Uva spina in salamoia: 5 ricette per preparazioni invernali, condizioni di conservazione

L'uva spina è una bacca sana e gustosa. Tutti conoscono il congelamento, la marmellata e le composte da esso. Qualsiasi hostess, se possibile, prepara tali prelibatezze da questa bacca di diverse varietà per l'inverno. Ma non molte persone sanno che l'uva spina può essere sottaceto. Esistono diverse ricette per un prodotto così insolito. Considera le sottigliezze della sua preparazione.

Caratteristiche dell'uva spina in salamoia per l'inverno

L'uva spina in salamoia ha alcuni segreti e caratteristiche. Per ottenere un prodotto davvero gustoso, dovresti prestare attenzione ai seguenti suggerimenti:

1. Per questo piatto, prendi dei frutti grandi e leggermente acerbi. Se prendi quelli morbidi, si trasformeranno in un porridge.
2. Sale, zucchero e aceto sono usati per l'inscatolamento, ma puoi aggiungere altri ingredienti per ottenere un gusto insolito.
3. Versare le bacche con salamoia calda o fredda.
4. Per il prodotto è meglio scegliere vasetti piccoli - 500 o 800 ml, è conveniente riporre il piatto finito al loro interno.

Se segui le regole, puoi cucinare un piatto delizioso.

Preparazione di contenitori e ingredienti

I vasetti e i coperchi dei piatti vengono lavati bene con un detergente. Quindi il contenitore deve essere sterilizzato a vapore o in forno. I vasetti finiti vengono messi da parte per mantenerli puliti.

Le uva spina devono essere risciacquate prima dell'uso. Possono essere utilizzati sia frutti verdi che rossi.

Rami e code di cavallo vengono tagliati con le forbici da ogni bacca. Quindi devono essere forati con un ago in modo che non scoppino durante il processo di cottura.

Come mettere in salamoia l'uva spina?

Esistono diversi modi per preparare un piatto interessante. Puoi aggiungere vari ingredienti per ottenere il gusto originale.

Ricetta marinata salata

Per preparare un piatto con marinata salata, è necessario preparare i seguenti ingredienti:

• uva spina - 0,6-0,7 kg;
• foglie di ribes o ciliegio - 2-3 pezzi;
• aglio - un paio di denti;
• peperoncino piccante - 0,5 pz.;
• ombrelli all'aneto - 2 pz.;
• foglie di menta - 2-3 pezzi;
• aceto - 5 cucchiai. cucchiai;
• sale - 50g

Processo:

1. Metti le foglie di aneto, menta, aglio, ciliegia o ribes sul fondo dei vasetti preparati.
2. Cospargere di uva spina.
3. Versare acqua bollente, coprire e lasciare agire per 5 minuti.
4. Scolare la marinata, farla bollire e versarla nuovamente nei barattoli.
5. Riversare il liquido nella padella, salare, lasciare bollire.
6. Dopo aver fatto bollire la marinata, aggiungi l'aceto.
7. Versare la soluzione finita nei barattoli e sigillarli.

Marinata dolce

L'uva spina in una marinata dolce ha un retrogusto interessante. La ricetta è semplice e non richiede molto sforzo.

Ingredienti:

• frutti di bosco - 0,6 kg;
• cannella - 1 cucchiaino;
• garofano - 5 pezzi;
• grani di pepe - 5 pz.;
• zucchero - 150 g;
• aceto - 1,5 cucchiai. l.

Cucina:

1. Prepara il contenitore e le bacche.
2. Riempi i vasetti di frutta, aggiungi le spezie,
3. Mettere zucchero e aceto in 1 litro di acqua bollente.
4. Versare la marinata nei vasetti, coprire con i coperchi.
5. Metti un asciugamano sul fondo della pentola, versa l'acqua, sistema i barattoli. Mettere a fuoco il contenitore, sterilizzare per circa 8 minuti.
6. Chiudi i vasetti con coperchi di metallo e lasciali raffreddare completamente sotto vestiti caldi.

Con aglio

Il piatto secondo questa ricetta viene preparato senza sterilizzazione, quindi non richiede molto tempo e fatica.

Ingredienti per vasetto da 0,5L:

• uva spina (vaso pieno);
• Piselli neri e pimento - 2 ciascuno;
• chiodi di garofano - 2 pezzi;
• foglie di ciliegio - 2-3 pezzi;
• aglio - 8 spicchi;
• foglia di alloro - 1 pz.;
• aceto da tavola 9% - 2 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1 cucchiaio. cucchiaio;
• zucchero - 3 cucchiai. cucchiai;
• acqua - 0,5 l.

Cucina:

1. Preparare tutte le bacche - lavare, tagliare le code, bucherellare con uno stuzzicadenti.
2. Metti aglio, foglie di ciliegio e altre spezie sul fondo dei vasetti sterilizzati.
3. Cospargere di uva spina.
4. Per la marinata, mescolare sale, zucchero e acqua, far bollire. Versare il composto finito in un barattolo, coprire con un coperchio e metterci sopra un asciugamano per 10 minuti.
5. Trascorso questo tempo, scolare il liquido e far bollire.
6. Versare l'aceto in un contenitore, aggiungere la marinata e arrotolare.

Nessuna sterilizzazione

L'uva spina in salamoia senza sterilizzazione è molto facile da fare.

Necessario:

• uva spina - 2,8 kg;
• foglie di ciliegio - manciata grande;
• grani di pepe - 27 pz.;
• chiodi di garofano - 27 pezzi;
• zucchero - 11 cucchiai. cucchiai;
• sale - 3 cucchiai. cucchiai;
• essenza acetica 70% - 25 ml o 6 cucchiaini.

Come cucinare:

1. Prepara le bacche.
2. Metti 3 pezzi nei barattoli. chiodi di garofano e peperoni, una piccola quantità di foglie e uva spina.
3. Versare acqua bollente fino in cima, lasciare agire per 5 minuti.
4. Versare l'acqua in una casseruola, aggiungere le foglie di ciliegio rimaste, far bollire per 5 minuti.
5. Eliminare le foglie, aggiungere sale, zucchero e versare 1 cucchiaio. acqua.
6. Versare l'aceto nella marinata bollente, mescolare e versare immediatamente nei barattoli.
7. Chiudi il contenitore e lascialo raffreddare.

Uva spina salata

Questa è una ricetta abbastanza semplice, ma il piatto sarà molto gustoso. Per cucinare avrai bisogno di:

• frutti di bosco - 1,5 kg;
• foglie di ciliegio o ribes - 10 pezzi;
• chiodi di garofano - 12-14 pezzi;
• grani di pepe - 12-14 pezzi;
• zucchero - 8 cucchiai. cucchiai;
• sale - 1,5 cucchiai. cucchiai;
• essenza acetica 70% - 3 cucchiaini

Cucina:

1. Lavare le bacche, tagliare le code, bucherellare con un ago o uno stuzzicadenti.
2. Prepara vasetti e coperchi.
3. Mettere le bacche in un contenitore, mettere sopra un paio di foglie di ribes, chiodi di garofano e pepe.
4. Versare acqua bollente sulla frutta.
5. Dopo 5 minuti, versa il liquido in una casseruola, aggiungi le foglie e fai bollire per 7 minuti.
6. Togliere le foglie, versare un bicchiere d'acqua, sale, zucchero e portare di nuovo a bollore.
7. Il liquido finito viene versato in barattoli di uva spina, scolati nuovamente dopo cinque minuti.
8. Portare a ebollizione la marinata scolata e, aggiungendo l'aceto, versarla sui frutti. Coprire con coperchi.

Dove è il posto migliore per conservare gli spazi vuoti

L'uva spina in salamoia dovrebbe preferibilmente essere conservata in un luogo fresco. Se non esiste un posto simile, è consentito lasciare i barattoli a temperatura ambiente. Tuttavia, devi assicurarti che non ci siano batterie o fiamme libere nelle vicinanze.

Se per la preparazione è stata utilizzata salamoia fredda, tale prodotto può essere conservato solo in frigorifero.

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