Purè di prugne per l'inverno: ricette a casa con foto e video

Sana purea di prugne dolci per l'inverno: ricette per preparare deliziose e salutari preparazioni fatte in casa per bambini e adulti. Semplici, anche senza zucchero, o più complesse con latte condensato o spezie: ciascuna delle ricette non richiede molto tempo per preparare un prodotto fortificato.

Caratteristiche della preparazione di purè di patate con prugne per l'inverno

Ogni pasto richiede ingredienti freschi. Nel nostro caso, prima della cottura, sarà necessario spezzare a metà i frutti succosi e maturi e togliere il nocciolo. La cosa principale è che le prugne sono fresche e senza macchie di marciume.La cottura richiederà di strofinare la frutta attraverso un setaccio o di passare attraverso un frullatore o uno spremiagrumi, quindi il succo con la polpa viene portato a ebollizione e fatto bollire fino a quando non si addensa. Ma non è consigliabile digerire il purè di patate, un prodotto del genere perde le sue proprietà benefiche.

Un' altra caratteristica della purea di prugne è che non è raccomandato l'uso di acido citrico. Un additivo così profumato conferirà alla purea un gusto attraente, ma alleggerirà anche notevolmente la composizione finale. Lo zucchero per cucinare non può essere utilizzato, le prugne mature forniranno alla pappa una quantità sufficiente di zuccheri. Per i più golosi, si consiglia di aggiungere un importo minimo.

Per gli amanti della purea senza pelle, si consiglia di abbassare la frutta in una casseruola per 60 secondi. in acqua bollente e poi in una pentola di acqua fredda. Dopo questo trattamento, la pelle si staccherà da sola.

Preparare l'ingrediente principale

La preparazione delle prugne è la giusta scelta di frutta per il purè. Al mercato o in negozio, presta attenzione a diversi punti:

• Per tutto il piano interno del frutto, la consistenza e la densità della polpa dovrebbero essere le stesse.
• I frutti maturi si distinguono da quelli acerbi mediante l'ispezione visiva dello stato del gambo. Le prugne mature hanno sempre un ramo secco marrone, mentre le prugne acerbe sono verdi.
• Lo scarico con una leggera pressione dovrebbe rimanere elastico, ma non duro. Un'eccessiva morbidezza indica un frutto troppo maturo, in cui potrebbe iniziare il processo di decomposizione.

Importante! Due consigli da giardinieri esperti. Se una prugna viene colta da un albero maturo, sarà sempre molto più dolce di una giovane piantina. Per rimuovere vermi e bruchi dai frutti, si consiglia di immergerli in una bacinella di acqua salata per diverse ore. Durante questo periodo, i vermi strisciano fuori dallo scarico e possono essere lavati via sotto l'acqua corrente.

Ricette facili di purea di prugne

Per preparare in casa un prodotto sano, si consiglia di studiare ricette semplici che possano soddisfare anche i buongustai.

Senza zucchero

Per cucinare, hai bisogno di una prugna matura e succosa. Il lavoro si svolge in più fasi:

• Rilascia i frutti dai noccioli. Tagliare la prugna lungo l'incavo, dividerla in 2 parti e togliere il nocciolo.
• Mettere le bacche in una casseruola, aggiungere acqua in proporzione - per ogni 1 kg di prugne, un massimo di 150 mg di acqua. Mettono il recipiente sul fuoco e, a fuoco basso, fanno ammorbidire i frutti.
• Metti un colino con dei piccoli fori sul tritacarne e passa la pappa. Puoi usare un frullatore o passare la miscela al setaccio.
• Mettere il prodotto a fuoco basso, portare ad ebollizione e arrotolare in vasetti sterilizzati.

Questa purea può essere data a bambini e diabetici.

Con zucchero

Per cucinare prendi prugne e zucchero a piacere. Esegui più operazioni:

• La prugna viene preparata per la cottura secondo lo schema sopra indicato e passata al tritacarne;
• metti la massa in una casseruola e mettila su fuoco medio;
• portare a ebollizione, mantenere il fuoco al minimo;
• aggiungi lo zucchero, assaggia la pappa, se necessario aggiungi altri dolci;
• a fuoco basso, far bollire il prodotto per altri 5-7 minuti, stenderlo ben caldo in vasetti sterilizzati e arrotolare ermeticamente con apposita chiave;
• attaccare sul vasetto un'etichetta indicante la varietà di prugne e l'anno di preparazione, capovolgere e avvolgere i vasetti in una coperta finché non si raffreddano completamente.

Prodotto pronto.

Importante! La purea di prugne non è stata precedentemente coperta con coperchi ermetici.Il prodotto finito in barattoli è stato coperto con una garza e lasciato aperto per diversi giorni. Sulla superficie si è formata una pellicola densa che ha impedito l'ingresso dell'aria. Quindi il barattolo è stato coperto con una pellicola e avvolto intorno al collo con un filo o chiuso con un coperchio di plastica

Puoi provare a sigillare la purea in questo modo, ma ci vorrà una cantina profonda con un fresco costante per conservarla.

Microonde

Questa tecnica consente di risparmiare notevolmente tempo quando si cucinano più porzioni per la colazione, ma un volume elevato richiederà grandi costi energetici e il guadagno di tempo sarà trascurabile quando si cuoce il prodotto in piccole porzioni.

Per cucinare 1 porzione. Preparare 1 kg di prugne mature e 250 g di zucchero:

• la fase preparatoria è simile alle precedenti, ma le metà delle prugne sono divise in altre 2 parti;
• la susina viene posta in un apposito piatto e in tre cicli da 7 minuti sotto carico massimo, i frutti vengono portati a metà cottura;
• prima dell'ultimo ciclo aggiungere e mescolare lo zucchero.

La purea è pronta, resta da scomporla in vasetti e chiuderla ermeticamente con un coperchio di metallo.

Con cannella

Avrai bisogno di più ingredienti. Viene fornito l'elenco dei prodotti per la preparazione di 8 porzioni del prodotto:

• Le prugne vengono tagliate, snocciolate, divise in 4 parti e 1 kg viene messo in una padella;
• zucchero - 200 g;
• limone - 1 pezzo, strofinare la scorza e spremere il succo separatamente;
• cannella - 2-3 bastoncini naturali.

Il lavoro viene svolto secondo lo schema:

• metti tutte le parti della ricetta in un contenitore;
• riscaldare a fuoco basso fino a quando lo zucchero non si sarà completamente sciolto;
• Accendi il fuoco, porta ad ebollizione e fai bollire per 10-15 minuti.

Pure può essere refrigerato, servito a tavola o tappato in vasetti sterilizzati.

Con latte condensato

Per preparare lattine da 500 g di purea dolce preparare:

• prugna, divisa e tagliata in 4 pezzi - 750 g;
• acqua filtrata - 70-80 ml;
• Latte condensato di qualità - 4-5 cucchiai. cucchiai.

Il lavoro viene svolto in più fasi:

1. La prugna preparata viene posta in una casseruola, si aggiunge dell'acqua, si mescola e si mette sul fuoco.
2. Copri la pentola e cuoci a fuoco medio per 20-30 minuti fino a quando le bacche non saranno morbide.
3. Sbriciolare la massa con un frullatore fino a ottenere una purea omogenea.
4. Colmare il latte condensato nella miscela, mettere sul fuoco e mescolando continuamente, far bollire a fuoco basso per 6-8 minuti.
5. La purea finita viene disposta in barattoli e sigillata ermeticamente con coperchi. Le banche vengono avvolte in una coperta e dopo il raffreddamento vengono riposte in un luogo di stoccaggio.

Pote prugne

Avrai bisogno di:

• acqua;
• prugne - 500g

Non c'è bisogno di zucchero, le prugne mature di questa varietà hanno un sapore stucchevolmente dolce:

1. Rimuovi le ossa, lava sotto l'acqua corrente. Ogni bacca deve essere ben lavata.
2. Immergi le bacche in acqua tiepida per farle gonfiare.
3. Dopo un giorno, l'acqua vecchia viene scaricata, i frutti vengono lavati sotto l'acqua corrente e versati in modo che copra le bacche.
4. La padella viene coperta con un coperchio ermetico e accesa un piccolo fuoco. La prugna dovrebbe scaldarsi gradualmente e languire in una casseruola per 90 minuti.
5. Le bacche ammorbidite vengono poste in un frullatore e schiacciate fino a ottenere un impasto omogeneo.
6. Porta a ebollizione la purea e tappala nei vasetti.

Stoccaggio

Non dovrebbero esserci problemi particolari con la conservazione della purea di prugne adeguatamente preparata per l'inverno. Un tale prodotto può essere conservato in cantina, nel seminterrato o sugli scaffali della dispensa. La cosa principale è mettere il bianco per l'inverno in un luogo buio, senza luce solare.

Conclusione

Preparare una deliziosa e salutare purea di prugne succose, dolci e salutari per l'inverno è alla portata anche di una hostess alle prime armi. La cosa principale è seguire tutte le raccomandazioni e seguire correttamente tutti i passaggi per preparare la pappa fortificata.

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