Zucchine in stile ucraino per l'inverno: una ricetta per l'inscatolamento e le caratteristiche della raccolta

Le ricette per cucinare le zucchine in ucraino per l'inverno saranno necessarie a ogni casalinga, le preparazioni serviranno come aggiunta a un contorno, carne o uno spuntino indipendente. I contenitori sono pre-preparati, i prodotti di qualità sono selezionati. Il processo di cottura prevede una serie di funzioni con cui dovresti familiarizzare in anticipo.

Caratteristiche della cottura delle zucchine ucraine

Per rendere gustosa la conservazione, il processo di preparazione ha avuto successo, dovresti scegliere i prodotti giusti. È importante sterilizzare i contenitori in anticipo. Con il rigoroso rispetto della ricetta, sarà possibile realizzare preparazioni di alta qualità per l'inverno anche con chef inesperti, l'importante è seguire le proporzioni.La quantità di condimenti, additivi piccanti, può essere variata, a seconda della piccantezza desiderata del piatto. Se vuoi ottenere zucchine tenere, le spezie vengono aggiunte al minimo, lo stesso vale per le verdure.

Ingredienti necessari per la ricetta

La raccolta delle zucchine in ucraino per l'inverno comporta l'uso di tali prodotti:

• zucchine - 4 kg;
• carota - 4 pezzi;
• Teste d'aglio - 1,5 tazze;
• concentrato di pomodoro - 0,5 litri;
• aceto 9% - 1 tazza;
• olio di semi di girasole - 1 tazza;
• sale, zucchero - 2 cucchiai

Ci vorrà circa 1 ora per cuocere le zucchine ucraine. Farai 6 vasetti in totale.

Regole di selezione del prodotto

Cuochi esperti consigliano di scegliere zucchine giovani, con buccia tenera, morbida e semi di "latte" non formati.I frutti devono essere interi, senza tracce di danni, marcire. Si consiglia di scegliere zucchine di media grandezza, leggermente acerbe. Prendi le spezie fresche, hanno un gusto più saturo.

Preparazione dei contenitori

Le banche vengono lavate con soda, cosparse di acqua bollente. La sterilizzazione avviene in modo conveniente.

1. Con l'aiuto del forno. Mettere i contenitori in forno freddo sulla griglia, capovolti. Metti delle coperture di metallo accanto ad esso. Impostare la modalità "convezione" con riscaldamento o riscaldamento "superiore-inferiore", la temperatura dovrebbe essere di 140-150 gradi. Contenitori con un volume di 2-3 litri, disinfettare per 20 minuti, litro - 15 minuti. Estrarre i contenitori con i guanti, mettere un asciugamano a raffreddare.
2. Sterilizzazione a microonde. I contenitori possono essere posati in modo compatto, puoi metterli su una botte, accendere il forno con una potenza di 700-800 watt. Sterilizzare i vasetti da un litro per 3 minuti, i vasetti da 3 litri per 5 minuti. I coperchi di metallo non possono essere disinfettati nel microonde.
3. Disinfezione in una pentola d'acqua. Copri il fondo del contenitore con un asciugamano o versa del liquido freddo. Le sponde devono essere completamente ricoperte d'acqua. Metti la pentola sul fuoco, attendi circa 15 minuti dopo l'ebollizione. Nello stesso contenitore, puoi far bollire i coperchi contemporaneamente.

Asciugamano, su cui verranno disposti i barattoli, stirare su entrambi i lati.

Come cucinare le zucchine fritte in stile ucraino per l'inverno?

I gambi con i resti di infiorescenze di zucchine devono essere rimossi. Le verdure lavate vengono tagliate a semianelli larghi 1 cm, cospargetele di zucchero, sale, aceto e olio di semi di girasole, lasciate riposare per mezz'ora. Grattugiare le carote, s altare l'aglio sotto pressione o tritare finemente. In 30 minuti, le zucchine daranno il succo. Aggiungere il concentrato di pomodoro, l'aglio, le carote, far bollire per mezz'ora dopo aver fatto bollire a fuoco basso. Durante la cottura potete regolare la quantità di sale e aceto, a vostra discrezione.Aggiungi anche pimento. Mettere le verdure in vasetti caldi, arrotolare con i coperchi sterilizzati, avvolgere con una coperta fino a quando non saranno completamente fredde.

Ulteriore conservazione degli spazi vuoti in scatola

Le zucchine in scatola in stile ucraino vengono conservate nel seminterrato, in cantina o nella dispensa. La stanza non dovrebbe essere illuminata dalla luce solare, l'umidità non è la benvenuta. In caso contrario, potrebbe formarsi della muffa, i prodotti potrebbero deteriorarsi. La durata di conservazione degli spazi vuoti è di circa 1 anno. Si consiglia di farle a fine estate, poi le zucchine saranno mangiate entro la nuova stagione.

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