Fette di marmellata di pere ambrate al limone: ricetta con foto

La profumata marmellata di pere ambrate con fettine di limone ha un ottimo sapore ed è fonte di sostanze utili. Viene consumato come dessert indipendente o utilizzato come ripieno nei pasticcini.

Le specifiche per fare la marmellata di ambra di pere con limone per l'inverno

Per ottenere un dessert profumato, scegli frutti maturi senza segni di decomposizione o danni da insetti. Le pere possono essere di qualsiasi dimensione e varietà. I frutti vengono schiacciati o in scatola interi.

Puoi aggiungere altri frutti alla marmellata: mela, limone o arancia. Vale la pena considerare che il nuovo ingrediente influisce sul gusto. Quindi, il limone aggiunto alla marmellata di pere lo renderà acido, ma non permetterà al prodotto di zuccherare a lungo.

La durata della cottura dipende dalla maturità del frutto ed è di 1-1,5 ore.

Ingredienti per la ricetta

Per fare la marmellata di pere con limone, è necessario rispettare le proporzioni dei frutti. Se i frutti sono abbastanza dolci, sarà necessario meno zucchero.

Ingredienti:

• pere - 2 kg;
• mezzo limone maturo;
• zucchero - 1-1,5 kg;
• acqua - 200 ml.

La quantità di limone può essere aumentata a seconda delle preferenze di gusto. Puoi aggiungere miele e zucchero vanigliato alla preparazione.

Preparazione delle materie prime

I frutti per la raccolta sono scelti di medie dimensioni, acerbi, densi. Eliminate i gambi, lavate bene. Le macchie scure e le depressioni vengono eliminate.

Le pere, di piccole dimensioni, possono essere bollite intere, ma solitamente il frutto viene diviso in fette o cubetti. La buccia non viene rimossa dal frutto.

I limoni vengono tagliati a fettine sottili e i noccioli vengono rimossi. Viene lasciata la scorza del frutto, che conferirà alla marmellata un sottile sapore di agrumi.

Preparazione dei contenitori

I contenitori per la conservazione della marmellata di pere ambrate non devono essere danneggiati, incrinati o scheggiati. I vasetti più comunemente usati della stessa dimensione sono in vetro trasparente o verde chiaro. Prelavare i contenitori con bicarbonato di sodio e risciacquare più volte con acqua.

Per garantire la sicurezza del prodotto, il contenitore è sterilizzato. Puoi farlo in un modo conveniente: con vapore caldo, nel forno, nel forno a microonde o a bagnomaria. La durata della procedura è di 10-15 minuti.

Anche i coperchi devono essere sottoposti a una lavorazione di alta qualità. Si sterilizzano insieme a vasetti in forno o si conservano in un contenitore con acqua bollente.

Processo di cottura

Il metodo per fare la marmellata di pere al limone non è difficile nemmeno per una casalinga alle prime armi.

Processo:

1. La frutta viene lavata, sbucciata dai ramoscelli, dalle foglie.
2. Il torsolo viene ritagliato nelle pere, diviso in fette, la pelle non viene rimossa per preservarne la forma.
3. Il limone viene tagliato ad anelli larghi 2-3 mm, i semi vengono rimossi.
4. Versare lo zucchero in un contenitore sm altato o in una padella con rivestimento antiaderente, versare l'acqua. Cuocere a fuoco basso fino a completo scioglimento.
5. Versare le pere e il limone tritato nello sciroppo caldo, lasciare fermentare per un'ora.
6. Dopo che i frutti hanno dato il succo, inizia il processo di cottura. Far sobbollire lentamente la miscela per 2-3 ore.

Quando lo sciroppo diventa trasparente, denso e viscoso, assume un colore ambrato, il contenitore con la confettura di pere viene tolto e confezionato in contenitori pre-preparati.

Come e per quanto tempo può essere conservato un trattamento?

Se la marmellata di pere è stata posta in barattoli ben ventilati e sigillati con coperchi sterilizzati, può essere conservata a temperatura ambiente.

Per aumentare la durata di utilizzo, si consiglia di conservare il prodotto in un luogo fresco, buio e asciutto. La durata di conservazione della conservazione dei dolci invernali è di 3 anni.

Durante la conservazione, è importante monitorare il colore dello sciroppo e le condizioni dei coperchi. Se durante l'apertura del vasetto sulla superficie sono presenti muffe, bolle o un odore sgradevole, tale marmellata è inadatta al consumo.

Se lo sciroppo si è cristallizzato, ciò indica che i frutti erano dolci e che "acidità" non è stata aggiunta alla miscela di frutta. Puoi risolvere la situazione se metti il barattolo in acqua calda per diverse ore.

Dopo aver aperto il contenitore con la marmellata di pere, si consiglia di utilizzare il prodotto entro 1-2 settimane.

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