Sbozzi di ciliegie: 11 migliori ricette passo-passo per cucinare per l'inverno

Creare sbozzi di ciliegie è un'opportunità per assaggiare piatti deliziosi e nutrienti che decoreranno qualsiasi tavola delle feste. I semilavorati di bacche hanno un sapore dolce, hanno un effetto positivo sul corpo e aiutano a superare la carenza di vitamine in inverno. Prima della procedura di preparazione, è necessario familiarizzare con le caratteristiche della scelta delle materie prime e dei contenitori. Questo aiuterà a fare un piatto di qualità.

Le specifiche della raccolta delle ciliegie per l'inverno

Prima di cucinare, dovresti familiarizzare con le specifiche degli spazi vuoti:

1. A causa della succosità delle bacche, la durata di conservazione dei prodotti finiti è ridotta.
2. Affinché le ciliegie raccolte non si scuriscano e non perdano le loro proprietà utili, i fusti vengono preparati subito dopo la raccolta.
3. Il prodotto finito non può essere trasportato su lunghe distanze e immagazzinato ad alte temperature, questo comporterà il suo deterioramento.

Seguendo le regole, puoi preservare l'integrità del prodotto e le sue qualità utili.

Selezione e preparazione delle materie prime

Quali proprietà dovrebbero avere le bacche selvatiche per fare le rotazioni:

1. I frutti devono essere interi, senza ammaccature o tagli.
2. Le bacche dovrebbero avere una tonalità uniforme senza inclusioni.
3. La ciliegia non dovrebbe essere troppo matura.

Importante! Prima dell'inscatolamento, i frutti devono essere lavati accuratamente più volte.

Come si preparano i piatti?

Tutti i recipienti di vetro usati per cucinare devono essere sterilizzati e fatti bollire in acqua calda. Questa regola si applica anche ai coperchi. Prima della procedura, i vasetti devono essere asciugati naturalmente.

Cosa si può cucinare dalle ciliegie in casa: ricette

Cosa si può fare a base di frutti di bosco: marmellate, succhi, composte, conserve. Di seguito sono riportate le migliori ricette per gli spazi vuoti.

Ciliegia nel proprio succo

Per preparare una bacca nel tuo stesso succo, hai bisogno di:

1. Risciacquare i frutti, rimuovere i detriti.
2. Rimuovi i box.
3. Bacche mettere in una casseruola, coprire, lasciare per mezza giornata. In questo modo rilascerà il succo.
4. Risciacquare i barattoli, versarci la frutta, far bollire a bagnomaria.

Quando tutto è pronto, i vasetti possono essere attorcigliati e capovolti. Quando le rotazioni si sono raffreddate, vengono trasferite nel seminterrato.

Composta di ciliegie

Come fare la composta di frutti di bosco:

1. 700 g di frutta, lavata e asciugata.
2. 1 arancia, lavata, sbucciata e tagliata a fette.
3. Versare le ciliegie nei vasetti in modo che occupino la metà del volume, aggiungere una fetta d'arancia in ogni vaso.
4. Prepara lo sciroppo. Per fare questo, sciogliete 2 tazze di zucchero in 1 litro d'acqua, aspettate che arrivi a bollore.
5. Versare lo sciroppo risultante in recipienti con la frutta, far bollire a bagnomaria per 15 minuti.

Chiudere le spire con i coperchi, lasciare agire per 2 ore, quindi trasferire in un luogo buio.

Marmellata di ciliegie

Puoi fare la marmellata con o senza semi. Ogni ricetta ha le sue caratteristiche.

Con le ossa

Per conservare la marmellata con i semi occorrono:

1. Lava le bacche, aggiungi un chilogrammo di zucchero, lascia per 3 ore.
2. Mettere la massa infusa sul fuoco, cuocere per 40 minuti, mescolando regolarmente.
3. Versare la marmellata risultante nei barattoli e girare.

Quando il grezzo si raffredda, può essere trasferito nel seminterrato.

Stoneless

Come realizzare uno spazio vuoto senza semi:

1. 1 kg di ciliegie, lavate, snocciolate.
2. Cospargere le bacche con 3 tazze di zucchero, lasciare per 3 ore per rilasciare il succo.
3. Mettere a fuoco la massa risultante, far bollire per circa 30 minuti.
4. Versare la marmellata nei recipienti, chiudere i coperchi.

Conserva i vasetti con gli spazi vuoti in una stanza fresca.

Non si cucina

Per fare la marmellata hai bisogno di:

1. Risciacquare le ciliegie (1 kg), togliere il nocciolo.
2. Versare 400 g di zucchero in un contenitore separato, metterci dentro alcuni dei frutti di bosco preparati.
3. Versare ancora la frutta con un po' di zucchero.
4. Metti sopra le ciliegie rimanenti, lascia lo spazio vuoto per 3 ore.

Quando il tempo è trascorso e le bacche hanno rilasciato il succo, la marmellata dovrebbe essere versata in barattoli e inviata in un luogo fresco.

Jelly

Come fare la gelatina:

1. Metti i frutti in una casseruola e versa dell'acqua fino a coprire completamente le bacche.
2. Mettere il bianco sul fuoco, cuocere per 30 minuti.
3. Grattugiare le bacche cotte, aggiungere 1 kg di zucchero.
4. Mettere il composto sul fuoco e cuocere per 10 minuti.

Versare la gelatina risultante nei vasi, raffreddare e inviare in una stanza fresca.

Marmellata

Per fare la marmellata hai bisogno di:

1. 500 g di ciliegie mescolate con 300 g di polpa di melone.
2. Aggiungi 4 tazze di zucchero e un bicchiere di vodka alla miscela risultante, invia la soluzione in infusione durante la notte.
3. Infornare la marmellata, aggiungere un po' di cannella, far bollire per 8 minuti.

Versare il prodotto in vasetti sterilizzati, arrotolare il coperchio e far raffreddare, quindi trasferire in cantina.

Succo

Per fare il succo hai bisogno di:

1. 1 kg di frutta lavata, snocciolata.
2. Mettere il prodotto in una grande casseruola, lasciare per una notte in modo che le bacche rilascino il succo.
3. Mescolare il succo ottenuto con 700 g di zucchero, far bollire per circa 15 minuti.

Versare la bevanda risultante in barattoli, raffreddare e inviare in un luogo fresco.

Vino

Il vino alla ciliegia si prepara come segue:

1. 2 kg di bacche lavate.
2. Dormire le bacche in un contenitore sfuso e impastarle con le mani, indossando i guanti.
3. Versare il bianco ottenuto con 5 litri di acqua, aggiungere 1,5 kg di zucchero, amalgamare tutti gli ingredienti.
4. Coprire il contenitore con un coperchio o uno straccio, lasciare il pezzo in lavorazione per 2 giorni, la temperatura ottimale per la fermentazione è di 23 gradi Celsius.
5. Dopo 2 giorni, la massa di ciliegie deve essere miscelata e la schiuma rimossa.
6. Lascia lo spazio vuoto per altri 5 giorni.
7. Rimuovere lo strato di bacche superiore e lasciare di nuovo lo spazio vuoto per 5 giorni.
8. Rimuovere il sedimento manualmente o con un tubo speciale, lasciare la bevanda per altri 3 giorni.

Ora puoi imbottigliare il vino, chiudere i coperchi e trasferirlo in cantina.

Importante! Se il vino ha un sedimento torbido, è necessario mettere una garza sul collo della bottiglia e versare così la bevanda nel bicchiere.

Sciroppo

Per fare lo sciroppo hai bisogno di:

1. 1 kg di frutta, sciacquare, eliminare i semi.
2. Versare la frutta con 4 tazze di zucchero, lasciare uscire il succo per una notte.
3. Posiziona il bianco sul fuoco, rimuovi le bacche dal contenitore mentre cuociono.
4. Il liquido risultante dovrebbe essere fatto bollire per circa 20 minuti.

Versare lo sciroppo risultante nei barattoli e inviarlo nel seminterrato dopo il raffreddamento.

Liquore

Come fare il liquore alla ciliegia:

1. 400 g di frutti di bosco sciacquare, togliere i semi.
2. Versare la frutta in un barattolo e coprire con 2 tazze di zucchero.
3. Versare 500 ml di cognac nella miscela risultante.

Il recipiente deve essere coperto con un coperchio e inviato in un luogo fresco per 2 mesi. Dopo un po', il liquore deve essere filtrato e utilizzato per lo scopo previsto.

Come congelare le ciliegie?

Per congelare le ciliegie hai bisogno di:

1. Selezionare le bacche, lavare e sbucciare i gambi.
2. Asciugali naturalmente, mettili in un sacchetto ermetico e mandali nel congelatore.
3. Ora puoi trasferire il pezzo nello scomparto per alimenti surgelati.

Le ciliegie congelate possono essere aggiunte a frullati, succhi di frutta, tè.

Ciliegia di feltro essiccata

La ciliegia cinese in feltro ha molte proprietà utili e viene utilizzata per le preparazioni invernali. Come essiccare le bacche:

1. La ciliegia cinese è necessaria per la cottura, deve essere smistata e asciugata.
2. In un contenitore separato, mescola un litro d'acqua e un cucchiaio di soda.
3. Versare la ciliegia nella soluzione di soda e farla bollire per 30 minuti.
4. Risciacquare le bacche.
5. Spalmarli su una teglia, infornare per 20 minuti. La temperatura deve essere compresa tra 40 °C.

Raffreddare il prodotto risultante, sistemarlo in sacchetti e inviarlo in un luogo buio.

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