Come congelare le prugne per l'inverno nel congelatore di casa ed è possibile

Per assaporare il gusto delle bacche profumate in inverno, non solo puoi conservarle in modo tradizionale, ma anche congelarle. Questo metodo di archiviazione sta diventando sempre più popolare grazie alla sua semplicità e accessibilità. Le prugne non sono solo gustose, ma anche una bacca molto sana. Questi frutti contengono fibre alimentari estremamente utili, nonché acidi, minerali, vitamine A, B, E necessarie per il corpo umano, abbassa i livelli di colesterolo nel sangue e aiuta anche ad eliminare i metalli pesanti dal corpo. Aiuta a normalizzare il lavoro dell'intestino e rafforza anche le pareti dei vasi sanguigni.

L'inscatolamento è un processo piuttosto laborioso. Il congelamento è più facile e conveniente. Esistono diversi modi per congelare correttamente una prugna, pur mantenendo tutte le proprietà benefiche. Come farlo nel modo giusto per ottenere il massimo beneficio?

Caratteristiche del congelamento delle prugne per l'inverno

La prugna opportunamente congelata conserva perfettamente non solo l'aroma e l'aspetto appetitoso, ma anche tutte le sostanze utili contenute nel frutto.

Per congelarlo correttamente, devi seguire alcune regole di base:

Puoi congelare le prugne con o senza nocciolo, così come nella confezione di zucchero, sciroppo o sottovuoto. In questo modo puoi risparmiare non solo frutta fresca, ma anche prugne.
Congelare dovrebbe essere in piccole porzioni per renderlo comodo da usare.
Durante il processo di precongelamento, i frutti dovrebbero essere in un contenitore o su un piatto in uno strato per evitare danni.

Si consiglia inoltre di rimuovere i sacchetti il secondo giorno per rimuovere completamente l'aria da essi, quindi riporli nel congelatore.

Preparazione del prodotto per il congelamento

Congelare le prugne, come le prugne, è una cosa semplice. Ma è molto importante preparare correttamente le bacche. I frutti devono essere selezionati solo interi, screpolati o rovinati devono essere rimossi. Devono essere lavati accuratamente e poi asciugati. I sacchetti di plastica con un cursore (chiusura speciale) o senza di essi, così come vari contenitori di plastica per alimenti, sono adatti per congelare la frutta.

Preparare il congelatore

Il comparto congelatore del frigorifero in cui verranno conservate le bacche deve essere prima lavato e asciugato bene. Dovrebbe essere lasciato abbastanza spazio in modo che i frutti possano essere collocati per le prime ore per il congelamento iniziale in uno strato.

Vale la pena considerare dove esattamente verrà conservato il prodotto. Gli alimenti con un forte odore, come carne, pesce o frutti di mare, non devono essere collocati vicino alle prugne nel frigorifero.

Come congelare le prugne a casa

Varie ricette per conservare le prelibatezze per l'inverno possono essere trovate sul Web di pubblico dominio. Successivamente, parleremo dei metodi più famosi.

Con osso

Questo è il metodo meno costoso in quanto non è necessario sbucciare le bacche. Le prugne fresche intere lavate e asciugate devono essere disposte su un vassoio in modo che le bacche quasi non si tocchino, quindi inviate al congelatore per diverse ore. Questo viene fatto in modo che non si deformino quando sono congelati.

Dopo 3-4 ore, le prugne vengono estratte e trasferite in contenitori o sacchetti preparati e riposte nel congelatore.

Stoneless

Se i frutti snocciolati devono essere congelati, vengono prima lavati, asciugati con un asciugamano e poi il nocciolo viene rimosso. Le bacche devono essere fresche e sode.

In questo caso, è meglio dare la preferenza a quelle varietà in cui viene rimosso senza difficoltà: il processo di preparazione sarà migliore e più veloce.

Metà della frutta dovrebbe essere disposta in uno strato su un piatto, coperta con pellicola trasparente e inviata al congelatore. Dovrebbero rimanere nel congelatore per 3-4 ore. Le prugne devono essere poste a una piccola distanza l'una dall' altra in modo che non si tocchino.

Quindi, i frutti induriti devono essere messi in sacchetti o contenitori per il congelamento e inviati al congelatore per la conservazione a lungo termine. È preferibile congelare i frutti della varietà ungherese

Fette

Può anche essere congelato a fette. In questo caso, anche i frutti vengono lavati, asciugati, il nocciolo viene rimosso e la polpa viene tagliata a fette con un coltello affilato per non causare danni. Inoltre, il processo è lo stesso del congelamento delle prugne denocciolate.

Con zucchero

C'è anche un modo per congelare queste bacche nello zucchero. Per tale conservazione, le bacche selezionate devono essere lavate, lasciate asciugare o asciugate con un asciugamano per rimuovere l'umidità in eccesso.

Un piccolo numero di fette o metà viene messo in un congelatore, viene versata una piccola quantità di zucchero.

Questo viene fatto fino a quando il contenitore non è completamente carico. Per 1 kg di frutta saranno necessari 200 grammi di zucchero o zucchero a velo.

Se in futuro hai intenzione di conservare le prugne in sacchetti invece che in contenitori, dovresti procedere come segue:

distribuire la frutta preparata su un piatto o vassoio in modo che non si tocchino;
Cospargere le bacche con zucchero o polvere;
manda le bacche a congelare per 3-4 ore nella camera;
trascorso questo tempo, trasferisci le prugne congelate nei piatti preparati e rimettile nel congelatore;
rimuovere le bacche congelate dal congelatore, metterle nei sacchetti e rimetterle nella fotocamera per conservarle ulteriormente.

In sciroppo

Per questa opzione di congelamento, sono adatte non solo bacche selezionate, ma anche leggermente troppo mature. Per prima cosa si prepara lo sciroppo. Per prepararlo, dovresti assumere 800 grammi di zucchero per ogni litro d'acqua. Se le bacche sono molto dolci, puoi aggiungere un cucchiaino di succo di limone a questa quantità di acqua e zucchero. Se le bacche non sono troppo dolci, puoi farne a meno. Portare a ebollizione l'acqua e lo zucchero, mescolando leggermente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto.

Quindi lo sciroppo dovrebbe essere raffreddato. Quando si sarà completamente raffreddato, è necessario riempirlo con le prugne preparate e riposte in contenitori adeguati e inviarlo al congelatore per la conservazione.

Va ricordato che le prugne non devono essere imballate troppo strettamente e riempire i contenitori fino in cima, perché il liquido aumenterà di volume una volta congelate.Frutta correttamente congelata soddisferà tutta la famiglia in futuro.

Nel vuoto

I frutti densi e carnosi sono adatti per il congelamento, ma in alcuni metodi si possono usare anche bacche troppo mature. La prugna sottovuoto si conserva bene anche a basse temperature. Per congelare i frutti in questo modo, hai bisogno di un dispositivo speciale: un aspirapolvere. La prugna viene congelata e conservata in sacchetti speciali.

Conservazione di alimenti congelati

Le prugne congelate possono essere conservate a -10 per un massimo di sei mesi. Se la temperatura è inferiore (entro -19 gradi), la durata di conservazione sarà più lunga - fino a 9 mesi.

Puoi mettere un pezzo di carta in un sacchetto o in un contenitore con le prugne congelate, su cui è registrata la data di congelamento. Questo aiuterà a determinare quali frutti usare per primi.

Regole per scongelare le prugne

La prelibatezza congelata può essere utilizzata nella preparazione di vari ripieni in pasticceria, nella preparazione di bevande, pappe e anche nella sua forma pura.

Per preservare tutte le proprietà utili, oltre che l'aspetto, dovresti scongelare seguendo alcuni consigli:

fallo solo in modo naturale. Non puoi scongelare le bacche in acqua tiepida o nel microonde, le bacche in questo caso saranno irrimediabilmente rovinate;
dopo lo sbrinamento, nel contenitore apparirà una piccola quantità di liquido. Può essere scaricato in una ciotola separata e quindi utilizzato;
se le prugne sono state scongelate, dovrebbero essere usate. Non è necessario congelarli una seconda volta.

Spesso, quando preparano i dolci, le massaie usano una prugna senza scongelarla fino in fondo. Le prugne surgelate saranno una vera prelibatezza nella stagione fredda.