Miele di melata: cos'è e come distinguerlo, benefici e danni per l'uomo, proprietà
Le api sono in grado di produrre nettare non solo dal polline, ma usano anche la melata, che è chiamata melata, per questo. Gli insetti raccolgono questa sostanza con una fioritura insufficiente delle piante di miele. Di conseguenza, è possibile ottenere una varietà di miele di melata. Ha un gusto unico, un'ombra e un odore insoliti. La composizione del prodotto comprende molti componenti preziosi, ognuno dei quali apporta grandi benefici all'organismo.
Descrizione e differenza del miele di melata
Per capire cos'è il miele di melata, dovresti familiarizzare con la sua origine. In assenza di un numero sufficiente di piante di miele, le api raccolgono la melata - dolci secrezioni. Sono piante e animali.
Nel primo caso, stiamo parlando delle secrezioni degli insetti che si nutrono della linfa delle piante, nel secondo - della melata, che è un prodotto vegetale dolce. Tali secrezioni compaiono spesso sulle conifere. Inoltre, queste sostanze possono essere presenti su tiglio, quercia, pioppo tremulo o salice.
A seconda della fonte, il miele di melata è suddiviso nelle seguenti varietà:
- Animale. Le formiche proteggono gli afidi per una buona ragione. Si nutre di succhi di piante e secerne sottoprodotti ad alto contenuto di zuccheri. Nel caldo, quando molte piante di miele smettono di fiorire, le api raccolgono fiori dolci dalle foglie e li usano per fare il miele. Tuttavia, nella sua forma pura, il prodotto a base di melata è raro. Nella maggior parte dei casi vengono effettuati addebiti misti. In questo caso, la melata si connette con parte del polline.
- Vegetale. Questo prodotto include le secrezioni di carboidrati da un certo numero di alberi. Sono attivamente prodotti nella stagione calda. Questo aiuta le api ad aspettare condizioni avverse senza interrompere il loro lavoro.
Per distinguere il miele di melata dalle altre varietà, è importante concentrarsi sulle sue caratteristiche chiave:
- Colore. Il prodotto a base di melata ha un aspetto diverso: tutto dipende dalla fonte della materia prima. La melata, raccolta da alberi decidui, conferisce al miele una ricca tonalità marrone. Se le api raccolgono la melata dalle piante di conifere, il nettare avrà un colore chiaro con note verdastre. La melata animale rende il prodotto scuro, quasi nero. Mescolando la melata con il polline si ottiene una leggera tonalità dorata.
- Fragranza. Questo tipo di miele è caratterizzato da un leggero aroma. Alcune varietà del prodotto non hanno alcun odore.
- Gusto. Il prodotto ha un gradevole sapore dolce con una leggera amarezza.
- Coerenza e processo di cristallizzazione. Una caratteristica distintiva di questo miele è la sua consistenza densa e viscosa.Quando viene aggiunto alla composizione del polline dei fiori, la consistenza diventa più liquida. Il miele di melata è caratterizzato da una cristallizzazione molto lenta. Molti tipi di prodotti non cristallizzano affatto: si delaminano o formano una massa saponosa, che ha una consistenza opaca.
Composizione e contenuto calorico del prodotto
Il valore energetico di 100 grammi di prodotto è di 316 kilocalorie. Allo stesso tempo, la sostanza non contiene proteine o granuli di polline. Contiene 80 grammi di carboidrati e 0,1 grammi di grassi.
Il contenuto dei restanti componenti dipende dalla varietà di melata che le api usavano per fare il miele. Ad esempio, il nettare degli aghi di pino contiene 5-6 volte meno fosforo della massa della melata di cenere. Lo stesso vale per il contenuto di potassio.
Il miele di melata contiene molti fitoncidi, che sono considerati antibiotici naturali. Contiene anche una grande quantità di sali minerali: fosforo, manganese, cob alto, ferro. Secondo questi parametri, la varietà di melata supera la varietà di fiori, quindi ha un alto valore per le persone.
Questa varietà di miele contiene una grande quantità di polisaccaridi. Inoltre, contiene saccarosio, fruttosio, glucosio e altri zuccheri. Il prodotto contiene anche molti aminoacidi liberi.
Proprietà utili
Il miele di melata ha grandi benefici per l'uomo:
- Alto contenuto di potassio influisce favorevolmente sullo stato del sistema cardiovascolare. La sostanza rafforza i vasi sanguigni e normalizza la circolazione sanguigna.
- Una grande quantità di vitamine del gruppo B aiuta a prevenire l'insonnia e l'aumento dello stress. Inoltre, queste sostanze migliorano il funzionamento del sistema nervoso.
- La combinazione di proteine, enzimi e aminoacidi nella melata animale aiuta a liberarsi delle patologie del fegato, dell'apparato digerente, della cistifellea e del pancreas.
- Le proprietà antiossidanti del prodotto assicurano la rimozione di tossine e altre sostanze nocive dall'organismo.
- La combinazione di preziosi oligoelementi ha un effetto benefico sulla motilità intestinale.
- Alti livelli di fosforo, calcio e potassio rafforzano le ossa.
- Il prodotto attiva le difese dell'organismo. Promuove il recupero da lesioni traumatiche.
- L'aggiunta di miele di melata alle maschere facciali migliora la nutrizione della pelle, riduce le rughe e riduce il gonfiore.
- L'uso di impacchi con questo tipo di nettare d'api elimina la comparsa della cellulite, rende meno evidenti cicatrici e smagliature.
Per quali malattie si usa
Le proprietà utili del miele di melata ne consentono l'utilizzo per svariate patologie. Le principali indicazioni per il suo utilizzo sono le seguenti:
- tosse, bronchite, polmonite;
- tonsilliti e patologie catarrali;
- anemia;
- tubercolosi;
- alta temperatura;
- artrite;
- fallimento e diminuzione dell'immunità;
- disturbi nel lavoro degli organi digestivi;
- insonnia e depressione;
- eccitazione nervosa;
- dermatite e patologie cutanee.
Uso in cosmetologia
Il miele di melata è spesso usato in cosmetologia. Ha molti effetti benefici:
- elimina i danni alla pelle;
- allevia la secchezza e la desquamazione del derma;
- leviga le rughe;
- rafforza i capelli.
Nella sua forma pura, il prodotto può essere applicato sulla pelle per curare le ferite, eliminare le infiammazioni e curare l'acne. È anche spesso incluso in vari prodotti cosmetici: decotti, tinture, maschere.
Come distinguere da un falso
Per determinare la naturalezza del miele, devi prestare attenzione a una serie di criteri. Il modo più semplice per farlo è il colore. Il prodotto di melata è molto più scuro delle comuni varietà di fiori. Inoltre, questo tipo di nettare non ha una dolcezza caratteristica, ma contiene piuttosto una leggera amarezza nel gusto.
Per distinguere il prodotto di melata dal fiore, puoi ricorrere a vari metodi. Per fare ciò, si consiglia di mescolare il nettare con acqua distillata e alcol etilico con una concentrazione del 96%. Questo deve essere fatto in un rapporto di 1:1:6. Se la soluzione assume una consistenza torbida, questo indica la presenza di melata al suo interno.
Puoi anche usare un altro metodo. Innanzitutto, il nettare deve essere miscelato in parti uguali con acqua distillata. Quindi aggiungere 2 parti di acqua di lime. La soluzione finita deve essere portata a ebollizione e osservata attentamente.Se durante il riscaldamento compaiono fiocchi e sedimenti in superficie, significa che il nettare è stato ricavato dalla melata.
Condizioni di conservazione
Questo tipo di miele non si conserva bene. Ciò è dovuto alla sua composizione chimica e all' alto grado di igroscopicità. Affinché il prodotto mantenga le sue proprietà il più a lungo possibile, è importante fornirgli un regime di temperatura adeguato e un'umidità ottimale. Per la conservazione a breve termine, il miele può essere conservato a una temperatura di +15 gradi. Se è necessario preservare le sue proprietà a lungo, è adatta una temperatura di +7 gradi. L'umidità dovrebbe essere del 60%.
La melata deve essere conservata in un luogo buio. Non deve essere esposto alla luce solare diretta. È consentito conservare il nettare d'api in contenitori di vetro.
Controindicazioni e possibili danni
Questa varietà di miele ha un numero minimo di controindicazioni. Può essere dannoso in questi casi:
- intolleranza individuale;
- riacutizzazione di eventuali patologie;
- bere incontrollato.
I medici sconsigliano di somministrare il miele ai bambini piccoli e alle persone con allergie. Con grande attenzione, il prodotto deve essere utilizzato per il diabete e il sovrappeso. Lo stesso vale per le donne in gravidanza e in allattamento.
Il miele di melata è un prodotto molto utile che contiene un gran numero di componenti unici. Per questo motivo, il nettare d'api può essere usato per trattare una varietà di patologie. Viene spesso utilizzato anche in cosmetologia. Affinché il prodotto non danneggi la salute, dovresti assolutamente studiare le controindicazioni prima di usarlo.
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