Marmellata di zucchine per l'inverno: 12 semplici ricette passo dopo passo

La marmellata di zucchine per l'inverno piacerà a tutti, anche a chi in nessun caso mangia questo ortaggio. È impossibile descrivere inequivocabilmente il gusto delle zucchine, poiché il prodotto assorbe il gusto e l'aroma dell'ingrediente aggiunto. Ci sono molte opzioni per preparare un dolce a base di verdure. Spesso le ricette includono componenti che praticamente non si combinano tra loro, ma il risultato è una preparazione per l'inverno molto gustosa e profumata.

Cosa ti serve: scegliere le verdure e prepararle

Per preparare il pezzo, puoi prendere qualsiasi varietà di zucchine. Inoltre, non importa quanti anni abbia la cultura. Questo non pregiudica il gusto del dessert finito.

Se la zucchina è giovane, non puoi sbucciarla dai semi e sbucciarla.

Se devi ottenere una marmellata di consistenza uniforme, le zucchine devono essere sbucciate. Per comodità, si consiglia di utilizzare un coltello speciale. I semi vengono rimossi con un cucchiaio.

Il passaggio finale è scegliere la forma del taglio. Le verdure possono essere grattugiate, usare un tritacarne, tagliate a cubetti. Le diverse opzioni di macinatura forniscono modi diversi per preparare il dessert.

Tre modi classici per fare la marmellata di zucca

Ci sono varie ricette classiche che puoi usare per fare la marmellata.

Marmellata di zucchine tritate

Per fare la marmellata, avrai bisogno di:

• 1 kg di zucchine;
• 800 gr. sabbia;
• limone.

Come cucinare:

1. Le verdure vengono sbucciate, attorcigliate con un tritacarne.
2. 200 gr vengono versati nella miscela. zucchero semolato, il tutto viene mescolato e mandato al fuoco.
3. Dopo l'ebollizione, la massa deve essere costantemente mescolata.
4. Cuocere per circa 20 minuti.
5. Risciacquare il limone, bagnarlo con acqua bollente e sbucciare la scorza. Per escludere grosse inclusioni della buccia nella marmellata, la scorza viene frantumata in una pappa omogenea usando un frullatore.
6. Il succo viene spremuto dalla polpa degli agrumi.
7. Scorza, succo e 600 gr. zucchero.
8. La marmellata viene fatta bollire per 30-40 minuti mescolando.

Il dessert finito viene arrotolato nei vasetti.

Da verdure a fette

La ricetta comprende i seguenti prodotti:

• zucchine - 1 kg;
• zucchero semolato - 1,3 kg;
• arancione - 1 pezzo

Processo di cottura:

1. Verdure tagliate a cubetti di 2 cm.
2. Il taglio si addormenta 300 gr. carteggiare, mescolare e mettere da parte per 5 ore.
3. Quando la massa è ricoperta dal succo risultante, si mette sul gas e si fa bollire per circa 25 minuti.
4. Le verdure morbide vengono frullate in un composto omogeneo.
5. 1 kg di zucchero viene versato nel prodotto, viene aggiunto il succo d'arancia.
6. La marmellata viene fatta bollire per 50 minuti.
7. Quando il dessert diventa denso, viene versato nei vasetti.

Ricetta veloce per l'acqua

La marmellata è composta dai seguenti ingredienti:

• zucchine - 1,5 kg;
• sabbia - 1,2 kg;
• limone - 1 pezzo;
• arancione - 1 pezzo;
• acqua.

Processo di cottura:

1. Il prodotto viene tagliato a cubetti, messo in una casseruola e riempito per metà d'acqua.
2. Il taglio viene cotto a fuoco medio per 25 minuti.
3. I pezzi di verdura vengono selezionati con una schiumarola e disposti in una ciotola separata.
4. I pezzi di zucchine lessate vengono frullati, conditi con sabbia e succo di agrumi.
5. La miscela dolce viene mandata sul fornello a bollire per circa 20 minuti.

Varietà di ricette con frutta e agrumi

Ci sono molte varietà di dessert che puoi preparare per l'inverno.

Con arancione

Ingredienti del dessert:

• 1 kg di zucchine;
• 3,5 tazze di sabbia;
• 3 pz arancione.

Fasi di cottura:

1. Le zucchine vengono strofinate su una grattugia grossa e inviate alla padella.
2. Il taglio viene ricoperto di zucchero e lasciato in infusione per 6 ore in un luogo freddo.
3. Il composto viene messo sul fuoco, portato a bollore, cotto mescolando per 20 minuti.
4. La massa viene rimossa dal fuoco, raffreddata e messa in un luogo fresco per 4 ore.
5. Anche in questo caso, il pezzo viene portato a ebollizione, vengono aggiunte le arance sbucciate e tritate. Il dessert bolle per circa 20 minuti.
6. Di nuovo, devi raffreddare la marmellata. Lasciare fermentare per 4 ore e ripetere la cottura.

Marmellata di vaniglia

Per fare la marmellata avrai bisogno di:

• 0,5 cucchiaini vaniglia;
• 2,5 kg di zucchero;
• 1 kg di zucchine;
• 3 kg di mele.

Come:

1. Zucchine, mele sbucciate, tritate con un frullatore.
2. La miscela viene fatta bollire per 45 minuti mescolando fino a quando non si addensa.
3. La massa viene schiacciata.
4. Viene aggiunta la sabbia, fatta bollire di nuovo fino ad ottenere una consistenza densa per mezz'ora, mescolata.
5. La vanillina viene aggiunta alla fine, mescolata.
6. La marmellata viene immediatamente confezionata in vasetti.

Con albicocche

Avrai bisogno dei seguenti prodotti:

• 1 kg di albicocche;
• 1,2 kg di zucchero;
• 400 gr. zucchine;
• 100 ml di succo di ananas.

Come cucinare la marmellata:

1. Albicocche, zucchine tritate con un frullatore.
2. Il succo di ananas viene aggiunto alla massa.
3. La miscela viene fatta bollire a fuoco basso per 25 minuti, mescolata.
4. Utilizzando un frullatore, frulla fino ad ottenere un composto liscio.
5. Si aggiunge sabbia e la massa viene cotta fino a quando non si addensa.

Da susina ciliegia, mele e zucchine

Ingredienti richiesti:

• 300 gr. prugna ciliegia;
• 300 gr. zucchine;
• 400 gr. mele;
• 50ml di acqua;
• 1 kg di zucchero.

Come cucinare:

1. Zucchine, le mele vengono interrotte da un frullatore.
2. Bollire la prugna ciliegia con acqua, cuocere a vapore sotto il coperchio per 4 minuti.
3. Grattugiare la prugna ciliegia finita attraverso un setaccio.
4. Tutti i prodotti sono combinati, bolliti per 8 minuti.
5. La miscela finita viene schiacciata.
6. Cuocere fino a che non si addensa.
7. Lo zucchero viene aggiunto a porzioni.
8. Mescolando continuamente, la marmellata deve essere ridotta alla densità desiderata.

Da mele dolci e zucchine

Prodotti richiesti:

• 500 gr. zucchine;
• 250 gr. mele dolci;
• limone medio;
• 100 gr. tesoro.

Come cucinare:

1. Zucchine, mela grattugiata.
2. Gli agrumi con la buccia vengono passati al tritacarne.
3. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e fatti bollire per mezz'ora.
4. Dopo 30 minuti, la marmellata calda viene versata nei vasetti.

Con albicocche secche

Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di zucchine;
• 1kg di sabbia;
• 150 gr. albicocche secche;
• ½ limone.

Cottura a gradini:

1. Le albicocche secche vengono versate con acqua bollente per 15 minuti, spremute.
2. Le verdure con le albicocche secche vengono passate al tritacarne.
3. Viene introdotto lo zucchero.
4. La massa bolle, cuoce per 40 minuti a fuoco basso, mescola.
5. Sono stati aggiunti scorza e succo di limone.
6. Cuocere per 15 minuti.
7. Il dolce viene versato nei barattoli.

Al limone

Elenco degli ingredienti:

• 1 kg di verdure;
• 1,1 kg di zucchero;
• 1,5 pezzi limone.

Come cucinare:

1. Le verdure vengono tagliate a pezzi.
2. Si versano 250 mg di sabbia, si mette la padella sul fuoco (a fuoco lento).
3. La miscela viene portata a ebollizione, macinata.
4. Spostato in una padella, piena di sabbia.
5. Cuocere fino a quando non si addensa.
6. Il succo di limone fuoriesce durante la cottura.

Con ananas e agrumi

La ricetta include:

• 1 kg di zucchine;
• 300 gr. ananas;
• limone;
• 2 arance;
• 1 kg di sabbia.

Cottura a gradini:

1. Le zucchine e l'ananas vengono pelate e tagliate a dadini.
2. Il succo viene spremuto da un limone, la scorza viene schiacciata.
3. Un'arancia viene tagliata a fette, la scorza viene schiacciata.
4. Tutti i prodotti vengono miscelati, ricoperti di sabbia, messi da parte per 2 ore.
5. A fuoco moderato, la massa viene cotta fino all'ebollizione. Devo lasciarlo raffreddare.
6. Il processo viene ripetuto 2 volte. L'ultimo passaggio richiede 15 minuti di cottura.

Con succo d'arancia, uvetta e mele acide

Prodotti per marmellata:

• 1 kg di zucchero;
• 1,5 kg di zucchine;
• 250 mg di uvetta;
• 1 kg di mele;
• ½ bicchiere di succo d'arancia.

Come cucinare:

1. Verdure e frutta vengono tagliate a dadini.
2. Il succo viene versato nel taglio, lo zucchero viene versato. La miscela viene lasciata per una notte.
3. L'uvetta viene versata con acqua bollente fino al mattino.
4. I prodotti vengono combinati insieme, dati alle fiamme, fatti bollire per 45 minuti, la schiuma viene rimossa.
5. A fine cottura mescolate spesso, il composto si addenserà.
6. La marmellata calda viene stesa in barattoli.

Regole di durata e conservazione

Se la marmellata di verdure delle zucchine è stata versata in un contenitore adeguatamente sterilizzato, la durata di conservazione del dessert è di circa 1,5 anni. L'area di stoccaggio deve essere fresca e buia.

È meglio mangiare il preparato prima della nuova stagione delle verdure.

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