Loach fish: una descrizione di un abitante del fiume, che aspetto ha e cosa mangia, benefici e danni

Il pesce loach è un abitante acquatico gustoso e sano, ampiamente distribuito nei corpi d'acqua dolce di tutto il mondo. Questo pesce ha un corpo allungato ricoperto di piccole squame. Per molti anni, il loach è stato un'importante fonte di cibo per molti popoli, e oggi non è meno richiesto come pesce gourmet per i buongustai che sanno cucinarlo correttamente.

Visualizza descrizione

Loach, una specie di pesce d'acqua dolce appartenente alla classe dei pesci con pinne raggiate, ordine Cypriniformes. Ha preso il nome dalla sua capacità di dimenarsi come un serpente. Nonostante il suo aspetto poco appetitoso, la carne del loach di fiume non è meno gustosa di quella di altre varietà, ma i pescatori non la preferiscono.

Il loach è in grado di raggiungere i trenta centimetri di lunghezza, anche se la dimensione media è compresa tra 10 e 20 cm Le sue squame sono piccole, ma ancora evidenti. Ha una piccola testa allungata e occhi giallastri situati in cima alla testa. Il corpo ricorda un serpente e, quando viene catturato, un pesce emette un suono stridulo, motivo per cui è anche chiamato squeaker. La pinna caudale è piccola, di forma ovale.

Il numero di antenne situate vicino alla bocca varia da 5 a 10 pezzi. Narici allungate, arrotondate. I maschi si distinguono per un secondo raggio lungo e spesso della pinna pettorale, mentre sul ventre il tessuto adiposo forma un ispessimento su entrambi i lati. L'aspettativa di vita media è di circa dieci anni.

Habitat

Il loach è un pesce facile da trovare in un'ampia varietà di regioni, specialmente in tutta l'Eurasia. Ha la capacità di adattarsi a qualsiasi tipo di ambiente acquatico.Questa creatura acquatica simile a un serpente preferisce abitare in torbide acque dolci di fiumi e laghi, dove spesso si insinua nel limo durante il giorno ed emerge di notte per cercare cibo.

Cibo e stile di vita

I cobiti sono pesci resistenti che sopportano la vita in un ambiente dove non ci sono altre creature acquatiche. Quando il livello di ossigeno diventa troppo basso, salgono in superficie ed emettono un cigolio, motivo per cui sono chiamati squeaker. In estate, il suono dei cobitidi che fanno capolino è abbastanza comune.

I cobiti preferiscono le zone umide, le pozze stagnanti e le acque lente. Preferiscono anche luoghi con fitta vegetazione, fossati e baie. Le caratteristiche uniche di questa specie sono la capacità di dimenarsi con tutto il corpo e una straordinaria resistenza. Durante i periodi di siccità, si nascondono nel fango, diventando praticamente invisibili a occhio nudo.

I cobiti sono abili raccoglitori che possono superare gli altri pesci. La loro dieta consiste in invertebrati, varie larve, piccoli granchi e uova di altri pesci.

Ci sono nemici

I pescatori usano i cobiti come esca per un motivo: sono considerati una prelibatezza preferita di grandi predatori come bottatrici, pesci gatto, lucci e persici. Anche gli aironi e le cicogne li trovano facilmente nel fango o nell'erba per mangiare. A causa della loro onnipresente ubiquità, rimangono un elemento importante nella catena alimentare acquatica.

I cobiti sono ancora abbondanti in molte aree grazie alla loro elevata fertilità, alla capacità di tollerare condizioni difficili e alla migrazione tra i corpi idrici utilizzando la vegetazione umida.

Queste creature non sono influenzate da acqua inquinata, siccità o mancanza di ossigeno o nutrimento. Tuttavia, la loro popolazione sta gradualmente diminuendo. Di conseguenza, i cobitidi sono ora classificati come specie a rischio minimo.

Opinione di un espertoZarechny Maxim ValerievichAgronomo con 12 anni di esperienza. Il nostro miglior esperto di giardinaggio.Fai una domandaLe ragioni del calo del numero sono l'irreversibile prosciugamento degli habitat acquatici, il consumo umano e l'uso come esca per la cattura di grandi pesci di fiume.

Come non essere confuso con un'anguilla

L'anguilla di fiume comune è molto più grande del piccolo loach, la sua lunghezza massima del corpo è di 1,5 m, peso - sei chilogrammi e mezzo. Ha una testa larga e senza pinne ventrali. E la sua pinna dorsale e la sua coda sono fuse insieme. Inoltre, compie estese migrazioni di deposizione delle uova nell'oceano, fino a seimila chilometri. Le anguille sono anche in grado di produrre scariche elettriche non mortali per l'uomo, che possono essere pericolose per i nuotatori.

Consigli per i pescatori

Il loach viene catturato sia con il galleggiante che con la canna da fondo, usando i vermi come esca.Il diametro della lenza va da 0,1 a 0,2 mm e gli ami sono del quinto numero. È meglio abbassare l'esca sul fondo e non tenerla in cima, poiché è più facile e veloce per il loach trovare cibo sul fondo del serbatoio che sulla sua superficie. I cobiti non sono esigenti in termini di esche, poiché a volte beccano anche con un amo nudo.

I pescatori di solito non usano i cobitidi come cibo, invece li prendono principalmente per attirare altre specie di pesci. Tuttavia, in alcune regioni della Russia è proibito dalla legge, quindi i pescatori dovrebbero controllare le normative locali prima di pescare.

Dopo che il loach è stato estratto, è importante afferrare saldamente il pesce con entrambe le mani, poiché resisterà. Inoltre, questo pesce è molto scivoloso.

In inverno si usa una trappola per catturare i cobitidi. La base di questa trappola è un cestino, una scatola o un setaccio senza fondo. In alternativa, viene utilizzato un telo bucato.In questo foro viene inserito un tubo più largo del diametro del loach e posto sopra il fondo e sotto la trappola per evitare la fuga del pesce. La trappola viene quindi posizionata nell'apertura del buco in modo che quando i barbi nuotano per prendere aria, non possano più uscire.

Proprietà utili e dannose

La carne di loach è una fonte di proteine, acidi grassi, minerali e vitamine. La composizione chimica della carne è leggermente diversa a seconda delle condizioni del suo habitat o del metodo di conservazione.

In genere, 100 grammi di carne fresca contengono circa 18 grammi di proteine, meno di 1 grammo di grassi e meno di 1 grammo di carboidrati. Inoltre, il loach è ricco di vitamine del gruppo B (comprese le vitamine B1, B2, B3, B6, B12), vitamine A e D, nonché minerali come ferro, calcio, fosforo, magnesio, potassio e zinco.

Il vantaggio del prodotto è che:

• aumenta l'immunità;
• rafforza e rende elastici i vasi sanguigni;
• previene l'accumulo di colesterolo;
• riduce il rischio di malattie cardiache, asma e allergie;
• regola l'equilibrio ormonale;
• facilita la respirazione cellulare;
• sopprime l'infiammazione;
• previene la coagulazione del sangue;
• fornisce le proteine necessarie per la rigenerazione cellulare;
• partecipa alla formazione di ossa e denti e sintetizza anche gli ormoni necessari;
• previene lo sviluppo del rachitismo e dell'osteoporosi controllando i meccanismi di stimolazione/decelerazione del sistema nervoso.

Inoltre, il filetto di loach migliora la fertilità, così come l'adattamento al buio, rallentando la degenerazione maculare.

È noto che l'uso di piskun stimola l'attività cerebrale, migliora la memoria, aumenta la concentrazione, protegge la pelle dalla secchezza e dall'acne e migliora la salute delle mucose, dell'attaccatura dei capelli e delle unghie.

Controindicazioni

Mangiare il barbo è sconsigliato a chi è allergico o intollerante a tali prodotti. Il pesce salato ed essiccato dovrebbe essere evitato da chi soffre di insufficienza renale, ipertensione e tendenza all'edema. Anche i pesci provenienti da acque sporche e non adeguatamente cotti sono pericolosi. Anche per un corpo completamente sano.

Ricette

Vyuna è preparato in molti modi, ad esempio fritto, in umido, al forno o addirittura trasformato in spratti fatti in casa.

Pesce brasato al forno

Ingredienti:

1. 1 kg di cobite.
2. 1 carota grande.
3. 1 cipolla grande.
4. 2 pomodori medi.
5. 1 peperone dolce.
6. 1/2 cucchiaino di pepe nero macinato.
7. 2 foglie di alloro.
8. 1 bicchiere di salsa di pomodoro.
9. 1/2 cucchiaino di sale.
10. 20 ml di olio vegetale.

Istruzioni:

1. Preriscalda il forno a 180 gradi.
2. Taglia le carote, le cipolle, i pomodori e i peperoni a dadini medi.
3. Tagliare il pesce a pezzi e condirlo con olio vegetale.
4. In una padella profonda a fuoco medio, soffriggere la cipolla e la carota fino a renderle morbide.
5. Aggiungi pomodori e peperoni e cuoci, mescolando, per 5 minuti.
6. Aggiungere salsa di pomodoro, sale, pepe nero macinato.
7. Quando le verdure sono fritte e morbide, aggiungi la salsa di pomodoro e mescola. Spegni il fuoco e metti le verdure in una teglia profonda.
8. Stendere i pezzi di loach sulle verdure nella forma. Salare e pepare sopra, aggiungere la foglia di alloro.
9. Coprire lo stampo con un foglio e mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 30-40 minuti fino a quando il pesce è pronto.
10. Dopodiché, puoi rimuovere la pellicola e rimettere lo stampo in forno per alcuni minuti per formare una crosticina dorata sullo strato superiore.

Il pesce pronto con le verdure può essere servito caldo, cosparso di erbe aromatiche fresche.

Cobitidi fritti

Ingredienti:

1. 4 filetti di loach.
2. 1 uovo.
3. 1 tazza di farina o pangrattato per impanare.
4. 1/4 cucchiaino sale.
5. 1/4 cucchiaino Pepe macinato finemente (bianco, ma nero andrà bene).
6. 2 cucchiai olio vegetale.

Ricetta classica:

1. Sbatti l'uovo in una ciotola. Aggiungi sale e pepe e mescola.
2. Versare la panatura in un' altra ciotola.
3. Immergete ogni filetto di loach nel composto di uova, quindi impanatelo su tutti i lati.
4. Scalda una padella a fuoco medio. Aggiungere l'olio vegetale e scaldare.
5. Mettere i filetti di loach nella padella e friggerli su ogni lato fino a doratura, senza muovere troppo spesso il pesce, in modo da non rompere l'impanatura.
6. Preparare il pesce su un tovagliolo di carta per rimuovere il grasso in eccesso.

Servire il pesce finito sul tavolo con limone ed erbe aromatiche per la decorazione.

Spiedini appetitosi

Ingredienti:

1. 0,5 kg di cobite.
2. 25g di sale.
3. Cipolla.
4. Pomodoro.
5. Peperone dolce.
6. 2 m. l. olio vegetale.
7. 1,5 cucchiai l. aceto da tavola.

Passi:

1. Pulire il pesce, togliere le lische e tagliarlo a pezzi di circa 3x3 cm.
2. Preparare la marinata: in una ciotola mescolare sale, olio vegetale e aceto da tavola.
3. Mettere il pesce nella marinata per 30 minuti.
4. Infilzare il pesce su spiedini, alternandolo a anelli di cipolla affettata, pomodoro e peperone.
5. Preriscalda una griglia o una padella a fuoco medio e infila gli spiedini sugli spiedini.
6. Scottare gli spiedini sugli spiedini per 4-5 minuti su ciascun lato finché non saranno dorati e cotti.

Servire gli spiedini caldi, guarnire con verdure fresche o erbe aromatiche a piacere.

Fatti interessanti

Questo insolito pesce ha qualcosa da sorprendere:

1. I cobitidi possono vivere senza cibo fino a cinque mesi e sono in grado di fare a meno dell'acqua per molto tempo.
2. A differenza della maggior parte dei pesci, il loach ha la capacità di assorbire ossigeno attraverso le branchie, la pelle e l'intestino. Ci sono vasi sanguigni nel suo intestino che funzionano quando i livelli di ossigeno sono bassi.
3. I grandi loach sono in grado di spostarsi tra gli specchi d'acqua al mattino grazie alla rugiada sulla terraferma.

Squeakers prevede i cambiamenti meteorologici imminenti; 24 ore prima di un temporale, nuotano velocemente e prendono più aria del solito. I pescatori prendono questo comportamento come un'indicazione della possibile pioggia durante il giorno.

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