Melanzane con ketchup al peperoncino per l'inverno: una ricetta sfiziosa e come cucinare

Le melanzane piccanti al peperoncino con l'aggiunta di ketchup per la conservazione invernale vengono preparate rapidamente, giustificando pienamente gli sforzi investiti, prodotti. Gli amanti del piccante apprezzeranno il loro gusto. Di per sé, la salsa di pomodoro stimola l'appetito, stimola la digestione. Abbinato alle melanzane: sarà una bomba, non un antipasto! Quindi stiamo studiando una ricetta passo dopo passo per sorprendere piacevolmente la nostra famiglia e i nostri ospiti.

Tecnologia per cucinare melanzane con ketchup al peperoncino per l'inverno

Cucinare le melanzane piccanti è facile. Devi solo acquistare in anticipo queste verdure al mercato, scegliendo frutta che non sia viziata, moderatamente matura, senza danni.Avrai sicuramente bisogno di salsa piccante al peperoncino, una di quelle già pronte che sono in vendita. Le verdure saranno bollite nel ketchup insieme all'aglio.

Una caratteristica distintiva delle melanzane è la sua buccia dura. Pertanto, alcune casalinghe completamente invano non usano queste verdure meravigliose e sane. Basta salare bene, lessare le melanzane, tagliarle a fettine, a listarelle, per poi gustarne il sapore piccante.

La salsa piccante è una parte importante della ricetta. Niente può sostituirlo. Avrai anche bisogno di aceto e aglio. Non ci saranno problemi con il resto dei componenti, sono in ogni casa.

Ingredienti richiesti

Secondo la ricetta finita, non saranno necessari molti prodotti. Con la loro scelta delle difficoltà non dovrebbe essere. Ecco cosa dovresti comprare per la futura raccolta al mercato, in negozio (vedi tabella per quantità e consumo degli ingredienti):

2Zucchero400 grammi 3Salea piacere per ricoprire completamente le melanzane 4 5 67 Olio vegetale 40 millilitri (per lattina)

N.	Nome componente	Quantità
1	Melanzane	2 chilogrammi
	Aglio	5 chiodi di garofano
Chili ketchup	100 millilitri
Essenza acetica 9 %	400 millilitri
Acqua potabile	600 millilitri

Anche nella fase iniziale della raccolta, avrai sicuramente bisogno di sale da cucina per ammorbidire un po', prepara le melanzane.

Selezione e preparazione dei prodotti per la raccolta

La prima condizione per la raccolta: prendiamo solo frutta fresca e incontaminata. Pigro, con tracce di marciume, non abbastanza maturo non va bene. Quindi le melanzane vanno lavate in acqua corrente, asciugate su un asciugamano. Assicurati di tagliare le verdure a striscioline, altrimenti rimarranno dure e non imbevute di salsa.

Poi l'aglio viene sbucciato. Deve essere liberato dalla buccia, grattugiato, schiacciato in una cotta. Puoi anche tagliarlo a pezzetti. Le melanzane pronte per la conservazione vengono strofinate o cosparse di sale, messe in un contenitore con un fondo largo. Lascialo così per un paio d'ore. Ciò è necessario affinché i frutti diventino più morbidi e, allo stesso tempo, vengono salati, lasciando defluire il succo. Durante questo tempo, mentre puoi preparare la composizione per la cottura.

Lo zucchero e l'aceto vengono aggiunti all'acqua e mescolati. La miscela viene messa a fuoco, portata a ebollizione. Le melanzane devono essere rimosse dalla padella, pulite dai residui di sale, messe con cura in una marinata bollente. Cuocere per 5-7 minuti, spegnere.

In un' altra ciotola, l'aglio viene mescolato con il ketchup. Resta da aggiungere loro le melanzane leggermente bollite. Antipasto quasi pronto.

Come torcere le melanzane con il ketchup al peperoncino

Quando le melanzane sono bollite, vengono mescolate con aglio e salsa di peperoncino, puoi arrotolare l'antipasto nei vasetti. Sterilizziamo il contenitore come al solito per la conservazione, qui non dovrebbero esserci difficoltà. Per es altare il gusto del blues, prima della chiusura di ogni vasetto si aggiunge dell'olio di semi di girasole. Puoi prendere raffinato o non raffinato. Avrai bisogno di circa 2 cucchiai per 1 rotolo.

Resta da attorcigliare la conservazione, sterilizzare nuovamente per 15 minuti. Le melanzane piccanti sono pronte. C'è anche una ricetta più complessa. Per lui la composizione degli ingredienti è diversa:

1. Melanzane - 500 grammi.
2. Peperone bulgaro - 400 grammi.
3. Pomodori rossi - 1,2 chilogrammi.
4. Cipolla - 250 grammi.
5. Aglio - 3 spicchi.
6. Peperoncino piccante - 5 grammi.
7. Origano - 4 grammi.
8. Pepe nero macinato - 2 grammi.
9. Fiocchi (a piacere).
10. Sale da cucina - 15 grammi.
11. Zucchero - 10 grammi.
12. Aceto di vino - 125 millilitri.

Per prima cosa, preriscalda il forno a 180 gradi. Lavate le melanzane, privatele dei semi, tagliatele a pezzetti. Quindi il pezzo viene trasferito in una ciotola, coperto di sale. Una parte anteriore dolce pulita è completamente stesa su una teglia precedentemente ricoperta di pergamena per la cottura. Quindi i peperoni vengono inviati al forno per 30 minuti.

La sottigliezza sta nel fatto che poi è necessario rimuovere con cura la buccia dal pepe, tritare finemente. I pomodori vengono lavati, sbollentati e anche la pelle viene rimossa. Quindi vengono anche tagliati a pezzi. L'aglio viene spremuto in una cotta, strofinato, tritato (qualsiasi metodo è adatto). Resta da tagliare la cipolla.

Il peperoncino e il finocchio vanno prima nella pentola riscaldata (per insaporire). Fritto semplicemente senza acqua, olio, circa 2 minuti. Puliamo le melanzane dal sale, spremiamo leggermente. Insieme agli altri ingredienti, mettere in una casseruola, aggiungere i condimenti, l'aceto. Cuocere a fuoco lento per 10-15 minuti sotto il coperchio, quindi la stessa quantità senza di essa. Il piatto è pronto.

Ulteriore spazio di archiviazione

Le melanzane piccanti vengono conservate come una normale conservazione. Nel frigorifero, nella dispensa, nell'armadio - quello che ti si addice. La cosa principale è che l'antipasto nel barattolo non cambia colore, nessun sedimento sospetto, all'interno appare la placca. Questi sono segni di sterilizzazione insufficiente, l'attività dei batteri. Tali barattoli dovrebbero essere gettati via immediatamente: non dovrebbero essere mangiati.Se tutto è stato eseguito correttamente, il pezzo viene immagazzinato per almeno sei mesi e anche più a lungo.

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