Zucchine marinate piccanti per l'inverno: TOP 3 deliziose ricette di cucina

Nella stagione fredda, le verdure sono piuttosto costose. Tuttavia, non vogliono essere rimossi dalla dieta. Gli snack in scatola sono un ottimo modo per risolvere il problema. E per chi ama i piatti salati, puoi chiudere le zucchine piccanti in salamoia per l'inverno. Possono essere preparati secondo diverse ricette, cambiando così il loro gusto. Per ottenere il risultato desiderato è necessario selezionare correttamente gli ingredienti e seguire la sequenza di decapaggio.

Caratteristiche della marinatura delle zucchine piccanti per l'inverno

Le zucchine contengono un complesso di vitamine e altre sostanze utili. Le verdure in scatola conservano le loro proprietà. Quando si inscatola, è importante quale zucchina viene utilizzata:

quelli piccoli non necessitano di peeling, in quanto sono morbidi, sottili e non infeltriti;
più maturi richiedono la sbucciatura.

I semi vengono rimossi solo se sono duri e grandi. Se sono appena visibili, non interferiranno quando saranno inscatolati.

Come scegliere e preparare le verdure

Per i colpi di scena, è meglio selezionare frutti giovani con una buccia sottile di colore verde chiaro. Le zucchine di media grandezza sono più adatte per essere piegate in vasetto. Al momento dell'acquisto, dovresti evitare le bancarelle con verdure giallastre, poiché possono rovinare la preparazione.

Prima dell'inscatolamento, le verdure dovrebbero essere smistate, scartati gli esemplari che presentano danni o macchie sospette sulla buccia. Quindi dovrebbero essere lavati e asciugati. Puoi tagliare la frutta in vari pezzi, ma per i piatti piccanti è meglio scegliere dei cubetti.

Regole per la preparazione dei contenitori

I vasetti per conserve devono essere preparati con cura. Per fare questo, dovrebbero essere lavati con bicarbonato di sodio e asciugati. Successivamente, devono essere sterilizzati e raffreddati. Per le zucchine è considerato popolare un volume di 1 litro. Per le famiglie numerose saranno importanti anche i vasetti da due litri, in cui puoi mettere le fette di zucchine, tagliate per il lungo.

Le migliori ricette di zucchine piccanti

Ci sono molti modi per preparare le zucchine piccanti. Può essere insalate con verdure o frutta con aglio e pepe. Cucinano abbastanza velocemente e non richiedono una preparazione meticolosa.

Il modo classico

Il modo tradizionale di marinare le zucchine prevede l'uso dell'aceto.

Per il decapaggio devono essere eseguite le seguenti operazioni:

Taglia le zucchine preparate a cubetti di circa 3x3 centimetri.
Sbollentali in acqua bollita per 6 minuti, quindi abbassali immediatamente in un contenitore con acqua fredda.
Prepara la marinata. Per questo avrete bisogno di: acqua, sale, zucchero, pepe, chiodi di garofano e aceto. Gli ingredienti devono essere uniti, bolliti e raffreddati.
Disporre le zucchine nei vasetti e versarvi sopra la marinata. Deve essere versato con cura per non danneggiare il contenitore.
Coprire il contenitore con le verdure e far bollire per 20 minuti.
Arrotolare i vasetti con il contenuto.

Questa è una ricetta facile che garantisce risultati dai tuoi sforzi.

Opzione senza sterilizzazione

C'è un'opzione senza sterilizzazione. Avrà bisogno di carote, aglio, spezie, aceto. Le zucchine vengono tagliate e l'aglio viene passato attraverso un tritacarne insieme alle carote.

La marinata si prepara nel modo classico, portata a bollore. La massa di carote piccante risultante viene disposta e bollita, dopodiché vengono aggiunte le zucchine.

La miscela viene fatta bollire per altri 20 minuti. Quindi tutto questo viene trasferito in contenitori preparati e sigillati con una chiave da cucina. Gli spazi vuoti pronti vengono girati e avvolti in una calda coperta.

Zucchine veloci alla coreana

Puoi cucinare velocemente zucchine piccanti in stile coreano secondo la seguente ricetta. Zucchine, carote, peperoni colorati e cipolle dovrebbero essere grattugiati su una grattugia speciale progettata per i piatti coreani.

Poi gli ingredienti vengono messi in un contenitore, ricoperti con 100 grammi di zucchero e 40 grammi di sale, aglio tritato ed erbe essiccate e versati con olio vegetale.

Dopodiché, tutto è confuso. La miscela vegetale risultante viene disposta in barattoli e infusa. Dopo alcune ore, viene arrotolato con i coperchi e riposto in magazzino.

Regole di conservazione per Sharps

Affinché i vasetti di zucchine cotte possano essere conservati a lungo, è necessario assegnare loro un certo posto. Può essere una dispensa, una cantina o un frigorifero. L'unità viene utilizzata per conservare le verdure in scatola per diverse settimane.

Ottimo se la stanza è fresca e asciutta. È importante che la temperatura e l'umidità siano costanti.

Puoi trasferire i vasetti in un luogo preparato solo pochi giorni dopo la centrifuga. Le zucchine piccanti sono una buona opzione per ogni evento. E se li chiudi per l'inverno, puoi goderne il gusto in qualsiasi momento. Possono essere conservati a lungo senza perdere le loro proprietà benefiche.