Preparazioni invernali: 35 migliori ricette passo-passo per l'inscatolamento

A molte persone piace mangiare le marmellate in inverno, che sono preparate con frutta fresca vegetale raccolta dal sito. Esistono molte ricette diverse per preparare gli sbozzati per l'inverno, che dovrebbero essere familiarizzati in anticipo.

Cosa si può conservare per l'inverno?

Prima di imparare le migliori ricette di conserve, è una buona idea capire quali cibi possono essere conservati. Per preparare le preparazioni più sfiziose per l'inverno, vengono spesso utilizzati i seguenti prodotti:

• Cetrioli. Sono coltivati da quasi tutte le persone che hanno un cottage estivo con giardino. I frutti di cetriolo preparano deliziosi sottaceti, insalate e snack.
• Pomodori. I pomodori, come i cetrioli, sono considerati una coltura vegetale comune. Sono usati per preparare non solo semplici sottaceti, ma anche piatti più originali.
• Cavolo. Molte casalinghe fanno fermentare il cavolo o ne preparano un'insalata per l'inverno.
• Zucchine. Molto spesso, il caviale viene raccolto dalle zucchine mature per l'inverno.
• Melanzane. Sono usati per preparare insalate di verdure e sottaceti.
• Pepe bulgaro. Spesso viene utilizzato come ingrediente aggiuntivo nella creazione della salatura.
• Ciliegia e ciliegia. Queste bacche sono usate per fare composte e marmellate.

Melanzane georgiane

Questo è un gustoso antipasto georgiano che viene spesso servito come contorno. Per preparare questo piatto, è necessario familiarizzare in anticipo con gli ingredienti necessari:

• tre melanzane;
• un peperone;
• testa di cipolla;
• quattro spicchi d'aglio;
• tre pomodori;
• dieci grammi di coriandolo;
• peperoncino.

Prima lavorano le verdure, che devono essere lavate e tagliate a pezzi. Successivamente, le melanzane tritate vengono disposte in una padella e fritte per mezz'ora. L'aglio viene passato attraverso una pressa e il peperone viene tagliato a listarelle. Quindi i prodotti, insieme alle erbe aromatiche, vengono messi a bagno in una ciotola di vino, dopodiché le melanzane fritte vengono versate nel contenitore. Per rendere il piatto più gustoso, vengono aggiunti pomodori fritti.

Lecho al pomodoro e peperoni

In precedenza, il lecho veniva cucinato solo in Ungheria, ma ora questo antipasto è molto popolare tra i residenti dei paesi della CSI. Esistono molte ricette per creare un tale spazio vuoto, ma la maggior parte delle casalinghe usa una semplice ricetta di cucina. Ciò richiede i seguenti prodotti:

• due chilogrammi di peperone;
• chilogrammo di pomodori;
• sale e zucchero qb;
• aceto.

I grani di pepe bulgari vengono privati dei semi e tagliati nel senso della lunghezza. Quindi i pomodori lavati vengono tagliati a fette e passati al frullatore. La miscela risultante viene posta in una casseruola e fatta bollire, dopodiché viene aggiunto del pepe al liquido bollente. Dopo 25-35 minuti, la miscela viene salata e versata in un barattolo per torcere.

Zucchine in salsa di aglio

Le zucchine si usano per preparare vari piatti, ma molte massaie preferiscono cuocerle in una profumata salsa all'aglio. Per creare uno snack con le zucchine, sono necessari i seguenti ingredienti:

• 1-2 zucchine;
• 100-120 grammi di sale;
• 80 grammi di farina;
• 4 teste d'aglio;
• verdi;
• maionese.

Le zucchine vengono sbucciate e tagliate a piccoli cerchi, lo spessore dei quali non supera il centimetro. L'anello tritato viene salato, cosparso di farina e fritto. Quindi viene preparata una salsa con aglio, maionese e verdure, in cui sono disposte le zucchine.

Pomodori alla coreana

I pomodori in stile coreano sono considerati un piatto versatile, in quanto adatti sia a una tavola festiva che quotidiana. Prima di iniziare a cucinare, è necessario preparare in anticipo i seguenti ingredienti:

• 2-4 chili di pomodori;
• due peperoni;
• tre teste d'aglio;
• prezzemolo e aneto.

Per prima cosa devi sbucciare l'aglio, lavare i peperoni e aggiungerli al frullatore per macinarli. Successivamente, la miscela viene versata in una ciotola, condita con olio vegetale e sale. Quindi i pomodori vengono tagliati, mescolati con il composto preparato e versati in un barattolo.

Fette di melanzane

Molte persone conservano le melanzane in modo che possano essere mangiate non solo in estate, ma anche in inverno. Gli esperti consigliano di raccoglierli a pezzi, poiché in questa forma si adattano meglio ai contenitori e cuociono più velocemente. Per creare una preparazione invernale di melanzane, dovrai preparare i seguenti componenti:

• mezzo chilo di melanzane;
• olio raffinato;
• aceto;
• sale.

Tutte le melanzane vengono lavate dallo sporco, tagliate e marinate in un liquido a base di aceto e acqua. Quindi vengono versati in una padella e fritti per dieci minuti. Dopodiché, vengono versati in vasi, cosparsi di erbe aromatiche, versati con olio e conservati.

Pomodorini

I migliori snack invernali sono le conserve a base di pomodori. Per preparare i pomodorini, dovrai preparare in anticipo i seguenti prodotti:

• due chilogrammi di pomodori;
• aneto;
• qualche spicchio d'aglio;
• zucchero e sale qb;
• aceto;
• inchino;
• prezzemolo.

La preparazione inizia con l'affettare le cipolle e l'aglio, che, insieme alle erbe aromatiche, vengono disposti sul fondo dei barattoli. Quindi i pomodori lavati vengono posti nel contenitore. Dopodiché, il contenitore con le verdure viene riempito di salamoia bollita.

Pepe bulgaro fritto con aglio per l'inverno senza sterilizzazione

Alcune persone preferiscono fare preparazioni invernali veloci e facili da preparare. Questi snack includono peperoni arrostiti mescolati con aglio. Quando crei un piatto, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• chilogrammo di peperone dolce;
• 20 millilitri di aceto;
• tre spicchi d'aglio;
• sale con zucchero;
• acqua.

In primo luogo, l'aglio tritato e le verdure tritate vengono posti sul fondo di un contenitore di vetro. Quindi, i peperoni tritati vengono fritti in una padella. Dopo la frittura, viene versato in barattoli e versato con acqua bollente.

Cetrioli salati

Gli amanti delle verdure in scatola croccanti dovrebbero preparare i cetrioli leggermente salati per l'inverno. I vantaggi di tale salatura includono il suo gusto e la facilità di preparazione. Ci sono alcuni ingredienti che saranno necessari per marinare i cetrioli:

• 3-4 ombrelli all'aneto;
• 80-90 grammi di sale;
• 3-4 spicchi d'aglio;
• 1-2 chilogrammi di cetrioli.

Tutti i frutti di cetriolo vengono tagliati ai bordi, lavati e messi a bagno in acqua fredda per circa un'ora.Quindi vengono posti in un contenitore di vetro insieme ad aglio sbucciato e aneto. I vasetti pieni vengono riempiti con acqua bollente e salati. Quando la conserva si è raffreddata, si mette in frigorifero o si trasferisce in cantina.

Caviale di zucchine

Alcune persone comprano il caviale di zucchine nel negozio perché hanno difficoltà a cucinarlo. Tuttavia, creare un antipasto del genere è molto semplice se si familiarizza con la ricetta per la sua preparazione.

Per creare il caviale vegetale, sono necessari i seguenti componenti:

• quattro zucchine mature;
• cinque spicchi d'aglio;
• due carote;
• tre pomodori;
• sale.

Ogni zucchina viene sbucciata, tagliata e pulita dai semi interni. Quindi i frutti di zucca vengono tagliati a cubetti, le carote vengono strofinate su una grattugia. Le zucchine vengono fritte in una padella calda insieme alle carote.Dopo 10-15 minuti, nella padella vengono aggiunti i pomodori tritati con l'aglio. Il piatto viene stufato per circa mezz'ora e arrotolato nei vasetti.

Cavolfiore per l'inverno

Gli amanti degli snack freddi e salati dovrebbero preparare il cavolfiore per l'inverno. Tale conservazione può essere consumata separatamente dagli altri piatti o aggiunta alle insalate di verdure. I seguenti prodotti vengono utilizzati per raccogliere il cavolo cappuccio per l'inverno:

• kg di cavolfiore;
• 100 grammi di carote;
• pimento;
• sale;
• zucchero;
• aceto;
• pepe nero.

Le infiorescenze di cavolo cappuccio vengono smontate in piccoli pezzi, dopodiché vengono versate con acqua calda. Le fette di cavolo, aglio e carota imbevute vengono poste in un contenitore e versate con una salamoia a base di aceto, pepe e acqua.

Cetrioli sottaceto in vasetto

I cetrioli sottaceto in vasetto sono considerati lo spuntino più comune che viene raccolto per l'inverno. Per preparare da sola una deliziosa e croccante delizia al cetriolo, una casalinga dovrà preparare i seguenti prodotti:

• sottaceti freschi;
• verdi;
• aglio;
• sale.

Nel processo di preparazione della salatura, 3-4 foglie di rafano, foglie di ciliegia e ribes nero vengono poste sul fondo di un contenitore di vetro. Per rendere la salatura più profumata, viene aggiunto l'aneto. I cetrioli imbevuti vengono adagiati sopra le verdure, che vengono versate con salamoia e sale. Quando la schiuma inizia a comparire sulla superficie della marinata, chiudi i vasetti con i coperchi.

Cetrioli con senape

Alcune massaie vogliono preparare conserve piccanti per l'inverno, e quindi preparano i cetrioli con la senape. Questo snack ha un aroma caratteristico e un retrogusto amaro. Per preparare 7-10 vasetti di sottaceti da mezzo litro, avrai bisogno di:

• tre chilogrammi di cetrioli;
• bicchiere di zucchero;
• 80 ml di olio vegetale;
• 60ml di aceto;
• pepe macinato;
• 150 grammi di sale;
• cucchiaio di polvere di senape.

I frutti di cetriolo vengono tagliati a strisce, salati, posti in un barattolo e versati con olio vegetale con aglio. Dopo 3-4 ore, quando le verdure iniziano a rilasciare il succo, viene versata acqua bollita con la senape.

"Lingua Teschin"

Questa è una deliziosa insalata che molte casalinghe servono con un contorno in inverno. I seguenti prodotti aiuteranno a preparare la "lingua di Teschin":

• 65 millilitri di aceto;
• un chilo e mezzo di pomodori;
• cipolla;
• verdi;
• sale;
• peperoncino;
• olio vegetale.

I pomodori vengono lavati accuratamente in un contenitore con acqua fredda e tagliati in quarti. La cipolla viene sbucciata e tagliata ad anelli. Quindi l'aglio viene tagliato con peperoncino. Mettere gli ingredienti tritati in una ciotola, versare l'olio e lasciare in infusione per 45-60 minuti. Quindi le verdure vengono trasferite in un contenitore e coperte con coperchi. Dopo il raffreddamento, la conservazione viene trasferita in una stanza fresca.

Pere al tramonto

Gli amanti delle preparazioni insolite conservano non solo le verdure, ma anche la frutta per l'inverno. Molto spesso, gli spazi vuoti di frutta sono fatti di frutti di pera maturi. Pochi ingredienti sono necessari per inscatolare le pere:

• dieci frutti di pera;
• litro d'acqua;
• 400 grammi di zucchero.

Ogni pera viene lavata, tagliata in due parti uguali e quindi pulita da steli e semi. I frutti a fette sono ben confezionati in barattoli, cosparsi di zucchero e versati con acqua. Per ogni barattolo non vengono spesi più di 200-300 millilitri di liquido. I contenitori con le pere vengono sterilizzati per 35-45 minuti, chiusi con coperchi e portati nel seminterrato per la conservazione.

Lecho con carote e peperoni

Lecho a base di peperoni e carote è considerato un ottimo contorno per carne e altri piatti. Ogni casalinga dovrebbe preparare questa preparazione, poiché ha un gusto straordinario. Tuttavia, prima di cucinare il lecho, dovrai familiarizzare con l'elenco dei prodotti necessari:

• un chilo e mezzo di pomodori;
• tre chilogrammi di pepe;
• mezzo chilo di cipolla;
• 450 grammi di carote;
• sale;
• olio vegetale con aceto.

La cipolla con i pomodori viene messa in un frullatore e schiacciata fino ad ottenere una massa liquida. Quindi il composto viene versato in una casseruola, fatto bollire con l'aggiunta di peperoni tritati e carote grattugiate. La miscela viene fatta bollire per quaranta minuti, dopodiché viene versata in un contenitore.

Marmellata di ciliegie fritte

Alcune persone sono attratte dalla conservazione delle marmellate di frutta e bacche. Spesso le persone fanno la marmellata di bacche di ciliegie tostate. Per fare questo, seleziona ciliegie grandi, che vengono prelavate in una bacinella d'acqua. Quindi le ossa vengono estratte con cura da ogni bacca usando uno strumento speciale.

Le ciliegie sbucciate vengono sparse sulla superficie della padella e fritte a fuoco basso per circa quarantacinque minuti. Le bacche tostate calde vengono versate in contenitori da mezzo litro e immediatamente chiuse con i coperchi.

Negli ambienti caldi, tale marmellata si deteriorerà rapidamente e quindi viene portata in cantina.

Marmellata di uva spina con menta

Questa marmellata ha un gusto unico dovuto alle foglie di menta. Se combini correttamente questi componenti, ottieni un'eccellente preparazione dolce per l'inverno. Per preparare tu stesso la marmellata di uva spina, hai bisogno di:

• un pizzico di acido citrico;
• 600-700 millilitri di acqua;
• tre rametti di menta;
• kg di uva spina;
• zucchero.

Le uva spina vengono preselezionate e lavate dalle tracce di contaminazione. Anche i rami di menta vengono sciacquati in un po' d'acqua, sulla cui superficie può rimanere polvere. Quindi le bacche con la menta vengono disposte in una casseruola e versate con sciroppo di zucchero bollito. Le uva spina vengono bollite sciroppate con acido citrico per 20 minuti.Quando la miscela si è raffreddata, viene fatta bollire di nuovo e versata in un contenitore.

Cavolo con aglio in marinata

Uno dei migliori snack vegetali salati che puoi preparare per l'inverno è il cavolo cappuccio in una marinata all'aglio. Ha un gusto indimenticabile e un aroma gradevole. Il piatto viene creato utilizzando i seguenti ingredienti:

• 3-5 chilogrammi di cavolo cappuccio;
• 450 grammi di carote;
• 4 teste d'aglio;
• aceto;
• sale;
• olio.

Il cavolo cappuccio viene lavato e tritato con un coltello, dopodiché viene versato nei barattoli. Quindi nel contenitore viene aggiunto l'aglio tritato con le carote grattugiate. La salamoia è composta da acqua, aceto, olio vegetale e sale. Il liquido preparato viene versato in barattoli con il cavolo cappuccio e arrotolato con i coperchi.

Antipasto di pomodori in marinata piccante

A volte vuoi rendere più piccante un antipasto di pomodoro, e quindi viene preparato in una speciale marinata piccante. Le persone che cucineranno un piatto del genere avranno bisogno dei seguenti prodotti:

• cinque pomodori;
• una cipolla;
• basilico;
• pepe macinato;
• qualche spicchio d'aglio.

I pomodori con una cipolla vengono tagliati a cerchi e messi in un contenitore di vetro. Quindi si prepara una marinata con acqua, aglio, pepe e basilico. Il liquido viene portato a ebollizione e versato in contenitori con pomodori e cipolle. I barattoli pieni vengono chiusi con coperchi, dopodiché vengono trasferiti in locali con condizioni adeguate per la conservazione a lungo termine della conservazione.

Cetrioli a fette

Questa preparazione vegetale si differenzia dalla maggior parte degli altri sottaceti per la sua marinata, che viene preparata senza l'uso di acqua. È composto da olio vegetale e aceto. Avrai anche bisogno di:

• cinque chilogrammi di cetrioli;
• 150 grammi di sale;
• un bicchiere e mezzo di olio vegetale;
• due teste d'aglio;
• pepe macinato.

I frutti di cetriolo vengono puliti dalle impurità, tagliati per il lungo e posti in un contenitore di vetro. Quindi viene preparata una marinata con sale, zucchero, aceto e olio. Viene fatto sobbollire per 40-50 minuti a fuoco basso e versato in barattoli di cetrioli. Conservare tali conservanti in ambienti a basse temperature

Adjika fatto in casa di zucchine con pepe

Come contorno per alcuni piatti si usa l'adika, a base di peperoncini piccanti e zucchine mature. Per preparare una deliziosa merenda di zucchine per l'inverno, avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• verdi;
• kg di mele verdi;
• sei grani di pepe grandi;
• tre chilogrammi e mezzo di zucchine;
• sette carote;
• sale.

I peperoni all'aglio vengono tagliati a pezzi e lavorati in un tritacarne per ottenere una massa omogenea. Quindi le zucchine vengono schiacciate, che vengono aggiunte in un contenitore con pappa vegetale. Successivamente, le carote e le mele vengono strofinate su una grattugia e mescolate con la miscela risultante. La massa vegetale viene bollita, mescolata con erbe aromatiche, olio e aceto.

Pomodori verdi coreani con peperoni

I pomodori in stile coreano non sono fatti con pomodori maturi, ma verdi. Lo spuntino risultante è molto gustoso e piccante. Ci sono diversi ingredienti che saranno necessari per creare un tale bianco coreano:

• quattro chilogrammi di pomodori verdi;
• mezzo chilo di carote e peperoni;
• 280 grammi di cipolla;
• 150 grammi di aglio;
• aceto;
• sale.

Le carote vengono sbucciate, lavate e tritate con una grattugia. Cipolla con aglio tagliata ad anelli. Tagliate poi a rondelle i pomodorini e un po' di pepe. Gli ingredienti preparati vengono ricoperti di sale e spezie e marinati per un'ora. Poi tutto viene versato nei barattoli e conservato.

Stufato di funghi

Le persone a cui piacciono gli spuntini invernali spesso preparano stufati a base di funghi.

Elenco degli ingredienti principali necessari per fare lo stufato di funghi:

• un cucchiaino di pepe;
• sale;
• succo di pomodoro;
• burro;
• kg di carote;
• quattro chilogrammi di funghi;
• tre cipolle.

I funghi vengono lavati, tagliati e messi in una casseruola piena d'acqua. Vengono fatti bollire per un'ora, dopo di che l'acqua viene scaricata e i funghi vengono versati in un contenitore separato. La cipolla viene stufata per circa cinque minuti, dopodiché si aggiungono nella padella le carote con il succo di pomodoro e i funghi. Tutto viene stufato per mezz'ora e messo nei barattoli.

Pomodori secchi al forno

Un altro raccolto invernale comune sono i pomodori essiccati al sole. Per preparare questo antipasto, avrai bisogno di quanto segue:

• 950 grammi di pomodori;
• pepe;
• sale;
• spezie;
• sei spicchi d'aglio.

I pomodori vengono tagliati a metà e spalmati su una teglia foderata di pergamena. Le verdure disposte sono cosparse di spezie, pepe e sale. Successivamente, i pomodori vengono posti per due ore in un forno preriscaldato.Quando sono essiccati, vengono versati in un contenitore, versati con olio e coperti con coperchi.

Funghi ostrica marinati al giorno

Molte casalinghe cucinano funghi ostrica in salamoia. Si tratta di uno spuntino delizioso che può essere preparato in poche ore. In questo caso vengono utilizzati i seguenti prodotti:

• due spicchi d'aglio;
• cento grammi di sale;
• kg di funghi ostrica;
• pepe qb;
• spezie.

I funghi vengono lavati, tagliati e versati insieme alle spezie in una casseruola profonda. Il contenitore viene riempito d'acqua e posto sul fuoco fino all'ebollizione. Quando il liquido bolle, i funghi vengono versati in barattoli e chiusi con coperchi aggraffati.

Adjika Abkhazia

Questa conservazione viene utilizzata come contorno per alcuni piatti di carne. In precedenza, tale adjika veniva preparato solo in Abkhazia, ma ora è popolare tra le casalinghe.

Ingredienti richiesti:

• mezzo chilo di aglio;
• cinque rami di aneto;
• capsico;
• basilico con coriandolo;
• prezzemolo;
• sale.

I peperoni con aglio ed erbe aromatiche vengono lavati e passati al tritacarne. Quindi le spezie vengono aggiunte alla pappa risultante e tutto viene accuratamente miscelato. La miscela risultante viene versata in un contenitore sterile e chiusa.

Adjika ucraino

L'adjika ucraino è considerato un'ottima salsa per i piatti di carne. È preparato dai seguenti prodotti:

• cinque peperoni dolci;
• tre chilogrammi di pomodori;
• 550 grammi di aglio;
• sale;
• aceto.

Gli ingredienti vegetali vengono prima tritati con un coltello e poi passati attraverso un frullatore o un tritacarne meccanico.Devi farlo più volte in modo che le verdure siano tritate meglio. La pappa viene versata in una casseruola, bollita e mescolata con aceto e sale. Quindi tutto viene versato in contenitori di vetro e conservato.

Pomodori al tramonto

Le persone a cui piacciono le conserve e gli snack insoliti arrotolano i pomodori appena raccolti per l'inverno. Una normale cucitura di pomodoro viene preparata utilizzando i seguenti ingredienti:

• 3-4 chilogrammi di pomodori;
• 90 grammi di sale;
• liquido acetico;
• verdi;
• 5-6 spicchi d'aglio;
• tre peperoni;
• spezie.

Pomodori tagliati a metà, aglio, erbe aromatiche, chiodi di garofano e peperoni vengono posti in barattoli di vetro. Quindi l'acqua, mescolata con sale e pepe nero, viene fatta bollire a fuoco basso. L'acqua bollente viene versata in un contenitore di vetro. I vasetti pieni vengono coperti con i coperchi e trasferiti in una stanza fresca.

Insalata di melanzane tartara

Un' altra ricetta popolare di melanzane tra le casalinghe è la melanzana tartara. Questo è un delizioso antipasto che si abbina perfettamente alla maggior parte dei pasti.

Ingredienti da cui è composta la preparazione invernale:

• succo di pomodoro diluito con acqua;
• chilogrammo di melanzane fresche;
• bicchiere di aceto;
• sale con zucchero;
• burro;
• pepe dolce.

In primo luogo, il succo di pomodoro viene versato nella padella con il liquido di aceto, olio e sale. La miscela viene fatta bollire per cinque minuti, dopodiché vengono aggiunti peperoni e melanzane tritati. Il liquido viene mescolato, fatto bollire per mezz'ora e versato in un contenitore.

Zucca come l'ananas

Alcune preparazioni vegetali possono essere dolci e aromatizzate con l'ananas. Per preparare un antipasto dolce di zucca, questa viene presbucciata e tagliata a cubetti. Viene quindi prodotto uno sciroppo dolce con succo di ananas e acqua. Si fa bollire per dieci minuti, dopodiché si versano su una zucca tagliata. La zucca va lasciata in infusione per diverse ore, quindi viene chiusa in barattoli. È meglio conservare uno spuntino così dolce in cantina in modo che non si rovini molto rapidamente.

Crauti con mirtilli rossi

Ci sono preparati utili che contengono molte vitamine. Tali conservazioni includono crauti con l'aggiunta di mirtilli rossi. Per creare la pasta madre di cavolo cappuccio avrai bisogno di:

• testa di cavolo;
• carota;
• 200 grammi di mirtilli rossi;
• sale;
• quattro foglie di alloro.

Durante la cottura, i mirtilli rossi vengono sciacquati in un contenitore con acqua fredda, il cavolo cappuccio viene tritato finemente e le carote strofinate. Quindi tutti gli ingredienti preparati vengono mescolati, coperti di sale e lasciati in infusione. Quando la miscela di cavoli inizia a spremere, viene versata in un contenitore per arrotolare.

Marmellata di ciliegie con noci

La ciliegia è considerata la bacca più comune per fare la marmellata per l'inverno. Questa preparazione può essere integrata con vari ingredienti, ma alcuni aggiungono noci.

La marmellata è preparata con i seguenti ingredienti:

• chilogrammo di ciliegie;
• 400 millilitri di acqua;
• duecento grammi di noci;
• 800 grammi di zucchero.

Le bacche di ciliegia sono lavate via, snocciolate. Quindi le noci vengono versate con acqua calda e lasciate a bagno per mezz'ora. Successivamente, viene preparato uno sciroppo con acqua e zucchero, in cui le bacche vengono immerse per un giorno. Le ciliegie imbevute vengono bollite nello sciroppo per un'ora, cosparse di zucchero e versate in contenitori.

Confettura di prugne

A volte le persone non vogliono fare la marmellata normale e fare la marmellata con una consistenza gelatinosa. Per preparare uno spuntino di prugne del genere, vengono utilizzati i seguenti ingredienti:

• prugne mature;
• mezzo chilo di zucchero;
• litro d'acqua.

La crema selezionata viene lavata accuratamente in acqua e vengono rimosse le ossa. Le prugne vengono versate in una bacinella, versate con acqua e portate a ebollizione. La miscela viene fatta bollire per 45-50 minuti, dopodiché viene schiacciata in un frullatore. L'impasto liquido risultante viene cosparso di zucchero, versato in una casseruola e fatto bollire di nuovo per quaranta minuti. La confettura cotta può essere consumata subito o conservata in vasetto.

Zucchine marinate

Molte casalinghe amano le ricette di conserve semplici, tra cui questa. L'elenco degli ingredienti necessari per marinare le zucchine:

• 3-4 zucchine mature;
• tre mazzi di aneto;
• olio d'oliva;
• sale;
• pepe;
• spicchio d'aglio.

Le zucchine vengono lavate dallo sporco e asciugate. Quindi vengono tagliati a cerchi e cosparsi di sale. L'aglio tritato con pepe e olio viene versato in un contenitore separato. Gli ingredienti vengono mescolati e infusi. Quando le zucchine in salamoia iniziano a rilasciare il succo, vengono mescolate con il resto degli ingredienti e marinate in salamoia.

Pepe in stile Odessa

La ricetta di Odessa per conservare il pepe per l'inverno è popolare tra molte casalinghe. Per preparare uno spuntino vegetale, avrai bisogno dei seguenti componenti:

• succo di pomodoro appena spremuto;
• 100 grammi di zucchero;
• 200 grammi di sale;
• 120 millilitri di aceto;
• 30-40 peperoni.

I grani di pepe vengono lavati, tagliati e puliti dai semi interni. Il succo di pomodoro viene poi mescolato con la miscela di aceto, zucchero e sale. La miscela viene fatta bollire per mezz'ora, quindi viene versato il pepe, che viene fatto bollire per quindici minuti. Il liquido bollito viene versato in contenitori sterilizzati e arrotolato con coperchi di metallo.

Conclusione

Le casalinghe spesso preparano le conserve prima dell'inizio dell'inverno. Prima di ciò, si consiglia di familiarizzare con le caratteristiche della preparazione delle conserve invernali più comuni.

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