Cowberry picking: quando è possibile e come, come realizzare dispositivi fai-da-te

Cowberry è considerata una delle bacche più utili, che include un gran numero di utili oligoelementi. Anche le nostre bisnonne erano impegnate nella raccolta dei mirtilli rossi, quando non c'erano medicine e le ricette popolari erano l'unico rimedio per le malattie. Le bacche di mirtillo rosso aiutano a rafforzare l'immunità, a far fronte al beriberi e molto altro.

Quando le bacche maturano

La raccolta delle bacche inizia alla fine dell'estate. I frutti maturano tra la fine di agosto e l'inizio di settembre. Le ultime bacche mature vengono raccolte dai cespugli a metà settembre.Dopo la maturazione, i mirtilli rossi non rimangono a lungo sui cespugli e si sbriciolano dopo un po'. La seconda fase della fruttificazione inizia in ottobre-novembre.

Come i tempi di raccolta dipendono dalla varietà e dalla regione di crescita

A seconda della varietà, i tempi di fruttificazione e di raccolta possono variare. Alcune varietà maturano prima, altre più tardi. Inoltre, i tempi di raccolta dipendono dalla regione di crescita. Alle latitudini più calde, i mirtilli rossi maturano alcune settimane prima. La raccolta delle bacche inizia a metà luglio nel sud.

Quando è permesso raccogliere i mirtilli rossi nella foresta?

Nel bosco, le bacche possono essere raccolte negli ultimi giorni di agosto. I mirtilli rossi di bosco maturano un po' più tardi rispetto ai mirtilli rossi da giardino, anche se la pianta cresce nella stessa regione.

Cosa devi sapere sulla raccolta della frutta?

Prima di raccogliere i cespugli di mirtilli rossi, devi scoprire da quali segni è determinata la maturità dei frutti e quanto più facile è raccoglierli.

Ordine di raccolta

Le bacche vengono raccolte subito dopo la maturazione. Se aspetti il gelo, questi frutti sono adatti solo per fare marmellate e composte, poiché la buccia non sarà densa dopo il gelo.

Non è desiderabile utilizzare un rastrello o altri dispositivi improvvisati durante la raccolta.

Meglio raccogliere a mano. Rastrelli o palette danneggeranno i rami dei cespugli. Dopo la raccolta, le bacche di mirtillo rosso non maturano, quindi vengono raccolte nella fase della maturità tecnica. Si consiglia di tagliare i cespugli in un momento fresco, al mattino presto o alla sera. Se il clima è caldo, i mirtilli rossi vengono raccolti immediatamente. A causa della temperatura elevata, può diventare troppo maturo e scomparire rapidamente.

Raccoglitori di bacche

Raccogli i mirtilli preferibilmente con le mani, per non danneggiare i cespugli. Ma se è necessario assemblare rapidamente, è consentito utilizzare mezzi improvvisati, ad esempio un rastrello o una mietitrebbia. Il meglio, ognuno sceglie per se stesso.

Rastrello di raccolta

Vale la pena ricorrere a questo metodo in casi estremi, quando il tempo di raccolta sta per scadere. Il dispositivo di pulizia dovrebbe essere con denti lunghi e rari. Il dispositivo viene abbassato alla base del tronco della pianta in modo che i rami si trovino tra i denti e sollevato. Nel processo di tali manipolazioni, quasi tutte le bacche vengono rimosse dai cespugli. I resti dei mirtilli rossi vengono raccolti a mano.

Combina

Se sul sito cresce un gran numero di cespugli di mirtilli rossi, puoi acquistare una mietitrice speciale per velocizzare il lavoro.

Le mietitrebbie portatili con meccanizzazione di processo sono adatte per l'uso domestico.

Come realizzare una mietitrice per raccogliere mirtilli e altre bacche con le tue mani?

Puoi creare il tuo raccoglitore di bacche a casa. Per questo avrai bisogno di:

• Cablaggio.
• Doghe in legno.
• Lamiera di acciaio o ferro.
• Un pezzo di compensato (usa anche plastica).
• Monta.

Processo di assemblaggio della paletta:

• Ritaglia i modelli di carta per la mietitrebbia.
• Il fondo e la cassa stessa sono tagliati in acciaio.
• Su un foglio separato, piega l'angolo: questo è il futuro taglierino.
• Nella seconda parte del foglio, praticare dei fori a una distanza di 3-4 mm l'uno dall' altro, il diametro è uguale al diametro del filo.
• Taglia il filo lungo 10 cm e inseriscilo nei fori, quindi fissalo.
• Le estremità del filo sono piegate in modo che le bacche non cadano durante il processo di raccolta.
• Il corpo del dispositivo viene assemblato da elementi di fissaggio, quindi il rastrello assemblato viene avvitato ad essi.
• Le maniglie sono in acciaio zincato.

Con l'aiuto di un tale dispositivo, il processo di raccolta sarà più veloce che manuale. L'importante è non danneggiare i cespugli.

I mirtilli rossi bianchi o verdi raccolti matureranno a casa

I frutti verdi non sono adatti al consumo, quindi non puoi raccoglierli. A casa, inoltre, non maturano. I mirtilli acerbi non sono raccomandati per il consumo. Se le bacche stanno appena iniziando a diventare rosse, ma hanno macchie bianche (ancora acerbe), è possibile raccogliere un tale raccolto. Maturerà a casa. Ma questo dovrebbe essere fatto solo in casi estremi. Vale ancora la pena aspettare la piena maturità.

Durata di archiviazione senza elaborazione

A causa della buccia densa e della presenza di acido benzoico nella composizione, le bacche si conservano a lungo anche quando sono fresche. E per mantenere il raccolto il più a lungo possibile, ci sono molti modi. È vero, senza lavorazione, i frutti vengono conservati solo nel congelatore e in forma essiccata.

Come conservare i mirtilli rossi?

Cowberry può essere conservato in diversi modi. Da esso vengono preparate marmellate, composte, congelate, macinate con zucchero. Ci sono un gran numero di modi diversi. È meglio conservare la frutta fresca in una stanza buia e fresca. Se i mirtilli rossi sono conservati in frigorifero, non tenerli in un sacchetto. A causa della comparsa della condensa, comincerà a scomparire.

Nel proprio succo

Ordinare e lavare i mirtilli rossi. Versare in una ciotola profonda, schiacciare leggermente i frutti di bosco con una forchetta in modo che rilascino il succo. Coprite il contenitore con un canovaccio e mettetelo in un luogo fresco, ad esempio un frigorifero. Dopo alcuni giorni, i mirtilli rossi vengono trasferiti in barattoli di vetro e puliti in cantina. I mirtilli rossi nel loro stesso succo sono adatti per tè e bevande vitaminiche.

Frutta secca

Un altro modo per conservare i frutti raccolti è asciugarli. I mirtilli rossi secchi si conservano fino a 2 anni. Asciugare le bacche naturalmente al sole o al forno. In modo naturale, le materie prime verranno lavorate per diversi giorni. Nel forno - meno di 1 giorno. Ma dovrai monitorare costantemente il forno e dedicare l'intera giornata al processo.

Stendere le materie prime sul davanzale in uno strato. La cosa principale è che le bacche siano al sole il più spesso possibile. Vengono mescolati periodicamente. I mirtilli rossi vengono essiccati in questo modo per circa una settimana. Le materie prime essiccate vengono conservate in sacchi di stoffa o contenitori di vetro.

Fasi di asciugatura del forno:

• Separare e lavare le bacche.
• Asciugamano asciutto.
• Stendere su carta da forno su una teglia.
• Il forno è preriscaldato a 60 gradi.
• Infornare la teglia per qualche ora.
• Periodicamente, dovresti guardare e girare i mirtilli per non bruciarli.

I mirtilli rossi pronti sono sodi al tatto. La pelle diventa rugosa. Le bacche essiccate in questo modo vengono anche conservate in sacchi di stoffa o di vetro.

Con zucchero

Raccogliere le bacche in questo modo secondo la tecnologia di cottura è simile alla cottura nel proprio succo. I mirtilli rossi vengono lavati in acqua, trasferiti in un contenitore e impastati con una forchetta. Oppure puoi macinarlo con un frullatore per ottenere una massa omogenea. Aggiungere lo zucchero a piacere e mescolare accuratamente. Trasferite il composto ottenuto nei barattoli e chiudete il coperchio. Conservare in un luogo fresco, lontano dalla luce solare.

Congelare i frutti di mirtillo rosso

Il modo più semplice per congelare i mirtilli è nel congelatore. Per fare questo, devi solo selezionare le bacche, asciugarle e metterle in sacchetti. Togliere in congelatore. Tali bacche sono il più vicino possibile al gusto fresco.

Mirtilli rossi imbevuti con zucchero e sale

Per preparare questa ricetta avrai bisogno di:

• 1 kg di mirtilli rossi;
• 155g di zucchero;
• 1 cucchiaino sale fino;
• 1L di acqua filtrata.

Cucina:

• Risciacquare le bacche e lasciarle asciugare.
• Fai lo sciroppo con acqua, zucchero e sale.
• Distribuisci i mirtilli rossi nei vasetti e versaci sopra lo sciroppo caldo, senza aggiungerne un po' sul bordo.
• Avvolgere la parte superiore del barattolo con una garza o coprire con un coperchio forato.
• I vasetti restano nella stanza per 3 settimane.

In 3 settimane i mirtilli rossi saranno pronti e il barattolo può essere messo in frigorifero o abbassato nel seminterrato.

Mirtilli rossi imbevuti di sale:

• 2 kg di frutta;
• 2L di acqua filtrata;
• 2 cucchiai. l. sale;
• 1 cucchiaio l. zucchero;
• un paio di stelle di garofano.

Cucina:

• Risciacquare la frutta e trasferirla in un barattolo.
• Fai cuocere una salamoia con acqua, sale, zucchero e chiodi di garofano.
• Versare la frutta con salamoia raffreddata.
• Copri i vasetti con un coperchio e mettili in una stanza buia.
• Il chiodo di garofano viene aggiunto alla salamoia a piacimento, conferisce al mirtillo rosso un aroma e un sapore speziato. A parte lei, tutte le spezie sono adatte.

Le bacche saranno pronte in poche settimane. Il piatto viene aggiunto ad alcune insalate. I mirtilli rossi imbevuti particolarmente ben salati vengono combinati con i crauti. Viene aggiunto al cavolo cappuccio prima del decapaggio.

Raccomandato