Melanzane all'aglio per l'inverno: le 10 migliori ricette in scatola

La melanzana, o blu come prodotto separato, non ha un gusto molto espressivo. L'aglio aggiunge spezie ai piatti e salute al corpo. Pertanto, la combinazione di queste verdure è popolare nell'inscatolamento domestico. Nelle ricette per le preparazioni invernali, le melanzane all'aglio sono unite a pomodori, peperoncini piccanti. L'importante è non rovinare il piatto, perché quelli blu freschi sono amari.

Caratteristiche di cottura

Nota:

• per eliminare l'amarezza, le verdure vengono tagliate a pezzi e cosparse di sale;
• quelle blu giovani vengono tagliate a cubetti, il caviale viene preparato da quelli vecchi;
• La pelle giovane e morbida rimane quando si taglia in cerchi;
• fritto in olio raffinato;
• L'aglio viene aggiunto ai piatti in scatola alla fine.

Le melanzane non si scuriscono se tagliate con un coltello in acciaio inossidabile o in ceramica e poi cosparse di succo di limone.

Selezione e preparazione delle verdure

Per la conservazione sono adatti quelli blu con polpa densa. Prima della cottura, le verdure vengono tagliate, cosparse di sale, lasciate per 30 minuti e lavate. Il trattamento al sale non è sempre indicato nelle ricette, ma non può essere s altato. In caso contrario, il piatto risulterà amaro.

Come preparare correttamente il contenitore

I vasetti per la conservazione vengono lavati con soda e sterilizzati capovolti in acqua bollente per 15 minuti.

Come preparare le melanzane con l'aglio per l'inverno

Le migliori ricette ti danno idee su come diversificare il tuo cibo in scatola preferito.

Ricetta classica

Ingredienti:

• 5 chili blu;
• 200 grammi di aglio schiacciato.

Cucina:

• Cuocere le verdure a listarelle in acqua bollente salata con aceto per 5 minuti;
• calcinare 0,5 litri di olio vegetale e condire con aglio;
• scolare le melanzane lesse, mescolarle al condimento.

Distribuisci il piatto nei vasetti.

Metodo di cottura veloce

Richiesto:

• 2 chili di verdure;
• 4 spicchi d'aglio.

Cucina:

• fette di melanzane fritte;
• Fai bollire mezzo litro di olio vegetale;
• macinare gli spicchi d'aglio;
• immergi le verdure nel composto, mettile a strati nei vasetti;
• riempire con condimento ai semi oleosi.

Arrotolare senza sterilizzazione.

Con peperoncino

Ingredienti:

• 5 chili blu;
• 300 grammi di aglio;
• 150 grammi di peperoncino;
• 1 tazza di soluzione di aceto al 9%.

Come cucinare:

• tutti i componenti, tranne quello principale, entrano in un tritacarne;
• friggere gli anellini blu, immergerli nel composto, metterli nei vasetti.

Preservazione roll up.

Con verdure

Ingredienti:

• 2,5 chilogrammi di blu;
• chilogrammo di peperone;
• chilogrammo di pomodori;
• 2 lampadine;
• 5 spicchi d'aglio;
• 1/4 litro di olio vegetale;
• 0,5 tazze di zucchero e aceto ciascuno;
• 2 cucchiai di sale.

Come cucinare:

• pepe, pomodori pelati, spicchi d'aglio, sale, mescolare con burro e zucchero in un frullatore;
• aggiungere al composto i cubetti blu, gli anelli di cipolla, cuocere fino a ebollizione, quindi altri 15 minuti;
• aggiungere l'aceto, togliere dal fuoco dopo 5 minuti.

Il piatto si raffredderà nel barattolo dopo la cucitura.

Con noci

Ingredienti:

• 3 chili di melanzane;
• 0,5 tazze di olio vegetale;
• 3 teste d'aglio;
• un bicchiere di soluzione di aceto 6%;
• 2 tazze di noci;
• 0,5 tazze di sale.

Cucina:

• Fai bollire acqua salata;
• cuocete quelli blu per 15 minuti finché non saranno morbidi;
• Fai una miscela di noci e aglio con olio, aceto;
• arrotolare in una miscela di quelli blu bolliti e metterli nei barattoli.

Sterilizzare i contenitori per 20 minuti.

In salsa di pomodoro

Avrai bisogno di:

• kg di melanzane;
• 1,5 chilogrammi di pomodori;
• 2 peperoni;
• testa d'aglio;
• 100 ml di soluzione acetica 9%;
• 200 millilitri di olio vegetale;
• 100 grammi di zucchero.

Metodo di cottura:

• passa i pomodori senza buccia in un tritacarne;
• mettere a fuoco la purea, portare ad ebollizione;
• aggiungere la miscela di olio e aceto, zucchero, sale, mescolare fino a ebollizione;
• macinare le strisce di pepe in un frullatore con una testa d'aglio;
• Introdurre il composto e i semianelli di quelli blu nella passata di pomodoro bollente;
• cuocere, mescolando, 40 minuti.

Piatto pronto da arrotolare.

Con carote e cipolle

Ingredienti:

• 750 grammi blu;
• 2 carote;
• 2 lampadine;
• 4 spicchi d'aglio;
• 2 cucchiai di olio di semi di girasole;
• 125 millilitri di acqua;
• 2 cucchiai di zucchero;
• 3 cucchiai di aceto 9%.

Processo di cottura:

• tagliare a cubetti l'ingrediente principale, metterlo su una teglia, versare un po' d'olio;
• cuocere per mezz'ora in forno a 180 gradi;
• schiacciare gli spicchi d'aglio, mescolare con quelli blu;
• taglia la cipolla ad anelli;
• sparso a strati sulle sponde: azzurro, carote grattugiate, cipolle;
• versare lo zucchero nell'acqua, salare, far bollire, versare l'aceto, versare nei barattoli;
• sterilizzare il cibo in scatola per 15 minuti.

Arrotolare, girare, avvolgere.

Melanzane fritte con aglio

Ingredienti:

• 1,5 chilogrammi di quelli blu;
• 20 grammi di zucchero;
• 20 millilitri di aceto 9%;
• 10 spicchi d'aglio.

Cucina:

• macinare le fette in un tritacarne;
• distribuire metà della massa nei vasetti, salare, aggiungere lo zucchero, versare l'aceto;
• friggere le cannucce blu, metterle nei barattoli;
• coprire con il resto della massa d'aglio;
• riempire con acqua bollente;
• metti il cibo in scatola da sterilizzare.

Rivolta la cucitura, copri con un asciugamano.

Melanzane con aglio e verdure "Lingua di Teschin"

Richiesto:

• 4 chili di melanzane;
• 10 pomodori e peperoni ciascuno;
• 5 teste d'aglio;
• 3 peperoncini;
• 150 grammi di soluzione di aceto 9%;
• bicchiere di olio vegetale;
• 250 grammi di zucchero.

Cucina:

• pepe a listarelle, aglio, pomodori pelati macinati;
• sale, cuoci, mescolando, con olio, zucchero e aceto, fino ad ebollizione;
• aggiungi strisce blu, fai sobbollire per mezz'ora.

Le lattine pronte si girano.

Nella pentola a cottura lenta

Prodotti:

• 750 grammi di verdure;
• 1 litro d'acqua;
• 2 teste d'aglio;
• 120 millilitri di aceto di mele.

Come cucinare:

• versare l'acqua nella pentola a cottura lenta, salare, pepare, far bollire;
• versare l'aceto in acqua bollita, versare i semianelli blu, cuocere per 5 minuti;
• scolare le verdure in uno scolapasta, distribuirle nei vasetti, aggiungere l'aglio schiacciato, arrotolare.

Non c'è bisogno di sterilizzare il cibo in scatola.

Regole e termini di conservazione degli spazi vuoti

La conservazione domestica viene conservata a temperature fino a 20 gradi. Dispensa adatta, armadio da cucina. I sottaceti hanno una durata di 9 mesi.

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