Cetrioli con barbabietole per l'inverno: una ricetta sfiziosa per preparazioni in salamoia

Tra le tante preparazioni dei cetrioli, la conservazione con le barbabietole preparate per l'inverno prenderà il suo giusto posto, sia nel menù del giorno che sulla tavola festiva. Un antipasto in salamoia viene preparato con poca o nessuna piccantezza. Allo stesso tempo, la marinata risulta essere di un bel colore rosa a causa della presenza di barbabietole, che non è tipica dei cetrioli. Pertanto, per il futuro dovrebbero essere preparati diversi vasetti di un tale antipasto.

Delizioso snack in salamoia - un ricordo dell'estate

Nella stagione fredda, uno spuntino profumato sembrerà insolito sulla tavola delle feste.Non solo il gusto sorprenderà gli ospiti, ma impressionerà anche l'aspetto dei cetrioli. I frutti acquisiscono un bel colore scarlatto a causa delle barbabietole, che macchiano la salamoia e le verdure con il loro succo. Il sottaceto sarà pronto da mangiare in tre mesi.

Quali contorni servire?

I sottaceti possono essere serviti con vari piatti a base di patate. Ad esempio casseruola, purè di patate, salsa, patate lesse con cipolle stracotte nello strutto o con l'aggiunta di burro con aneto e aglio. Inoltre, i piatti di carne e lo stufato di verdure si sposano bene con i cetrioli sottaceto.

Le verdure salate si possono aggiungere a primi, secondi, insalate.

Come cucinare i cetrioli sottaceto con le barbabietole per l'inverno

Prima di iniziare a preparare le verdure per la raccolta, devi elaborare il contenitore. Lavare bene i vasetti con la soda, sciacquare con acqua corrente, versare sopra con acqua bollente. Far bollire i coperchi per un paio di minuti. Questo può essere fatto la sera o immediatamente prima della cottura.

Componenti richiesti

Per un barattolo da un litro avrai bisogno di:

• 600 grammi di cetrioli;
• una piccola barbabietola;
• qualche rametto di aneto;
• due piselli neri e pimento;
• 3 foglie di alloro;
• 2 boccioli di garofano;
• cucchiaio di zucchero fino;
• la stessa quantità di salgemma;
• un terzo di bicchiere di aceto.

Cucinare passo dopo passo

Secondo la ricetta, le verdure con le spezie vengono poste sul fondo di un contenitore sterile. Le barbabietole lavate e sbucciate vengono tagliate in quarti, le code vengono tagliate dai cetrioli. I frutti preparati vengono posti in un barattolo uno per uno.

Le verdure vengono versate con acqua bollente per venticinque minuti. Trascorso questo tempo, il liquido caldo viene versato in una casseruola, si aggiungono sale e zucchero, si lascia bollire, quindi si versa l'aceto. I cetrioli vengono versati con salamoia bollente, sigillati ermeticamente.

Ruota e riponi

Lo spazio vuoto viene posizionato con il coperchio abbassato, avvolto in una calda coperta. Il giorno dopo scendono nel seminterrato.

Puoi anche conservare il twist in una dispensa fresca dove non c'è accesso alla luce solare.

Note e consigli

Se per la raccolta viene utilizzata una coltura, ovvero i cetrioli raccolti dai letti più di un giorno fa, devono essere immersi in ghiaccio, filtrata o acqua di sorgente per diverse ore. Seguendo questo consiglio le massaie potranno togliere l'amarezza e rendere le verdure più elastiche e croccanti.

Cipolle e aglio possono aggiungere sapore e piccantezza ai cetrioli preparati con le barbabietole. Ai prodotti necessari, è necessario aggiungere una piccola cipolla e due spicchi d'aglio, tagliati ad anelli grandi.

Per evitare che la frutta si ammorbidisca, utilizzare sale non iodato.

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