Composta di mele senza zucchero per l'inverno: preparazione degli ingredienti, ricetta passo passo

La composta di mele è una bevanda vitaminica deliziosa e salutare che può essere consumata appena preparata o preparata per l'inverno in barattoli. La composta di mele, preparata senza zucchero, ha un gusto gradevole e fa bene alla salute. Lo zucchero viene aggiunto a piacere immediatamente prima dell'uso. Puoi bere composta e non zuccherata e usarla anche per fare marmellate, liquori e altri piatti.

Caratteristiche della preparazione della composta di mele senza zucchero per l'inverno

Se si prevede di conservare la composta per l'inverno, dovresti preparare il contenitore in anticipo. Solo in contenitori ben sterilizzati la bevanda sarà conservata a lungo senza fermentazione e deterioramento.

Se la composta viene preparata per il consumo fresco, non ci sono requisiti rigorosi per la qualità del contenitore e il processo di preparazione della bevanda non è così laborioso.

Prodotti essenziali

Per fare un drink avrai bisogno di:

• mele - 300 g;
• acqua - 1,5 l.

Le mele possono essere di qualsiasi varietà, ma la composta risulterà più ricca e gustosa se utilizzi varietà di tardo autunno con polpa densa - Antonovka, Shafran, Korichnevka.

Selezione e preparazione degli ingredienti

Le mele per la composta devono essere pulite, senza segni di malattie e di decomposizione, non affette da parassiti. La pelle deve essere accuratamente lavata e i gambi rimossi. Le aree rovinate dovrebbero essere tagliate per pulire la polpa.

Mele lavate e asciugate tagliate a fette. Il nucleo viene quindi rimosso. Se la buccia è sottile e morbida, viene lasciata sul frutto.

È meglio tagliare la pelle spessa e dura.

Come preparare il contenitore

I vasetti di vetro con un volume di 1, 2 o 3 litri servono per preparare la composta. Devono prima essere ispezionati per crepe, scheggiature e altri difetti. Non è possibile utilizzare vasetti difettosi.

Dopo l'ispezione, i contenitori vengono lavati con sapone e soda sotto acqua corrente calda, quindi risciacquati. Metti una pentola d'acqua sul fuoco. Sopra è posizionata una griglia di metallo (puoi usare un setaccio). Le banche sono posizionate sulla griglia capovolte. Il vapore che sale dall'acqua bollente sterilizza i contenitori. Tempo di sterilizzazione - 15 minuti.

I vasetti sterilizzati vengono rimossi dalla griglia e posizionati con il collo rivolto verso il basso su un panno pulito. I coperchi vengono fatti bollire per 10-15 minuti in acqua appena prima che le lattine vengano arrotolate.

I coperchi di vetro possono essere sterilizzati con barattoli a vapore e le pinze di ferro possono essere bollite prima di arrotolare.

Come fare la composta di mele senza zucchero

Le mele tagliate a fette vengono poste in una casseruola, versate con acqua fredda e messe a fuoco medio. Dopo l'ebollizione, la composta viene mescolata e tolta dal fuoco. La bevanda viene infusa per 20 minuti. Dopodiché, diventa pronto per l'uso.

Per preparare una preparazione in scatola per l'inverno, le mele tritate devono essere prima messe a bagno in una soluzione di sale. Per la sua preparazione, prendi 1 cucchiaino. sale per 1 litro di acqua. I frutti vengono lasciati nella soluzione per 5-7 minuti, dopodiché vengono rimossi e immersi in acqua bollente.

Sbollentare le mele per 7-15 minuti finché non saranno morbide.

L'acqua dovrebbe quasi arrivare a ebollizione, ma non bollire. I frutti vengono poi trasferiti in acqua fredda.

Le mele fredde vengono poste in barattoli pre-sterilizzati, riempiendoli fino alle spalle o 2/3.L'acqua bollente viene versata nei contenitori in piccole porzioni, riempiendoli in modo che il livello dell'acqua sia 2 dita sotto la parte superiore della lattina. Al posto dell'acqua, puoi usare il succo di mela, precedentemente spremuto da una porzione di mele raccolte e riscaldato a 90-95°C.

Quindi i contenitori vengono coperti con coperchi sterilizzati e posti in una pentola d'acqua. Il livello dell'acqua dovrebbe raggiungere le spalle dei barattoli. I contenitori vengono sterilizzati con una leggera ebollizione uniforme. Tempo di sterilizzazione dopo l'ebollizione dell'acqua per vasetti da litro - 10-12 minuti, per vasetti da 2 litri - 15-18 minuti, per vasetti da 3 litri - 20-25 minuti.

Trascorso questo tempo, i coperchi dei barattoli vengono immediatamente arrotolati. I contenitori con la composta vengono capovolti e raffreddati a temperatura ambiente per un giorno, quindi riposti per la conservazione.

Stoccaggio di spazi vuoti

Conserva la composta per il consumo fresco in frigorifero.Le lattine arrotolate per l'inverno possono essere conservate a temperatura ambiente, ma è meglio riporle in un luogo buio e fresco, al riparo dalla luce solare diretta. Una cantina o un frigorifero sono adatti a questo scopo.

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