Come conservare le noci sbucciate in casa: regole e termini

Sin dai tempi antichi, la noce è stata chiamata "l'albero della vita", perché i suoi frutti possono soddisfare la fame, ripristinare le forze e persino curare una persona. Mangiando una manciata di noci al giorno, puoi saturare il corpo con vitamine, acidi organici, minerali, fibre, oli essenziali e grassi insaturi. Ma è importante non solo sapere come raccogliere i frutti, ma anche come conservare in casa le noci sgusciate o sgusciate.

Quali noci sono buone per la conservazione

Quando scegli le noci adatte alla conservazione, dovresti prima di tutto tenere conto dei tempi di raccolta dei frutti:

1. La caduta precoce delle noci indica che l'albero manca di nutrienti per la maturazione o la presenza di parassiti.
2. I frutti che sono caduti a causa di forti venti possono essere consumati solo nei prossimi giorni.
3. Le giovani noci, durante la successiva conservazione, perderanno l'umidità di cui sono saturati i noccioli e si trasformeranno in frutti con un nucleo secco e insapore.
4. Devi scegliere per la conservazione solo quelle noci che sono cadute a loro volta durante il periodo di forte "calvizie" dell'albero.

I frutti di noce vengono raccolti dalla terza decade di agosto alla fine di settembre.

Come scegliere una noce

Scegliere i campioni giusti per un pezzo è molto facile se si considera:

1. Adatto per noci da conservazione invernale della stessa dimensione, senza sporco e buccia scura, indice del raccolto dell'anno scorso.
2. Il guscio non dovrebbe avere scheggiature o crepe. In caso contrario, le noci si rovineranno rapidamente o si ammuffiranno.
3. Prima di acquistare, è consigliabile aprire alcune noci e controllare la freschezza dei noccioli. I nucleoli amari e scuri con uno specifico odore rancido non sono adatti per la raccolta successiva. Il sapore dei fagioli dovrebbe essere dolce e gradevole.
4. Scuoti in anticipo alcune noci tra le mani. Le noci fresche non emettono un suono rotolante di nucleoli, il che indica che i noccioli sono già troppo essiccati o che i frutti sono stati conservati a temperature elevate.
5. Allo stesso tempo, i frutti adatti alla conservazione non dovrebbero essere molto leggeri. Tali noci sono spesso vuote all'interno.

Adatto per la conservazione a lungo termine e le noci sono già sgusciate. Inoltre, è possibile ridurre notevolmente i tempi di pelatura delle materie prime, per rivedere tutti i nucleoli per la presenza di campioni marci, viziati o pigri.

Quando acquisti tali cereali, dovresti considerare:

1. Tutti i nucleoli devono essere dello stesso colore. Del resto solo in questo caso si può essere sicuri: tutti i frutti di un anno, e non vengono mischiati con il raccolto precedente.
2. Non scegliere chicchi macinati, poiché è così che i venditori nascondono le materie prime avariate.
3. Non acquistare materie prime per strada, vicino ai bivi di trasporto, perché i noccioli assorbono polvere, sporco, detriti dalle strade.
4. Assicurati di assaggiare il prodotto. La caratteristica amarezza e l'aroma sgradevole indicano subito un prodotto di scarsa qualità.

Come preparare le noci per la raccolta

Se le noci sono state raccolte con tempo piovoso, devono essere asciugate in aree ben ventilate. Quindi staccare i frutti dal guscio e mandare in forno per 60 minuti ad arrostire. In questo modo è facile proteggere il raccolto da tarme e altri parassiti.

Migliore opzione per l'archiviazione domestica

Quando si scelgono le opzioni per conservare la frutta a casa, si dovrebbe partire dal fattore se le noci verranno conservate intere o in nucleoli separati. Ci sono due modi per salvare a lungo un prodotto utile.

Caratteristiche di conservazione delle noci nel guscio

Nel guscio, i frutti possono essere conservati a lungo se si preparano o si acquistano noci di buona qualità. Per conservare il prodotto a lungo, è necessario considerare alcune semplici funzioni di conservazione:

1. Prima della raccolta per l'inverno, le materie prime devono essere selezionate ed essiccate al naturale o in forno alla temperatura più bassa.

Noci secche, sparse su stoffa o carta, sul pavimento. Pertanto, i frutti si asciugheranno in 5-6 giorni. In questo caso, le noci devono essere periodicamente mescolate. Puoi accelerare l'essiccazione mettendo la frutta in forno a una temperatura di 40-50 gradi e lasciandola in questa posizione per 1 ora.

2. Disporre le noci preparate in piatti di vetro o metallo e chiudere bene i contenitori con i coperchi. In questo modo è facile conservare il raccolto fino a sei mesi.
3. Se le noci verranno utilizzate in un prossimo futuro (2-6 mesi), è sufficiente imballare la frutta secca in sacchetti di stoffa.
4. Non conservare gli spazi vuoti sul balcone a causa dell'elevata umidità nella stanza.
5. È controindicato per il prodotto e la conservazione ad alte temperature, altrimenti i nucleoli si seccano completamente.

Se fai scorta di frutta secca in autunno, puoi dimenticare i problemi del sistema cardiovascolare, scheletrico, del tratto gastrointestinale per tutto l'anno e ridurre il rischio di tumori.

Nucleli pelati

Puoi anche conservare i gherigli di noci, osservando una serie di condizioni:

1. Crescere le noci preparate.
2. Separare i noccioli e asciugarli in forno, disponendoli su una teglia ricoperta di pergamena.

Durante la calcinazione dei nucleoli, non permettere il rilascio di olio, altrimenti il prodotto risulterà amaro. Allo stesso modo, puoi proteggere le materie prime dal successivo decadimento.

3. Raffredda i chicchi. Imballare il raccolto in contenitori di vetro o di latta, chiudere ermeticamente con i coperchi.
4. Conservare gli spazi vuoti a temperatura ambiente per non più di 14 giorni.

Condizioni per la conservazione a lungo termine

Puoi prolungare la durata di conservazione delle prelibatezze a base di noci pelate osservando le condizioni di conservazione a lungo termine:

1. Nell'appartamento, conserva i chicchi in un luogo buio, fresco e asciutto, confezionati in barattoli di vetro puliti.
2. Posizionare i nucleoli preparati ed essiccati in una ciotola di vetro, chiudere con i coperchi e metterli nello scomparto frigorifero sul ripiano inferiore.
3. Confeziona il raccolto in sacchetti di plastica, chiudi bene e trasferisci nel congelatore.

Per conservare a lungo le noci nel guscio, hai bisogno di:

1. Accendi le materie prime e mettile in barattoli di vetro, scatole di legno, sacchetti di stoffa.
2. Metti gli spazi vuoti a casa, in stanze con bassa umidità e bassa temperatura. Troppa umidità farà marcire il frutto. E temperature superiori a 21 gradi porteranno all'irrancidimento del prodotto.
3. Conserva la frutta in condizioni ambientali senza sbalzi di temperatura. Non posizionare i frutti vicino a frutta e verdura "fragranti", altrimenti assorbiranno gli odori di terze parti.

Per conservare le noci a lungo, la stanza viene fumigata con zolfo. In questo modo puoi anche proteggere il prodotto dalle muffe e dare al guscio una leggera sfumatura.

Osservando le condizioni di cui sopra, puoi conservare frutti sani per 6-12 mesi.

Tara per l'asciugatura

Quando cerchi contenitori in cui conservare le noci, devi considerare quanto segue:

• Il serbatoio deve essere asciutto, pulito, privo di danni e odori;
• è meglio imballare i pezzi grezzi in barattoli di vetro o argilla. Coprire il contenitore senza stringere con un coperchio;
• Le noci sgusciate si conservano bene in semplici scatole di cartone o scatole di legno;
• evitare di conservare le materie prime in sacchetti di plastica, poiché il materiale non consente il passaggio dell'aria e favorisce lo sviluppo di microflora patogena, muffe;
• un contenitore con noci sgusciate deve essere ben chiuso con coperchi;
• Contenitori di plastica o sacchetti con cerniera sono adatti per congelare il prodotto.

Scegliendo il contenitore giusto per la conservazione, puoi aumentare notevolmente la durata di conservazione del prodotto.

Temperatura e umidità

È importante osservare, durante lo stoccaggio delle materie prime, condizioni favorevoli. La temperatura media di conservazione del prodotto può variare da -5 a +10 gradi. L'umidità non deve superare il 60%. È inoltre necessario proteggere il prodotto dalla luce solare diretta.

Date di scadenza

Quanti mesi o anni per conservare le noci dipende da una serie di fattori, ad esempio il rispetto delle condizioni di raccolta, la scelta del locale di conservazione, il contenitore, la temperatura e l'umidità nella stanza. Scheggiato

Gli spazi vuoti divisi vengono memorizzati:

• puoi conservare l'anima fino a 21 giorni, a condizione che gli sbozzati siano confezionati in contenitori sigillati di vetro o di latta in una stanza buia e asciutta;
• fino a 6 mesi - nel vano frigorifero, sul ripiano laterale o inferiore;
• 1 anno - nel congelatore, versando i cereali in sacchetti con chiusura lampo, bicchieri di plastica con coperchi.

Non pelato

La durata di conservazione del prodotto grezzo è di 12 mesi.

Modi per aumentare la durata di conservazione

Non è facile conservare un gran numero di noci per molto tempo. Il raccolto diventerà rapidamente inutile se non verranno create condizioni favorevoli alla conservazione.

Tuttavia, anche con il rispetto del regime di temperatura e il controllo costante dello stato delle materie prime, è molto difficile conservare i frutti durante tutto l'anno. In questo caso, è meglio utilizzare i modi alternativi per conservare un trattamento salutare, indicati di seguito.

Posso friggere

Friggendo i nucleoli in una padella, puoi facilmente aumentare la durata di conservazione del prodotto.Allo stesso tempo, puoi friggere gli spazi sia nel microonde che nel forno. Dopo la frittura, le materie prime devono essere raffreddate e riposte in barattoli sigillati o sacchetti di stoffa. Conservare il prodotto in un luogo asciutto e fresco. Una volta al mese, controlla che i noccioli non siano ammuffiti e asciugali di nuovo.

Per conservare a lungo il prodotto, puoi fare una semplice preparazione dai nucleoli con l'aggiunta di miele. Per fare questo, unisci miele e noci in un rapporto di 1: 2. Insistere sulla massa risultante per diversi giorni in un luogo buio e trasferirla in frigorifero. Conserva un prodotto del genere per un anno.

Tostare le noci in padella ne migliora il gusto e la durata di conservazione delle materie prime. Ma la vitamina B è persa.

Blocca

Conserva i gherigli di noci in frigorifero per non più di 2-3 settimane. Ma per preservare a lungo una pregiata prelibatezza, è meglio congelare i nucleoli confezionandoli in sacchetti di plastica o contenitori di plastica.Così, puoi avere un magazzino di vitamine e minerali a portata di mano per un anno intero.

Scongelare una leccornia è molto facile. È sufficiente lasciare le noci a temperatura ambiente per 15 minuti o metterle sul ripiano inferiore del frigorifero per 2-3 ore.

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