata e poi raccoglili come al solito. Puoi rimuovere la buccia dai vecchi frutti.

Oltre ai cetrioli, prendi carote e cipolle, anche pomodori e peperoni funzionano bene. Non risparmiare le verdure, scegli aneto fresco e profumato, coriandolo, prezzemolo e varie spezie per l'insalata in salamoia.

Come marinare i cetrioli con carote e cipolle a casa

Ci sono molte buone ricette per marinare l'insalata di cetrioli per l'inverno. Di norma, hanno lo stesso principio, ma differiscono per le proporzioni degli ingredienti, la presenza di componenti aggiuntivi e spezie.

Preparazione degli ingredienti

I cetrioli per l'aggraffatura possono essere tagliati a cubetti, cerchi o grattugiati su una grattugia grossa: è una questione di gusti. A seconda delle dimensioni e della forma del taglio, l'insalata avrà una struttura diversa. Fai lo stesso con le carote. Per rendere il pezzo più interessante, puoi creare stelle o fiori da cerchi di verdure con un coltello affilato.

Spicchi d'aglio sbucciati messi in un'insalata intera (ad esempio, se i cetrioli e le carote vengono tagliati a barrette) o schiacciati con una cotta. L'aneto è preso sotto forma di verdure ordinarie e ombrelli interi. Le verdure devono essere prima tritate, gli ombrelli vengono aggiunti interi se l'insalata non è grattugiata.

Metti le verdure nei barattoli

Per la preparazione dei cetrioli sott'aceto con cipolle e carote, meglio prendere contenitori piccoli. Puoi facilmente mangiare un barattolo da litro o mezzo litro alla volta e un'insalata aperta non deve stare in frigorifero.

Il modo in cui le verdure sono disposte nel barattolo non è di fondamentale importanza per il gusto dell'aggraffatura finita.

L'insalata a strati è bellissima: cetrioli, cipolle, carote. Tuttavia, una miscela colorata di verdure, grattugiate o affettate grossolanamente, sembra altrettanto buona.

Cetrioli sottaceto con carote e cipolle

Avrai bisogno di:

2 chilogrammi di cetrioli;
5 cipolle medie;
2 carote grandi;
3 spicchi d'aglio;
3 foglie di alloro;
verde aneto qb;
4 piselli pimento;
500 millilitri di acqua;
25 grammi di sale;
50 grammi di zucchero;
60 millilitri di aceto 9%.

Cucina:

Le banche devono prima essere sterilizzate. Dalla quantità indicata di ingredienti uscirà 1-1,5 litri di sale.
Ordinare i cetrioli, sciacquare bene. Tagliare a fette non più spesse di 1 centimetro.
Sbucciare le cipolle e le carote, tagliarle ad anelli o grattugiare. Le carote possono essere tagliate a forma. Tagliate l'aglio a fettine sottili. Tritare l'aneto e mescolare con i cetrioli.
Metti le spezie sul fondo dei vasetti preparati: alloro, pimento, aglio. Distribuire le verdure a strati: 2 centimetri di cetrioli con aneto, 1 centimetro di cipolle e carote.
Per la marinata, portare ad ebollizione l'acqua, abbassare la fiamma, aggiungere sale e zucchero, mescolare, quindi aggiungere l'aceto e mescolare di nuovo.
Marinata calda versa subito le verdure nei vasetti. Coprire con coperchi, non arrotolare.
In una bacinella o in una casseruola larga, porta l'acqua a bollore, mettila sul fondo del barattolo. L'acqua non dovrebbe raggiungere i 2-3 centimetri dalla loro sommità. Sterilizzare gli spazi vuoti per 15-20 minuti. Quindi arrotolare e lasciare raffreddare a temperatura ambiente, avvolto in una coperta o coperta.

Come servire il prodotto finito

I cetrioli sott'aceto si conservano con l'aceto; un buon prodotto finito deve essere croccante e avere un sapore piccante (se i cetrioli non sono grattugiati). Questa è la loro principale differenza rispetto a quelli salati semplici, che vengono raccolti in salamoia.

Tutte le preparazioni a base di cetrioli sono ben servite con piatti a base di patate: bollite, fritte, purè di patate, zrazy e polpette. Puoi usare le verdure in salamoia nelle insalate. I cetrioli con cipolle e carote sono un'insalata pronta che può essere condita con maionese, panna acida o yogurt greco, se lo si desidera, e servita.

Un antipasto del genere è adatto per la tavola festiva e per il pranzo o la cena di tutti i giorni.

Come e per quanto tempo viene conservato il cibo in scatola

Grazie all'aceto nella composizione, le preparazioni vegetali saranno ben conservate, mantenendo la pulizia di tutti i prodotti, le mani e gli utensili durante il processo di cottura. Dopo aver aggiunto la marinata, assicurati di sterilizzare i vasetti in modo che il piatto non si rovini di sicuro.

I cetrioli in scatola vengono conservati in un luogo buio e fresco con bassa umidità. Non devono essere messi nel frigorifero - qualsiasi luogo buio lontano dagli apparecchi di riscaldamento andrà bene, idealmente - una loggia chiusa, una cantina o un seminterrato, una nicchia sotto la finestra.Si consiglia di utilizzare il grezzo nel primo anno dopo la preparazione.