Marmellata di ribes senza zucchero per l'inverno: 3 semplici ricette con foto

Come sai, il ribes ha molte proprietà utili, quindi è spesso usato per fare i dolci. Il gusto impeccabile della marmellata di ribes senza zucchero per l'inverno ei suoi benefici durano a lungo.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di ribes nero senza zucchero

Prima di cucinare qualsiasi conservante, è necessario prendersi cura degli utensili utilizzati nel processo di cottura. Devi cuocere la prelibatezza in una padella sm altata o utilizzando una pentola a cottura lenta, dotata di una ciotola con rivestimento antiaderente.

Quando si prepara un dolce al ribes nero, è importante escludere qualsiasi contatto delle bacche con il metallo. Utilizzare solo strumenti di plastica o di legno.

La preparazione della marmellata è possibile solo da bacche mature raccolte una settimana dopo la piena maturazione. Per molto tempo non è consigliabile mantenere il raccolto sui rami, poiché la quantità di elementi utili nel ribes sta lentamente diminuendo.

La conservazione del prodotto raccolto non deve essere lunga, meglio cuocere la marmellata subito dopo la raccolta.

La caratteristica principale di fare la marmellata di bacche di ribes è che la preparazione non passa senza il processo di macinazione delle bacche attraverso un setaccio. Questo permetterà a chi non gradisce la loro presenza nel prodotto finito di non pensare alla presenza di bucce, semi.

Preparazione di contenitori e prodotti

Una corretta sterilizzazione di vasetti e coperchi è importante, altrimenti i germi penetreranno nel dessert e andrà a male.

Fai attenzione! I coperchi laccati sono usati per arrotolare la marmellata di ribes, poiché il metallo ordinario è fortemente ossidato sotto l'influenza del succo di bacche.

I contenitori di vetro vengono lavati accuratamente con acqua tiepida e soda, sciacquati più volte in acqua fredda. Dopo aver effettuato la sterilizzazione sopra il bollitore, in forno per alcuni minuti.

Non scegliere ribes troppo grandi per la marmellata, la bacca scoppierà e si diffonderà rapidamente. È meglio prendere un prodotto di medie dimensioni con la stessa maturazione per il dessert. La frutta deve essere:

1. Nero.
2. Denso.
3. Lucido.

Prima di fare la marmellata:

• le bacche vengono spostate;
• sbiadito;
• le code vengono rimosse;
• i frutti vengono asciugati su un asciugamano pulito.

I migliori metodi di cottura

La scelta degli spazi vuoti per l'inverno dal ribes può essere diversa, tutto dipende dalle preferenze di gusto.

Una ricetta semplice per il ribes senza zucchero per l'inverno

Per fare la marmellata ci vuole 1 kg di frutti di bosco.

Come fare il dolce:

1. Il ribes viene lavato e asciugato.
2. Le bacche vengono versate sui vasetti fino all'orlo.
3. Il contenitore viene installato nella padella, viene versata l'acqua, che dovrebbe raggiungere le spalle del barattolo.
4. L'acqua viene riscaldata, ma non deve essere portata a ebollizione in modo che il contenitore non venga danneggiato.
5. Man mano che il ribes viene bollito, viene aggiunto quello fresco. Questo processo viene eseguito fino a quando non si nota che le bacche non si depositano più.
6. I vasetti sono coperti con i coperchi e la marmellata viene cotta per un' altra ora.

Il contenitore si arrotola, si gira e si raffredda in questa posizione.

Variante di ribes rosso

Per preparare il dessert al ribes rosso e nero, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• frutti di bosco - 1 kg (il ribes nero dovrebbe essere 2 volte più del rosso);
• zucchero - 1,5-2 kg.

Processo di cottura.

1. Le bacche vengono separate dai ramoscelli e lavate.
2. Si mandano nei piatti e si portano a bollore a fuoco basso. Se il ribes viene asciugato, puoi versare un po' d'acqua.
3. Quando l'ingrediente principale bolle e scoppia, viene aggiunta la quantità necessaria di zucchero semolato. La quantità di zucchero dipenderà da quanto sono dolci le bacche, dalla durata di conservazione e dalla densità della marmellata necessarie.
4. Di nuovo, la massa viene portata a ebollizione a fuoco basso.
5. A volte devi mescolare la marmellata e rimuovere la schiuma.
6. Il dolce viene fatto bollire per 10-15 minuti e, per conservare la marmellata più a lungo, cuocete fino a mezz'ora.

La prelibatezza viene versata calda. Dopodiché, dovrebbe riposare per 20 minuti in un barattolo aperto. Ciò è necessario affinché si formi uno strato protettivo sul dessert. Quindi il barattolo viene arrotolato o chiuso con un coperchio di plastica.

Confettura di ribes nero al fruttosio per diabetici

Quando prepari un dessert per diabetici, prepara i seguenti ingredienti:

• ribes nero - 1 kg;
• fruttosio - 750 gr. (1 kg di sorbitolo);
• agar-agar - 15 gr.

L'ingrediente principale è un rametto sbucciato, messo in uno scolapasta per risciacquare. Quindi le bacche devono essere schiacciate. Puoi usare un frullatore.

Il composto finito viene trasferito nella padella, cosparso di fruttosio e agar-agar, il tutto viene mescolato.

Successivamente, la padella viene mandata al fuoco, il composto viene cotto fino a ebollizione. Dopo aver versato la marmellata nei barattoli, si arrotolano.

Come e per quanto tempo possono essere conservati gli spazi vuoti?

Le condizioni di conservazione per la marmellata di ribes sono semplici. Può essere un luogo buio e fresco, poiché a tutti piace prepararsi per l'inverno.

La conservazione è possibile per diversi anni, la prelibatezza non perderà le sue proprietà utili.

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