Cucumbers Winter King: ricetta e 12 metodi di cottura facili, come conservarli

Insalata di verdure, in cui la cosa principale sono i cetrioli con le cipolle, un antipasto semplice, ma incredibilmente popolare e versatile per qualsiasi menu. Ecco perché questa ricetta di cetriolo è stata chiamata così: "Winter King". È possibile consumare questi cibi in scatola non solo da soli, ma è consentito utilizzarli per cucinare primi piatti (sottaceto, kharcho), secondi (stufato in pentola).

Caratteristiche della cottura dell'insalata di cetrioli "Winter King" per l'inverno

Prima di preparare lo spuntino, i cetrioli devono essere immersi in acqua fredda per un'ora o due, quindi non saranno sicuramente amari e se l'estate si rivelerà secca, assorbiranno acqua e in seguito lo faranno non estrarre la salamoia in eccesso dal barattolo (abbassandone il livello si riduce la durata di conservazione) .

La specificità della scelta degli ingredienti

Si consiglia di scegliere i cetrioli sottaceto riconoscibili per la loro buccia sottile e le punte nere. Puoi prendere cetrioli scadenti: troppo maturi, storti. Le cipolle dovrebbero essere gustate crude - dovrebbero essere dolci.

Regole per la preparazione dei contenitori

Lo stesso "Winter King" di solito non richiede sterilizzazione, quindi i vasetti devono essere preparati - sterilizzati con cura. Puoi lavarli con acqua calda e soda, sciacquare con acqua bollente e asciugarli in forno riscaldato a 110 ° C e subito spento.

Ricette di cucina

Qualsiasi variazione dell'antipasto può essere resa più interessante, per apportare modifiche come nuove spezie.

Insalata classica

Ingredienti:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 50 g di zucchero;
• 400 g di cipolla;
• un paio di rametti di aneto;
• 1 bicchiere di olio di semi di girasole;
• 20 g di sale;
• 60ml di aceto;
• pepe nero macinato;
• 3 foglie di alloro.

Procedura:

• Tagliare i cetrioli a fette, le cipolle a semianelli, tagliare l'aneto con un coltello;
• unire le verdure alle erbe aromatiche, aggiungere aceto, zucchero, pepe, olio, sale e lasciar riposare per mezz'ora;
• Cuocere a fuoco basso fino a quando il colore non cambia, riempire i vasetti con gli antipasti, chiudere i coperchi.

Variante di carote

Cosa ti serve:

• 2 kg di cetrioli;
• 60 g di zucchero;
• 750g di carote;
• 12 spicchi d'aglio;
• 40 g di sale;
• aneto fresco;
• 100 ml di aceto;
• 4 foglie di alloro;
• 8 piselli pimento.

Come cucinare:

• Tagliare i cetrioli a cubetti, le carote a striscioline, tritare le verdure, tritare l'aglio con una pressa, aggiungere lo zucchero, mescolare, mettere da parte per mezz'ora;
• aggiungere altri cibi, scaldare fino a bollire e togliere immediatamente dal fuoco;
• metti il pezzo in un contenitore di vetro e chiudi i coperchi.

Con aglio

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 100 g di zucchero;
• 750g di cipolla;
• 5 spicchi d'aglio;
• 0,5 cucchiaini semi di senape;
• 60ml di aceto;
• 20g di sale commestibile;
• 0,5 tazze di olio raffinato.

Procedura:

• Tagliare i cetrioli a cubetti, le cipolle a striscioline, tritare l'aglio in una pressa, tritare le verdure;
• unire le verdure, spolverizzare con zucchero, senape, sale, versare l'olio, togliere per 1 ora;
• portare a ebollizione a fuoco basso, aggiungere l'aceto e contare 5 minuti;
• dividere l'insalata in contenitori di vetro, chiudere i coperchi.

Con pomodori

Cosa ti serve:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 1 kg di pomodori (rossi e gialli);
• 14 spicchi d'aglio;
• coriandolo fresco, aneto, prezzemolo;
• 1 tazza di olio vegetale;
• 40g di salgemma;
• 100 ml di aceto;
• 5 pz chiodi di garofano;
• coriandolo.

Come cucinare:

• macinare i cetrioli a fette, i pomodori a fette;
• macinare l'aglio con una pressa, tritare le verdure;
• mescolare le verdure con altri ingredienti, mettere da parte per 1,5 ore;
• Metti il bianco ben stretto sopra i barattoli e sterilizzali.

Con sedano

Ingredienti:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 600 g di cipolla;
• 200 g di gambo di sedano;
• 20g di sale da cucina;
• 60 g di zucchero;
• paprika secca rossa;
• 50 ml di aceto.

Procedura:

• macinare i cetrioli a rondelle, le cipolle a cubetti, il sedano a pezzetti, salare, mescolare, mettere da parte per mezz'ora;
• aggiungi altri ingredienti, fai bollire per 3 minuti;
• metti l'insalata in un contenitore di vetro, chiudi i coperchi.

Con peperoni

Cosa ti serve:

• 2 kg di cetrioli;
• 500g di paprika fresca;
• 40 g di sale;
• 750g di carote;
• 400 g di cipolla;
• 100 ml di aceto;
• 80 g di zucchero;
• pepe nero macinato.

Come cucinare:

• Tagliare a cerchi i cetrioli e le carote, i baccelli privati dei semi - a strisce, le cipolle - a semianelli, mescolare, mettere da parte per mezz'ora;
• mescolare gli altri ingredienti, scaldare fino a quando non bolle e far sobbollire a fuoco basso per 5 minuti;
• riempire i vasetti e arrotolare i coperchi.

Su una mietitrebbia con sterilizzazione

Ingredienti:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 20g di sale da cucina;
• 500 g di cipolla;
• aneto fresco;
• 50ml di aceto;
• 50 g di zucchero;
• 6 grani di pepe nero.

Procedura:

• invia lampadine per combinare - usa la modalità media;
• Tritare i cetrioli allo stesso modo e unirli alle cipolle;
• trita le verdure con un coltello;
• aggiungi le verdure, il pepe, lo zucchero, il sale alle verdure, mettile da parte per mezz'ora;
• versare l'aceto in tutto, mettere l'insalata in un contenitore di vetro e sterilizzare.

Con cetrioli sbucciati

Cosa ti serve:

• 3 kg di cetrioli;
• 100 g di zucchero;
• 1,5 kg di pomodori;
• 250g di cipolla;
• 12 spicchi d'aglio;
• 20g di salgemma;
• 0,5 tazze di olio di semi di girasole;
• 100 ml di aceto di mele;
• 420 ml di acqua.

Come cucinare:

• Sbollentate i pomodori a fette in acqua per 25 minuti, poi passateli, eliminate le bucce e rimettete la massa nell'acqua;
• mescolare olio, aceto, zucchero, sale, far bollire 3 minuti;
• Cetrioli sbucciati e tagliati a cubetti, cipolle - semianelli, aglio - fette;
• passare tutte le verdure nel concentrato di pomodoro e contare 5 minuti;
• spostare lo snack in contenitori di vetro, serrare i coperchi.

Senza zucchero

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 300g di cipolla;
• 200 g di carote;
• 6 spicchi d'aglio;
• 40 g di sale;
• 120 ml di aceto;
• 2/3 tazze di olio di girasole;
• aneto fresco.

Procedura:

• grattugiare la radice di carota sul lato largo della grattugia, tritare i cetrioli con le cipolle a cubetti, tritare l'aneto e l'aglio con un coltello, mescolare;
• mescolare con altri alimenti, mettere da parte per due ore e mezza;
• portare a ebollizione, abbassare la fiamma al minimo e contare mezz'ora;
• metti il pezzo in barattoli, arrotola i coperchi.

Con prezzemolo

Cosa ti serve:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 50 g di zucchero;
• 500 g di cipolla;
• prezzemolo fresco e aneto;
• 20g di sale commestibile;
• 50ml di aceto;
• 15 piselli pimento.

Come cucinare:

• Tagliare i cetrioli a cubetti, le cipolle a cubetti, tritare le verdure, salare, mescolare, mettere da parte per 30 minuti;
• aggiungi tutto il resto e fai bollire per 5 minuti;
• distribuire il pezzo in contenitori di vetro, serrare i coperchi.

Lattuga cruda

Ingredienti:

• 2 kg di cetrioli;
• 200 g di cipolla;
• 20 spicchi d'aglio;
• 80g di sale da cucina;
• pepe nero macinato;
• 70 ml di aceto.

Procedura:

• Tagliare i cetrioli a fette, le cipolle a semianelli, tritare l'aglio con una pressa, impastare;
• unire il peperone con sale e aceto, mescolare con le verdure, metterle in frigorifero per 8 ore;
• metti l'insalata in un contenitore di vetro, versaci sopra il succo che è anche fuoriuscito e arrotola i coperchi.

Insalata piccante

Cosa ti serve:

• 2,5 kg di cetrioli;
• 1 kg di porro;
• 2/3 tazze di olio d'oliva;
• 1 pezzo aglio;
• 120 ml di aceto;
• 20 g di sale;
• 10 grani di pepe nero;
• 8 piselli pimento;
• 5 foglie di alloro;
• 8 foglie di ribes nero e ciliegio.

Come cucinare:

• Tagliare i cetrioli a rondelle, l'aglio e le cipolle - tritati grossolanamente, mescolare, togliere per 30 minuti;
• aggiungi gli altri ingredienti, aspetta un' altra mezz'ora;
• Riempi i vasetti di snack e sterilizzali.

Come conservare la conservazione nell'appartamento

Fino a sei mesi, l'antipasto si conserva perfettamente a temperatura ambiente - fino a +16 °С … +18 °С, in un luogo protetto dalla luce solare diretta. Dopo aver aperto il contenitore, il prodotto viene miscelato, messo in frigorifero e consumato entro 7-10 giorni.

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