"Giardino in barattolo" per l'inverno: ricette per la conservazione in casa con foto e video

Il "Giardino in vaso" è una preparazione in cui vengono marinate più verdure contemporaneamente. In questo caso, puoi utilizzare vari ingredienti, sperimentando i gusti. Ci sono molte ricette per il "Giardino in vaso" per l'inverno.

Caratteristiche della cottura "Giardino in un barattolo"

Quando si prepara il "Giardino in banca" è necessario tenere conto delle seguenti caratteristiche:

• Le verdure dovrebbero essere assunte in modo che maturino all'incirca nello stesso momento. Ad esempio, a giugno, cetrioli e pomodori non dovrebbero essere arrotolati. È meglio farlo alla fine di luglio, quando i pomodori sono maturi.
• Devi mettere più verdure nel barattolo, il cui gusto ti piace di più: zucca, pomodori, cetrioli.
• È necessario aggiungere un po' di pepe per dargli un odore.
• Puoi arrotolare in vasetti da 1, 2 e tre litri.

Il resto si prepara come tutte le verdure in salamoia.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Quando scegli e prepari le verdure, considera i seguenti consigli:

• I cetrioli devono essere giovani. La varietà deve essere destinata alla conservazione. Non prendere lattuga.
• I pomodori sono desiderabili da prendere sodi, piccoli, senza danni alla pelle. Dovrebbero essere abbastanza maturi, ma non troppo maturi.
• La zucca può essere presa in qualsiasi dimensione. Ma le piccole verdure giovani sono più gustose e croccanti.
• Si consiglia di tagliare la cipolla a semianelli, ma puoi anche tagliarla a cubetti.
• Il cavolo non deve essere tritato pesantemente, poiché le sue particelle galleggeranno nella marinata. È meglio dividerlo in più parti. Puoi usare i broccoli.
• I peperoni possono essere tagliati a semianelli o strisce. Puoi prendere peperoni verdi, rossi e gialli.
• Le carote dovrebbero essere tagliate a strisce sottili. Se sono spessi, potrebbero non marinare bene.

Puoi anche usare altre verdure come fagiolini, zucchine e altre.

Le migliori ricette di sottaceti a casa

Puoi cucinare "Giardino in banca" secondo varie ricette. Per rendere gustosa la preparazione, ogni massaia può sperimentare le proporzioni delle verdure a sua discrezione.

Ricetta invernale facile

Per questo spazio vuoto "Garden in a Bank" avrai bisogno di:

• pepe dolce;
• inchino;
• carota;
• cetrioli;
• pomodorini;
• zucchine;
• cavolfiore.

Puoi prendere le verdure in qualsiasi proporzione.

Prima, la cipolla tritata a semianelli viene disposta in un barattolo, quindi - zucchine tritate, quindi - carote, cetrioli, diversi pomodori, peperoni e cavolfiore a cubetti. E puoi gettare gli ingredienti a caso nel barattolo. Ciò non influirà sul gusto, ma l'aspetto della conservazione sarà peggiore.

Per un barattolo da 1 litro di marinata, devi prendere 500 ml di acqua, farla bollire e aggiungere 1 cucchiaio. l. sale e 1,5 cucchiai. l. Sahara. Versarci sopra le verdure, pastorizzare per 15 minuti e alla fine versare 2 cucchiai. l. aceto.

Nessuna sterilizzazione

Le verdure marinate in barattolo possono essere preparate senza sterilizzazione. Per questa ricetta avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• pomodori, cetrioli e altre verdure;
• cipolle e aglio;
• aneto;
• foglia di alloro;
• grani di pepe.

Per la marinata per barattolo di litro - 1 cucchiaio. l. sale, 1,5 cucchiai. l. zucchero, 2 cucchiai. l. aceto. Quando si utilizzano contenitori più grandi, è necessario aumentare la quantità di ingredienti.

I vasetti devono essere accuratamente lavati e sterilizzati. I coperchi devono essere riempiti con acqua bollente e bolliti. Lavare le verdure, lasciarle intere o tritarle un po'. Sul fondo del barattolo, metti aneto, alloro, pepe, poi - anelli di cipolla tritati e aglio intero.

Dopodiché, aggiungi le verdure in qualsiasi ordine.Versateci sopra dell'acqua bollita e lasciate riposare per 10 minuti. Quindi scolare il liquido e far bollire di nuovo, versare in un barattolo. Ancora una volta, insistere, scolare l'acqua, far bollire e aggiungere gli ingredienti per la marinata. Versare la marinata finita in un barattolo e arrotolare con i coperchi sterilizzati.

Pasticcini, cetrioli e pomodori assortiti

Per preparare una svolta del genere avrai bisogno di:

• schiacciare;
• cetrioli;
• pomodori;
• aglio;
• arco.

La marinata viene preparata utilizzando la stessa tecnologia delle ricette sopra. Puoi cucinare il piatto con e senza sterilizzazione.

Cetrioli con cipolle

Tali cetrioli sono un ottimo antipasto che può essere servito con patate in qualsiasi forma e cereali. Per realizzarlo sono necessari i seguenti ingredienti:

• 5 kg di cetrioli;
• 500 g di cipolla;
• mazzo di prezzemolo;
• 500 ml di olio di semi di girasole;
• 2 cucchiai. l. sale e zucchero;
• 100 g di aceto;
• qualsiasi spezia.

Sbucciare e tritare la cipolla. Lavare i cetrioli, tagliarli a fette. Mescolare i cetrioli con le cipolle, aggiungere le verdure tritate e lasciare per un'ora in modo che le verdure rilascino il succo. Versare l'olio vegetale in un calderone profondo, aggiungere le spezie, il sale e lo zucchero, versare l'aceto. Quindi aggiungi i cetrioli.

Portare a ebollizione e far sobbollire per un po' in modo che le verdure cambino colore. Quindi distribuire nei vasetti e arrotolare.

Da cetrioli e pomodori

Per l'inscatolamento secondo questa ricetta, dovresti prendere una quantità uguale di cetrioli e pomodori. Le verdure dovrebbero essere di medie dimensioni, quindi sono meglio sterilizzate, si adattano di più in un barattolo.

Metti gli ingredienti tritati sul fondo di un contenitore da tre litri: una cipolla media, una carota piccola, un quarto di peperone, 4 spicchi d'aglio, prezzemolo qb. Guarnire con cetrioli e pomodori.

Versare 3 cucchiai in un barattolo pieno. l. sale e 4 cucchiai. l. zucchero semolato, versare acqua, coprire con un coperchio e inviare in un contenitore per la pastorizzazione. Dopo 15 minuti, rimuovere rapidamente il coperchio e versare 6 cucchiai. l. aceto, arrotola il barattolo.

Da verdure con frutta

Mele, anguria si sposano bene con le verdure estive in barattolo, puoi sperimentare anche con le pesche. Si sconsiglia di aggiungere altri frutti ai giri.

Prima di arrotolare lo spazio vuoto, devi assicurarti che la varietà di mele sia adatta per il decapaggio: ad alcune di esse è vietato conservare le scatole.

La frutta deve essere tritata e aggiunta a un barattolo di verdure. Dovrebbero essere usati un po', solo per dare gusto. In caso contrario, la preparazione risulterà troppo dolce.

Dalla zucca con cavolo

Per un barattolo da tre litri, devi prendere i seguenti ingredienti:

• 2 kg di zucca;
• 1 kg di cavolo;
• 1 litro d'acqua;
• 100 g di zucchero;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 100 ml di aceto;
• 100 ml di olio di semi di girasole.

Far bollire l'acqua in una casseruola e buttarci le verdure in modo che si cuociano bene. Quindi bagnarli con acqua fredda e inviarli in barattoli pastorizzati. Nell'acqua in cui sono state lessate le verdure, sciogliere lo zucchero e il sale, aggiungere olio e aceto. Versare la marinata preparata nei vasetti.

Inoltre, dagli ingredienti di cui sopra, puoi preparare un sottaceto per l'inverno. Per fare questo, metti le verdure fresche in un barattolo, aggiungi il resto degli ingredienti, versaci sopra dell'acqua fredda e copri con un coperchio di nylon.

Piatto di verdure con cavolfiore

Puoi anche marinare le verdure con il cavolfiore. Si prepara allo stesso modo della ricetta sopra, ma, a parte zucca e cavolo cappuccio, si possono aggiungere altri ingredienti.

Bacche marinate assortite

Per cucinare su un barattolo da due litri prendi:

• frutta e bacche a piacere - 1,5 kg;
• qualsiasi spezia;
• 3 cucchiai. l. aceto;
• 1 litro d'acqua e 300 g di zucchero per lo sciroppo.

Metti le spezie sul fondo del barattolo, poi le bacche. Preparare lo sciroppo di zucchero sciogliendo lo zucchero in acqua calda. Versarvi sopra i frutti di bosco e aggiungere l'aceto. Chiudere i vasetti con i coperchi.

Stoccaggio

Gli spazi vuoti possono essere conservati fino a 3 anni in un luogo buio e fresco. Ideali da conservare in cantina o in frigorifero.

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