Marmellata di lamponi con mele: una ricetta semplice per l'inverno con foto e video

Esistono diversi modi per preparare la marmellata di more con mele dal gusto insolito, le proporzioni dei prodotti utilizzati ti permetteranno di regolarne il gusto. L'astringenza della sorba non sarà così evidente se si fa la marmellata con l'aggiunta di una quantità sufficiente di zucchero e l'uso di alcune spezie, in particolare la cannella. Le mele giocheranno un ruolo importante, a seconda della varietà, la marmellata acquisirà un gusto speciale e fragrante.

Consigli per la preparazione e la cottura

La marmellata di mele è familiare a tutti, ma pochi hanno provato la marmellata di aronia. Da bambino, la maggior parte di noi amava i panini della nonna con prodotti semplici che erano in ogni giardino.Alcune casalinghe coltivano e consumano bacche nere in varie forme da molto tempo, sono aspre di per sé, ma in combinazione con bacche e frutti più morbidi diventano più morbidi nel gusto.

I frutti di aronia maturi contengono molte vitamine e minerali utili che hanno un effetto benefico su tutto il corpo in generale, ma non tutti possono mangiarli nella loro forma pura. Per migliorare il gusto dei frutti aspri, sono spesso combinati con altri prodotti, molto spesso le mele riescono a smussare il gusto ricco, si sposa bene con le bacche degli arbusti di pera, prugna e mela cotogna. I principali consigli di cottura sono i seguenti:

Un classico del genere nelle cuciture è la marmellata di sorba e mele, i prodotti vengono presi approssimativamente nella stessa proporzione. Il gusto è regolato dal rapporto tra le materie prime: più aronia, più acuto sarà il sapore della marmellata.
Il consumo di zucchero sarà standard e dipenderà direttamente dalla qualità delle mele e dei frutti di bosco: più sono aspre, più devi metterlo.
Le spezie naturali aiuteranno a migliorare il gusto, conferendogli speciali note speziate. È l'ideale per aggiungere un paio di bastoncini di cannella all'infuso, la scorza di limone porterà un po' di esotico al piatto, la melissa aggiungerà freschezza.
Preparare la marmellata preferibilmente in una ciotola sm altata e mescolare con una spatola di legno.

Consigli! La marmellata può essere fatta di mele e more, i prodotti vengono bolliti, passati al setaccio fine e fatti bollire con lo zucchero fino a ottenere una consistenza densa.

A volte, per migliorare il gusto, si aggiunge alla marmellata già preparata una goccia di estratto di vaniglia o mezzo baccello di vaniglia.

Preparazione degli ingredienti

Tutti sanno che affinché la marmellata risulti gustosa e sana, gli ingredienti devono essere di ottima qualità e la preparazione viene eseguita solo al massimo livello.La marmellata di more non fa eccezione, per regalare a te stesso e ai tuoi cari deliziose prelibatezze in inverno, dovresti preparare adeguatamente tutti gli ingredienti prima della cottura:

Le bacche di Chokeberry vengono raccolte solo nel tardo autunno, quindi i frutti avranno più zuccheri e meno astringenza.
Le mele scelgono varietà a maturazione tardiva, sode, non rotte.

I prodotti vengono prelavati e asciugati, quindi le mele vengono sbucciate e tagliate a cubetti medi. Le bacche di sorbo vengono rimosse dai pennelli, smistate con cura e anche lavate.

Per le ricette con l'aggiunta di limone, vale la pena fare una scelta responsabile di agrumi, dovrebbe essere di medie dimensioni, la buccia è completamente gialla, senza inclusioni di colore estraneo.

Consigli! Affinché il chokeberry nella marmellata sia morbido e tenero, dovresti prima versare acqua bollente sulle bacche un paio di volte.

Come fare la marmellata di mele con aronia

Per preparare due litri di marmellata per il prossimo inverno, devi assumere le seguenti quantità di cibo:

Chilogrammo di mele mature.
Una libbra di zucchero.
300 g di bacche di aronia.
1-2 bastoncini di cannella.

Il lavoro stesso viene eseguito nel seguente ordine:

Lo sciroppo viene preparato con due bicchieri di acqua e zucchero, gli ingredienti vengono posti in una casseruola e portati a ebollizione. Lanciare la cannella.
Non appena l'acqua bolle, buttaci dentro le mele sbucciate e tagliate a pezzetti, fai bollire per 20-30 minuti.
Il segnale per l'aggiunta di aronia sarà l'ammorbidimento delle mele e l'oscuramento dei pezzi. Solo con tali indicatori puoi aggiungere bacche.
Il Chokeberry con le mele viene fatto bollire per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.
Poi vengono tolti dal fuoco, disposti in barattoli già preparati e arrotolati.

Importante! La marmellata finita avrà una sfumatura leggermente rosata, mentre le bacche di sorbo dovrebbero essere morbide.

Una ricetta semplice ed economica per la marmellata con scorza di limone, si fa una cucitura negli ultimi minuti, prima di essere tolta dal fuoco. I passaggi rimanenti sono completamente identici a quelli descritti sopra.

Memorizzare marmellata

Per sicurezza, la cucitura finita viene lasciata nel soggiorno fino al completo raffreddamento. Dopodiché, lo portano in cantina o nel seminterrato, dove la temperatura in inverno non scende al di sotto di +3 e in estate non sale a +20.

Il tramonto dalla cenere di montagna nera già maturata può essere conservato in frigorifero, ma queste sono già misure estreme.

Preparare la marmellata per l'inverno dalle bacche di aronia con le mele è semplice, la regolazione individuale del rapporto tra gli ingredienti ti consentirà di ottenere ogni volta un nuovo gusto di cucitura.