Confettura di pesche e prugne per l'inverno: una ricetta passo passo, la conservazione

La profumata confettura di pesche e prugne conserva completamente sia le sostanze benefiche contenute nei frutti che i sapori dei frutti naturali. La ricetta per questo blank è alla portata anche di una hostess alle prime armi. L'importante è non aver paura degli esperimenti e provare nuovi gusti, creando varie varietà di marmellate assortite. E poi la preparazione fragrante fatta in casa non lascerà nessuno indifferente.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di prugne e pesche per l'inverno

Molte casalinghe hanno un atteggiamento negativo nei confronti dei dolci acquistati in negozio, che contengono vari aromi e conservanti. Pertanto, cercano di diversificare la dieta con dolci fatti in casa sotto forma di marmellata, combinando tutti i tipi di frutta in essa.

I segreti per preparare una dolce preparazione per l'inverno, che si tradurrà in un dessert fantastico:

1. Non c'è bisogno di sbucciare le pesche, perché contengono molte sostanze utili. Inoltre impedisce al frutto di perdere la sua forma.
2. La buccia delle prugne è ricoperta da uno strato di cera. Per sbarazzarsene, versare i frutti di prugna dopo averli lavati con acqua fredda in uno scolapasta e immergerli in acqua calda a una temperatura di 80 gradi per 2 minuti.
3. Il gusto finale risente della schiuma, che deve essere rimossa durante la cottura.
4. Per rendere il pezzo spesso e saturo, si consiglia di aggiungere un addensante.
5. È importante mantenere la sterilità durante il processo per non rovinare i prodotti.

Ogni anno, facendo la marmellata di pesche e prugne, ogni casalinga deduce le proprie regole e sottigliezze per preparare le prelibatezze.

Prodotti richiesti per la ricetta

Questa ricetta di marmellata di prugne e pesche è originale e deliziosa poiché i frutti si abbinano così bene insieme.

Ingredienti richiesti:

• 1 kg di prugne;
• 0,5 kg di pesche;
• 1 kg di zucchero;
• 100ml di acqua;
• 20 g di addensante per marmellata.

Consigli! Affinché i frutti non vengano digeriti e rimangano interi, si consiglia di aggiungere un addensante, che può fungere da pectina.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Le prugne e le pesche devono scegliere una maturazione densa e media. Per la marmellata, è meglio prendere frutti in cui le ossa sono ben separate. I frutti devono essere privi di danni visibili e processi di decomposizione, con un odore gradevole.

Prima della cottura, è necessario preparare adeguatamente gli ingredienti principali sciacquandoli bene con acqua fredda corrente, se necessario snocciolandoli e tagliandoli a pezzetti.

Come preparare correttamente il contenitore?

Quando scegli piatti e utensili per cucinare, dovresti dare la preferenza a contenitori in sm alto e acciaio inossidabile. È severamente vietato utilizzare utensili in alluminio, rame e ferro per evitare l'ossidazione. Per mescolare la marmellata è meglio usare un cucchiaio di legno o una spatola.

Il pezzo in lavorazione potrebbe deteriorarsi se il contenitore è stato lavato male e non asciugato, quindi i vasetti in cui verranno conservate la marmellata di pesche e le prugne per l'inverno dovrebbero essere sterilizzati a colpo sicuro.

Come fare la marmellata di prugne e pesche a casa?

Algoritmo di azioni secondo la ricetta:

1. Risciacquare la prugna, asciugarla, togliere le code e, dividendola in due parti, togliere il nocciolo.
2. Preparare lo sciroppo di zucchero unendo acqua e zucchero e portare a bollore, mescolando continuamente. Versare lo sciroppo caldo sulla prugna, mescolare e lasciare raffreddare completamente.
3. Porta a ebollizione la massa di prugne, rimuovendo la schiuma, quindi fai sobbollire per altri 5 minuti. Mettere da parte per raffreddare di nuovo e poi cuocere a fuoco lento la miscela di frutta per 5 minuti.
4. Sciacquare la pesca e togliere il nocciolo, dividendola in quattro parti. La buccia può essere lasciata sul frutto.
5. Porta a ebollizione la prugna per la terza volta e aggiungi la pesca preparata e l'addensante per la marmellata. Mantieni la composizione per 5 minuti, rimuovendo costantemente la schiuma.
6. Versare la marmellata calda nei barattoli, tappare con un coperchio, capovolgere e avvolgere con una coperta calda finché non si raffredda.

La marmellata di prugne e pesche è un modo semplice e comune per conservare la frutta.Il dessert per l'inverno secondo questa ricetta è famoso non solo per il suo gusto e aroma squisiti, ma anche per la sua speciale utilità. Puoi usarlo come pasto indipendente, usarlo nella preparazione di vari piatti dolci, aggiungendolo a torte, torte, torte a strati o semplicemente spalmandolo su un pezzo di pane e mangiando con il tè.

Come conservare il prodotto finito?

La marmellata di prugne e pesche deve essere conservata in una stanza buia e asciutta con una temperatura di 12-17 gradi. Si consiglia di inviare il pezzo in cantina, nel seminterrato. Nell'appartamento puoi portarlo fuori nella loggia, mettere i barattoli nella dispensa o nel frigorifero, ma conservarlo così per non più di 1 anno.

La marmellata di prugne e pesche può resistere più a lungo e conservare tutto il suo gusto e aroma, ma solo se vengono rispettate tutte le condizioni di conservazione.

Dopo aver aperto il barattolo, si consiglia di consumare il dolce entro 1 mese.

Raccomandato