Marmellata di lamponi con frutti di bosco interi: ricetta passo passo

La marmellata di lamponi non è solo un delizioso dessert, ma anche un deposito di vitamine con proprietà curative. Per un lungo inverno, devi solo fare scorta di barattoli di un tale dessert. La prelibatezza è popolare tra bambini e adulti. L'uso di frutta intera può aggiungere piccantezza al dessert. Come fare la marmellata di lamponi con frutti di bosco interi: ricette passo passo.

I segreti per fare la marmellata di lamponi con frutti di bosco interi per l'inverno

Per mantenere la forma delle bacche quando prepari i dolcetti, devi seguire i consigli:

• al momento dell'acquisto, si dovrebbe dare la preferenza a frutti leggermente acerbi;
• durante la cottura, utilizzare un contenitore che sia significativamente (almeno 3 volte) più grande del numero di frutti;
• importante non cuocere troppo - questo porterà ad "attaccarsi".

Come preparare correttamente contenitori e prodotti

Una componente importante di una deliziosa marmellata è la corretta preparazione degli ingredienti e dei contenitori. Il contenitore per gli spazi vuoti deve essere sterilizzato (con uno qualsiasi dei metodi convenienti), non presentare danni, scheggiature. I cappucci sono meglio usati usa e getta, non danneggiati, pre-sterilizzati.

Grande attenzione dovrebbe essere prestata alla preparazione dei frutti. I lamponi devono essere smistati, rimuovere detriti, rami, sciacquare bene, asciugare. È meglio acquistare bacche sul mercato, da venditori di fiducia. La frutta di scarsa qualità dovrebbe essere scartata.

Come fare un dolcetto

Ogni casalinga ha i suoi segreti per preparare la marmellata perfetta. Ci sono molte ricette. Ci sono ricette classiche, provate da diverse generazioni, e nuove, insolite, ma non per questo meno gustose.

Ricetta classica

La ricetta classica per preparare i dolcetti ai lamponi prevede di mescolare i frutti di bosco con lo zucchero (1 kg di ogni ingrediente). Istruzioni passo passo per la cottura:

1. Lasciate fermentare fino a formare il succo.
2. Scolare il succo in un contenitore, far bollire.
3. Aggiungi le bacche allo sciroppo risultante. Far bollire.
4. Rimuovere la schiuma, versarla nei contenitori, torcere.

Ricetta veloce in cinque minuti

Questo metodo di cottura presenta uno svantaggio significativo: una breve durata di conservazione, poiché è impossibile proteggere la marmellata dalla fermentazione. Il tempo di cottura è ridotto al minimo. La ricetta aiuterà a preservare la massima quantità di vitamine. Un'attenta sterilizzazione dei barattoli e l'aggiunta di acido citrico aiuteranno a gustare il gusto della marmellata in inverno. Per cucinare avrai bisogno di:

• 2 kg di lamponi;
• 600 ml di acqua;
• 1 kg di zucchero;
• 1/3 cucchiaino acido citrico.

Metodo di cottura:

1. Aggiungere lo zucchero, l'acido citrico all'acqua, portare ad ebollizione. Far bollire per 5 minuti.
2. Aggiungi lentamente lo sciroppo nella ciotola con i lamponi.
3. Cuocere per 5 minuti, rimuovere la schiuma.
4. Versare il prodotto nei vasetti. Giro.

Al limone

La marmellata di lamponi può essere preparata in tre passaggi, con l'aggiunta di limone, che salverà il pezzo in lavorazione per l'intero periodo invernale. Per cucinare avrai bisogno di:

• 1 kg di zucchero;
• frutti di bosco interi - 1000 g;
• mezzo limone.

La ricetta è semplice:

1. Cospargere le bacche con lo zucchero.
2. Preparare il succo di limone, versarlo nei lamponi e lasciarlo in infusione.
3. Dopo 3 ore, cuocere a fuoco basso. Quando bolle, la padella deve essere rimossa dal fuoco. Rimuovere la schiuma, lasciare raffreddare.
4. Dopo il raffreddamento, il dessert deve essere nuovamente portato a ebollizione e raffreddato di nuovo.

Si consiglia di portare a ebollizione la marmellata 3 volte, questo ne manterrà l'integrità. Al termine, puoi iniziare immediatamente a rotolare.

Con gelatina

Questa ricetta sarà apprezzata dagli amanti della gelatina o delle marmellate. Un tale dessert può essere usato come ripieno per una torta. Ingredienti richiesti:

• 1 kg di lamponi;
• 1,5 kg di zucchero;
• 300ml di acqua;
• 1/3 cucchiaino acido citrico;
• 5 g di gelatina.

Per cucinare:

1. Preparare la gelatina: diluire con acqua tiepida e dare il tempo di gonfiarsi. Le istruzioni sono sulla confezione.
2. Sterilizzare il contenitore.
3. Mescolare i frutti di bosco con lo zucchero, aggiungere l'acqua.
4. Fai sobbollire per 30 minuti a fuoco basso.
5. Aggiungere la gelatina, l'acido citrico, cuocere per altri 15 minuti.
6. Distribuisci la marmellata finita nei vasetti e chiudi.

Da lamponi gialli

I lamponi gialli sono più dolci di quelli rossi e hanno un gran numero di semi. Per cucinare è necessario 1 kg di lamponi e zucchero semolato. Ricetta:

1. Lasciare le bacche lavate e asciugate in infusione per 5-6 ore in un luogo fresco.
2. Preparare lo sciroppo: mescolare lo zucchero con l'acqua e portare a bollore.
3. Aggiungi i lamponi, porta a ebollizione.
4. Prendi i frutti di bosco con un mestolo forato, porta lo sciroppo rimasto ad addensare, restituisci i lamponi.
5. Portare a ebollizione, rimuovere la schiuma. Giro.

Ricetta per multicucina

Per cuocere la marmellata di lamponi in una pentola a cottura lenta, occorrono 1 kg di lamponi, 1 kg di zucchero, una piccola quantità di acqua. Per cucinare hai bisogno di:

1. Mettere i lamponi nella ciotola multicucina, coprire con lo zucchero.
2. Aggiungere acqua (circa 100-15 ml)
3. Imposta la modalità "Spegnimento" per 45-50 minuti. Aspetta la fine, chiudi le banche.

È possibile utilizzare la modalità "Cottura multipla". Alcune ricette suggeriscono di preparare prima lo sciroppo. Ciò risulterà in un prodotto più denso.

Come conservare questa marmellata?

Una corretta conservazione aiuterà a prolungare la vita della marmellata di lamponi:

• conservare il prodotto finito in un luogo fresco, preferibilmente in cantina, seminterrato;
• Nascondi i vasetti dalla luce solare diretta e dall'illuminazione costante.

Il dessert può aspettare un'opportunità durante tutto l'anno, a condizione che la temperatura sia giusta. Il vasetto aperto deve essere conservato solo in frigorifero.

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