Strisce di zucchine marinate: 6 deliziose ricette per l'inverno in casa

Le zucchine sono considerate verdure universali per la preparazione di sformati per l'inverno. Questi possono essere insalate, snack marinati e marmellate. Una delle opzioni per tali piatti sono le strisce di zucchine marinate, preparate per la conservazione a lungo termine. Sono rilevanti per qualsiasi tavolo e non richiedono abilità speciali di inscatolamento.

Caratteristiche della marinatura delle zucchine affettate per l'inverno

Dato che le zucchine sono abbastanza facili da lavorare, puoi marinarle in qualsiasi variante. Possono essere tagliati in qualsiasi modo o abbinati ad altre verdure. La caratteristica principale del decapaggio è la necessità di una preparazione preliminare delle verdure.

Preparare cibo e contenitori

Prima dell'inscatolamento, le zucchine devono essere smistate, rimossi i gambi e le infiorescenze e quindi lavate accuratamente. L'ulteriore elaborazione dipende dal metodo di preparazione:

per la salatura è necessario bucherellarli con una forchetta prima di riempire i vasetti;
per conserve semplici - tenere in acqua bollente per 3 minuti;
Le verdure devono essere sbucciate e private del torsolo prima del ripieno.

Anche le capacità richiedono una preparazione (lavata e cotta a vapore in forno oa bagnomaria per 15 minuti).

Come si tagliano le zucchine marinate: le migliori ricette

Le zucchine possono essere marinate in varie forme. Non solo l'aspetto del pezzo, ma anche il suo gusto dipende da come vengono tagliate le verdure. Ciò è dovuto al cambiamento del grado di salatura e saturazione con le spezie.

Cerchi di zucchine in vasetto da un litro con sterilizzazione

Per preparare vasetti da tre litri avrai bisogno di:

zucchine - 2 chilogrammi;
aglio - 9 spicchi;
pepe nero - 18 piselli.

Per la marinata, devi unire 1,2 litri di acqua, 2 cucchiai di sale, 3 cucchiai di zucchero.

Per la conservazione, le zucchine preparate vengono tagliate ad anelli spessi fino a 2 centimetri e poste in barattoli. Uno spicchio d'aglio e alcuni piselli vengono aggiunti a ogni terzo dello styling.

La marinata viene cotta sul fuoco per 3 minuti, dopodiché viene versata in ogni barattolo. Ciascuno di essi viene versato in un terzo - questo eviterà danni al contenitore causati dall'acqua bollente.

I vasetti pieni vengono riempiti fino in cima, coperti con i coperchi e inviati nella padella per la sterilizzazione. I contenitori preparati vengono arrotolati e capovolti.

Strisce di zucchine

Le zucchine marinate, tagliate a nastri, permettono di cucinare vari piatti in inverno. Per strisce uniformi, usa uno speciale coltello da verdura.

Per creare le fette più sottili, avrai bisogno di un tagliaverdure. Deve essere portato da un'estremità all' altra. La striscia risultante viene piegata in un tubo e posta in barattoli. Le bobine di verdure vengono versate con acqua bollente, che dopo 10 minuti viene versata in un contenitore. Gli ingredienti necessari per la marinata vengono aggiunti e fatti bollire per 3 minuti. Il barattolo è riempito di ripieno fino in cima. Il contenitore è attorcigliato e avvolto.

Le zucchine marinate in questo modo rimangono elastiche, quindi possono essere utilizzate per fare involtini ripieni in qualsiasi momento dell'anno.

Dadi

Cubetti di zucchine marinati con verdure.Cipolle, carote, aglio e aneto vengono tritati. Sale, acqua e olio di semi di girasole vengono aggiunti alla miscela di verdure, dopodiché viene stufata per un'ora e mezza. Quindi le verdure e il concentrato di pomodoro vengono aggiunti al contenitore e posti in forno per altri 20 minuti. L'insalata di verdure calda viene disposta in barattoli sterilizzati e chiusa con coperchi, arrotolata.

Pezzi

Le verdure possono anche essere tagliate a pezzi. Possono essere grandi, l' altezza delle sponde. Il processo di decapaggio delle fette di zucchine si compone di diverse fasi:

Mettere le spezie sul fondo dei barattoli.
Riempire contenitori con zucchine affettate.
Preparare la salamoia da acqua, sale e zucchero.
Aggiunta di aceto ai vasetti.
Versare le zucchine con salamoia bollente.

Dopodiché, i vasetti vengono sterilizzati e arrotolati.

Piatti in vasetti da 2 litri

I vasetti da due litri sono comodi per inscatolare le zucchine affettate. Per preparare una tale preparazione, è necessario tagliare le verdure in "colonne" e tritare il peperone e il peperoncino. Trita l'aglio in un tritacarne.

Mettere le zucchine in un contenitore, aggiungere sale, zucchero, olio, concentrato di pomodoro, pepe e aglio. Lessate le verdure per mezz'ora. Cinque minuti prima della fine della cottura, aggiungere l'aceto. Disporre il pezzo in barattoli, sterilizzare e arrotolare.

Fette come funghi

Puoi usare la ricetta per cucinare le zucchine, che sa di funghi di latte in salamoia. A tale scopo, le verdure dovrebbero essere tagliate a cubetti grandi. Tagliare le carote a cerchi e il pepe a barrette. Macina una testa d'aglio in un frullatore. Tritare finemente le verdure. Unire gli ingredienti in un recipiente capiente e lasciare marinare per 2 ore.Durante questo periodo, le zucchine rilasceranno il succo.

La miscela risultante viene disposta in barattoli sterili insieme al liquido, coperta con coperchi e inviata al fuoco per la sterilizzazione. Quindi le banche vengono arrotolate e rib altate, impacchettate per un giorno.

Come conservare correttamente gli spazi vuoti?

Gli spazi vuoti verranno salvati solo in caso di corretta conservazione. A tale scopo, andrà bene un luogo fresco, sufficientemente asciutto e ventilato.