Confettura veloce di pesche: 3 ricette di cucina invernale con foto

Le pesche non sono un frutto esotico da molto tempo, ma crescono solo nelle regioni meridionali del Paese. Il frutto è tenero, non resta fresco a lungo, mentre si presta perfettamente alla conservazione per l'inverno. Durante il trattamento termico, le pesche conservano le loro proprietà benefiche per tutto l'inverno. In casa è possibile preparare velocemente la marmellata di pesche. C'è un numero sufficiente di opzioni per gli spazi vuoti. Puoi reintegrare la ricetta con ingredienti diversi, che enfatizzeranno o diversificheranno il gusto della marmellata.

Caratteristiche della marmellata di pesche istantanea per l'inverno

Per cuocere la marmellata di pesche per 5 minuti, bisogna tenere conto delle sfumature che rendono il dolce molto gustoso:

1. Il frutto ha un nocciolo, che è strettamente fuso con la polpa. Per estrarlo, si consiglia di utilizzare un cucchiaio con un beccuccio ben levigato o uno spigolo vivo. Tali azioni vengono intraprese se la pesca è grande. I piccoli frutti possono essere bolliti interi - tutto dipende dalla ricetta.
2. Quando si sceglie la frutta dura per il dessert, si consiglia di sbollentare inizialmente. Per fare questo, il frutto viene messo in acqua bollente per 5 minuti, quindi raffreddato in acqua fredda. Per evitare che la buccia scoppi, è necessario forare la pesca in più punti con uno stuzzicadenti (quando la buccia della pesca è un ingrediente fondamentale per fare la marmellata). Le scottature possono rimuovere la pelle se la ricetta lo richiede.
3. Il frutto è molto dolce, quindi dovresti introdurre lo zucchero nel dessert in modo da non ottenere un retrogusto zuccherino di marmellata. Mettono sempre meno zucchero in peso rispetto alle pesche.
4. Per ottenere una marmellata più succosa, i frutti interi o le metà vengono punti con un bastoncino appuntito. Ciò consentirà loro di assorbire più sciroppo. I frutti sono completamente riempiti di sciroppo, in cui vengono infusi per 6 ore.
5. I semi dei frutti conferiscono un sapore e un aroma speciali. Si aggiungono interi o pestati durante la 4° bollitura.
6. Il sapore finale della marmellata è influenzato dalla schiuma che si forma durante la bollitura, deve essere rimossa.
7. Il dessert diventa denso e delizioso quando viene refrigerato.

È importante considerare che il piatto si cuoce a lungo. La sua cottura prevede 3-4 approcci con sosta di 5-6 ore. La fase finale consiste nell'aggiungere 1-2 grammi di acido citrico o 2 cucchiai di succo di limone. Ciò consentirà al dessert di durare più a lungo.

Come scegliere il componente principale?

Affinché i frutti conservino le loro proprietà benefiche nel dessert e la marmellata risulti deliziosa, è importante scegliere la frutta giusta.

Dovrebbe essere abbastanza maturo e moderatamente sodo, ma non troppo maturo. Per determinare la maturazione, la pesca viene schiacciata leggermente nella mano. Se è acerbo, non ci saranno impronte digitali e il frutto non avrà odore.

Non bollire le pesche che hanno danni da wormhole.

I frutti migliori per la marmellata sono quelli che maturano dal 15 agosto al 15 settembre.

Recipienti per la cottura

Sotto i frutti trasformati devi preparare i contenitori. Per fare questo, lavare il barattolo di vetro con una soluzione di soda e sciacquare bene in acqua calda.

Prima di riempirlo di marmellata, il contenitore deve subire un processo di sterilizzazione, che può essere effettuato:

• posizionando il barattolo capovolto sopra il bollitore per 25 minuti;
• in forno. Le banche sono installate a testa in giù per mezz'ora. Il forno si scalda gradualmente nell'arco di 30 minuti e poi si spegne. I piatti caldi si riempiono subito di marmellata.

Ricette di marmellata di pesche

Ci sono un gran numero di ricette. Puoi provare diverse opzioni.

Ricetta classica per la marmellata di pesche in 5 minuti

Per fare il dessert, devi prendere:

• zucchero - 1,5 kg;
• pesche - 1 kg (snocciolate);
• acqua - 200 ml.

Prendi un contenitore e mettici dentro metà delle pesche. Versare lo zucchero con l'acqua e, sempre mescolando, attendere che arrivi a bollore. Invia sciroppo bollente alla frutta.

Quindi mescolate delicatamente gli ingredienti e versate lo sciroppo nel recipiente in cui è stato cotto, riportandolo a bollore. Versare di nuovo la frutta. Ripeti questo processo 3 volte.

Dopo aver versato il dessert nei vasetti, chiudete ermeticamente e lasciate raffreddare sotto i coperchi.

Opzione senza acqua

Per preparare il dolce devi prendere:

• 1 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero.

Processo di cottura.

1. La frutta viene lavata, sbucciata, tagliata a fette.
2. I frutti vengono impilati a strati in un contenitore, cosparsi di zucchero ed esposti al freddo per 5 ore (frigorifero, cantina).
3. Si dà fuoco al recipiente, si porta ad ebollizione il composto, va cotto a fuoco basso per circa 2,5 ore.

Con melone

Elenco degli ingredienti richiesti.

• 1 kg di melone;
• 400 gr. pesche;
• 600 gr. zucchero;
• 5 gr. cannella;
• 2 boccioli di garofano;
• 20 ml di alcol.

Il melone viene lavato, sbucciato e tagliato a cubetti. Le pesche vengono lavate, snocciolate e tagliate a fette. Gli ingredienti sono mescolati. Vengono inviati loro 50 ml di acqua con zucchero. Tutto questo viene portato a ebollizione e messo da parte per un massimo di 4 ore.

Dopo essere passati ai chiodi di garofano con i prodotti alla cannella, il tutto viene portato a bollore e lasciato per 4 ore. La marmellata viene poi bollita fino a quando non si addensa. L'alcol viene versato nel dessert, tutto viene mescolato bene e la marmellata viene stesa calda in barattoli.

Dove e come conservare?

Se la marmellata è ben preparata, i vasetti sono stati sterilizzati e i coperchi non sono stati danneggiati, la sua durata è di un anno. La marmellata va conservata in un luogo fresco (cantina, frigorifero, cantina), dove i raggi del sole non cadano.

Raccomandato