Melanzane con pomodori per l'inverno: 10 migliori ricette di cucina passo dopo passo

Ci sono tante deliziose ricette per le melanzane con i pomodori per l'inverno. L'antipasto è l'aggiunta perfetta a qualsiasi contorno. Grazie a componenti aggiuntivi, sarà possibile diversificare il gusto. Affinché il piatto risulti come indicato nella ricetta, è necessario scegliere i prodotti giusti, preparare il contenitore e, soprattutto, seguire tutte le proporzioni consigliate. La conservazione per la conservazione deve avvenire in determinate condizioni.

Le sottigliezze della raccolta delle melanzane con i pomodori per l'inverno

Per rendere il piatto gustoso, dovresti preparare adeguatamente i prodotti per un ulteriore utilizzo:

• Le verdure devono essere prima lavate e asciugate accuratamente.
• I piccoli azzurri vengono tagliati ad anelli, cosparsi di sale. Dopo 1,5 minuti, le fette vengono lavate in acqua corrente fredda. Questo aiuterà a far emergere tutta l'amarezza contenuta nella pelle.
• I pomodori devono essere pelati. Per rendere questo facile, vengono versati con acqua bollente e poi immersi in acqua fredda.
• Per ottenere un gusto piccante, i semi e le partizioni vengono lasciati nei peperoncini piccanti. Se gli interni vengono pre-puliti, si ottiene un gusto più delicato.
• Tutte le altre verdure dovrebbero essere tagliate a fettine o cerchi prima di tritarle.

Selezione e preparazione contenitori e ingredienti principali

Per la conservazione si scelgono solo prodotti freschi, senza segni di danneggiamento e deterioramento. Quelli blu dovrebbero avere una forma uniforme e un colore uniforme.

È meglio scegliere verdure giovani con la buccia sottile, non devono esserci vuoti nella polpa.

Le banche vengono controllate per le fiches. È meglio prendere un contenitore con un volume di 1,5 litri. I contenitori adatti vengono lavati con una soluzione di soda e sterilizzati su vapore di acqua calda.

Le migliori ricette di cucina

Gli alimenti in scatola possono contenere vari ingredienti. La composizione di pomodori e melanzane con altre verdure farà sicuramente piacere a tutti a tavola.

Antipasto di melanzane con pomodori e aglio "Lingua di Teshin"

Aglio e pepe conferiscono al piatto una piacevole speziatura. Per preparare lo spuntino, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• blu - 3,9 kg;
• pomodori - 900 g;
• peperoncino - 4 cose;
• aglio - 40 g;
• aceto - 120 ml;
• olio vegetale - 140 ml;
• sale - 60 g;
• zucchero - 190g

Prepara velocemente e deliziosamente un piatto con le istruzioni passo passo:

• I pomodori, i peperoni e l'aglio vengono tritati fino ad ottenere un composto liscio;
• alla miscela risultante vengono aggiunti spezie, sale, zucchero, olio;
• alla massa vengono aggiunti dei cerchietti azzurri;
• mettere a fuoco le verdure, stufare per 35 minuti;
• poi non resta che versare l'antipasto nei barattoli e metterlo via per la conservazione.

Insalata di melanzane con pomodori e aglio "Troika"

La ricetta dell'insalata in scatola richiede i seguenti ingredienti:

• blu - 900g;
• pomodori - 800 g;
• cipolla - 150 g;
• peperoncino - 2 cose;
• aceto - 60 ml;
• sale - 30 g;
• zucchero - 60g

Non c'è niente di difficile nel modo di preparare il piatto:

• nel recipiente dove dovrebbe essere cotta l'insalata, versate olio, aceto, sale, zucchero;
• poi disponi tutte le verdure a strati, iniziando dai pomodori e da quelli blu;
• stufate le verdure a coperchio chiuso per 35 minuti;
• poi la massa viene mescolata e lasciata cuocere per altri 12 minuti;
• nell'ultima fase, resta da distribuire l'insalata nei contenitori.

Georgiano

Un piatto meraviglioso si ottiene cucinando le melanzane con i pomodori in stile georgiano. Avrai bisogno dei seguenti elementi:

• blu, pomodori - 1,6 kg ciascuno;
• peperone - 600 g;
• cipolla - 320 g;
• olio vegetale - 200 ml;
• sale - 60 g;
• zucchero - 100 g;
• aceto - 85 ml.

Ci vuole poco tempo per cucinare:

• I cerchietti blu vengono fritti in padella;
• olio, aceto, sale, zucchero vengono aggiunti sul fondo di un contenitore in ghisa;
• Spalmare le melanzane e altri ingredienti;
• Il tempo di cottura è di 55 minuti;
• dopo di che resta da mettere le verdure nei contenitori preparati.

Con peperoni

Questa ricetta fa un'insalata semplice e deliziosa. Per l'inscatolamento avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• blu, peperoni, pomodori - 1,5 kg ciascuno;
• cipolla - 150 g;
• aceto - 90 ml;
• zucchero e sale - 50 g ciascuno;
• olio vegetale - 190 ml.

Dovrebbe eseguire una serie delle seguenti azioni:

• blu tagliato ad anelli, cipolle a semianelli, pomodori a fette, peperoni a listarelle;
• versare olio, aceto sul fondo del contenitore, aggiungere sale, zucchero;
• poi stendete le verdure a strati, chiudete il coperchio e fate sobbollire per 45 minuti;
• lo spuntino finito è disposto in barattoli.

Spuntino piccante

Per rendere piccanti le verdure in scatola, devi aggiungere i peperoncini piccanti. Per gli amanti degli snack piccanti, questa ricetta è adatta. Avrai bisogno dei seguenti componenti:

• melanzane - 1,6 kg;
• pomodori - 2,1 kg;
• peperoni - 300 g;
• peperoncino - 4 cose;
• aglio - 240 g;
• olio vegetale - 110 ml;
• zucchero - 40g

L'istruzione include i seguenti passaggi:

• pomodori, aglio e peperoni vengono schiacciati in un frullatore;
• mettere la massa in una casseruola, condire con le spezie e stufare per 55 minuti;
• piccola frittura azzurra in padella;
• Versare la salsa piccante nei vasetti, stendere uno strato di quelli blu;
• strati alternati fino a riempire il contenitore.

Melanzane sfogliate con pomodori

Il sapore insolito delle melanzane si ottiene dalla cottura secondo questa ricetta. Devi preparare i seguenti prodotti:

• melanzane, pomodori, peperoni - 900 g ciascuno;
• mazzo di verdure;
• olio vegetale - 140 ml;
• zucchero - 50 g;
• aceto - 90 ml;
• sale qb.

Preparare il piatto a strati:

• blu tagliato ad anelli e fritto in padella;
• tutte le altre verdure dovrebbero essere stufate separatamente per 12 minuti;
• il primo in assoluto a iniziare a deporre le melanzane, lubrificando lo strato con aglio e burro;
• seguito da uno strato di pomodori ed erbe aromatiche;
• aggiungi peperone;
• la sequenza viene ripetuta fino a riempire il barattolo;
• Le verdure vengono marinate con aceto, olio e spezie.

Con fiocco

Gli spuntini richiedono i seguenti ingredienti:

• blu - 1,4 kg;
• cipolla - 550 g;
• pomodori - 560 g;
• olio vegetale - 130 ml;
• sale - 35 g;
• pepe macinato - 6 g.

Cucinare il piatto è facile:

• melanzane a fette fritte su entrambi i lati;
• friggere cipolle e pomodori separatamente;
• al contenitore vengono aggiunti tutti i componenti, conditi con pepe e sale, stufati per 35 minuti;
• La merenda pronta viene distribuita in contenitori;
• prima di chiudere i vasetti, vengono sterilizzati.

Niente aceto

Per preparare gli spuntini avrai bisogno di:

• peperone blu, 2,6 kg ciascuno;
• cipolle e pomodori - 1,1 kg ciascuno;
• aglio - 250 g;
• zucchero - 310 g;
• sale - 150 g;
• olio vegetale - 220 ml;
• verdi.

Il processo di cottura è il seguente:

• preparare prima la salamoia: nell'acqua si versa lo zucchero e il sale, si versa l'aceto e l'olio;
• melanzane tagliate ad anelli e leggermente fritte;
• Le verdure tritate finemente e quelle blu vengono versate con salamoia e stufate per 35 minuti;
• rimane da distribuire l'insalata risultante nei contenitori.

Con coriandolo

Un insolito squisito si ottiene aggiungendo il coriandolo speziato alle erbe. Ingredienti per preparare l'inscatolamento:

• blu e pomodori - 900 g ciascuno;
• coriandolo - 120 g;
• aceto - 35 ml;
• aglio - 30 g;
• sale - 18g.

Le verdure vengono tritate, unite al sale e all'aglio tritato. Piccoli anelli blu sono fritti su entrambi i lati. Quindi sono disposti a strati in barattoli. Versare l'aceto e sterilizzare per 16 minuti.

Con i verdi

Puoi arrotolare deliziose verdure in combinazione con verdure. Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• pomodori - 2,9 kg;
• verdure blu - 4 kg;
• peperone - 900 g;
• aglio - 150 g;
• zucchero - 60 g;
• aceto - 110 ml;
• aneto, prezzemolo - tre mazzi ciascuno;
• olio vegetale - 200 ml.

Metodo di conservazione:

• blu tagliato a semianelli;
• il resto degli ingredienti viene frantumato in un frullatore, si aggiungono sale, zucchero, erbe aromatiche;
• Le melanzane vengono fritte in padella, aggiunte alla massa vegetale e stufate per 35 minuti;
• Le verdure stufate sono disposte in vasetti.

Termini e regole di conservazione

Subito dopo la torsione, i vasetti devono essere tenuti capovolti, avvolti nel calore. Immediatamente dopo il completo raffreddamento, la conservazione viene spostata in un luogo buio, fresco e ben ventilato. In tali condizioni, lo snack si conserva per 24 mesi.

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