Marmellata di pere: le 21 migliori ricette facili fatte in casa

La composizione di questi frutti meravigliosi e amati fin dall'infanzia include un gran numero di vitamine e sostanze nutritive. Ma non è sempre possibile gustarne i frutti morbidi, succosi, fragranti e rinfrescanti. La via d'uscita è preparare una varietà di marmellata di pere mature dell'estate, che viene consumata con successo come prelibatezza separata e utilizzata come ripieno per la cottura.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di pere per l'inverno

È importante osservare puntualmente la durata della preparazione della marmellata, oltre a preparare adeguatamente tutti gli ingredienti necessari e seguire rigorosamente le istruzioni della ricetta.

Preparazione di prodotti e contenitori

Per la confettura vengono selezionati frutti maturi, elastici, dolci di media e grande pezzatura. Inoltre, non dovrebbero essere verdi, non acquisendo gusto e aroma. E i frutti morbidi e troppo maturi bolliranno semplicemente quando saranno cotti. Sono più adatti per marmellate e confetture. Quando si utilizzano piccoli frutti trasformati, il prodotto finale sarà di qualità inferiore. Se la ricetta lo richiede, vengono aggiunti solo per intero.

E, naturalmente, i frutti marci o malati rovineranno semplicemente la marmellata. Quando si preparano le pere si tagliano il torsolo e la coda, si raschiano i semi e si tagliano in 4-8 fette, a seconda delle dimensioni. Un punto importante è la preparazione dei contenitori. I vasetti vengono sterilizzati utilizzando il calore del forno, cuocendoli a vapore su una casseruola o nel microonde.

Come fare la marmellata di pere a casa?

Ora ci sono molte opzioni di cottura in grado di sorprendere piacevolmente i golosi più esigenti. Ma la base è la stessa ovunque: sono pere e zucchero semolato.

La ricetta più semplice per la marmellata di ambra

Nonostante l'apparente semplicità di preparazione, la marmellata risulta essere bella, gustosa e riccamente profumata. Hai bisogno di 1 chilogrammo di frutta e zucchero, oltre a un bicchiere d'acqua. Per prima cosa, lo sciroppo viene fatto bollire in una casseruola fino a quando lo zucchero non si è completamente sciolto. Quindi versare le pere tagliate a fettine, portare a bollore e cuocere fino a quando non diventano trasparenti. D'ora in poi la marmellata viene cotta per altre 2 ore, mescolando regolarmente.

"Cinque minuti"

Ricetta veloce, facile e salutare. Per cucinare sono necessari: 500 grammi di zucchero e pere, oltre a 100 millilitri di acqua. I frutti vengono sbucciati, tagliati a pezzetti. Successivamente, l'acqua viene versata nella padella e vi viene versata la frutta. Quindi accendere il fuoco e cuocere per 5 minuti, finché non si ammorbidiscono.

Dopo aver tolto le pere dall'acqua, si aggiunge lo zucchero e si fa bollire lo sciroppo per altri 5 minuti. Ora rimettete le pere nello sciroppo e fate bollire di nuovo per 5 minuti. Dopo aver versato la marmellata nei barattoli.

Marmellata spessa

Questa marmellata non è solo fragrante, bella e gustosa, ma ha anche una consistenza viscosa e densa. Può essere spalmato sul pane, usato come dessert autonomo o ripieno al forno.

Ingredienti:

• pere - 1 chilo;
• zucchero - 1 chilo;
• limone - 1 pezzo;
• pectina - 1 confezione;
• acqua - 250 millilitri.

Preparazione: tagliare le pere a pezzetti, cospargerle di zucchero, spremere il succo di limone, aggiungere acqua e pectina. Dopo che la massa è stata messa a fuoco e fatta bollire a fuoco basso, mescolando, fino a quando i frutti non si ammorbidiscono. A fine cottura si elimina la schiuma e si versa nei vasetti già preparati.

Da una pera intera

Una bella opzione di cottura che piacerà particolarmente ai bambini.Ingredienti: 1 chilogrammo di piccole pere e zucchero, oltre a 250 millilitri di acqua. Lo sciroppo viene fatto bollire separatamente in una casseruola. Tutte le code vengono tagliate dai frutti e trafitte in più punti al centro con uno stuzzicadenti. Quindi la pelle non scoppierà durante la cottura.

Dopo, i frutti interi vengono aggiunti allo sciroppo e fatti bollire per 5 minuti. Quindi lascia raffreddare, ripeti la procedura altre 2 volte e versa nei vasetti.

Fette di marmellata di pere trasparenti con acido citrico

Con questa opzione di cottura, il gusto della pera viene enfatizzato dall'acido citrico e il colore diventa più brillante. Inoltre, impedisce alla marmellata di zuccherarsi.

Variante limone

Pere e agrumi sono una combinazione insolitamente brillante e gustosa. Puoi fare questa marmellata con i seguenti ingredienti:

• frutta - 2 chilogrammi;
• zucchero - 2 chilogrammi;
• limoni - 2 pezzi.

Con prugne

L'aggiunta di prugne porta note originali e un bel colore. Prendono 1 chilogrammo per 2 chilogrammi di pere, oltre a 5 bicchieri di zucchero e 200 millilitri di acqua.

In sciroppo di zucchero

Le fette dorate di pere profumate in sciroppo di zucchero trasparente non lasceranno nessuno indifferente. Hai bisogno di 3 chilogrammi di zucchero e frutta, oltre a un bicchiere d'acqua. Per prima cosa devi far bollire lo sciroppo per 5-10 minuti, quindi abbassare le pere tagliate a fettine.

Un punto importante: non puoi interferire. Far bollire per altri 5-10 minuti e poi, spegnendo il fuoco, lasciare in infusione per 5 ore. Dopo aver messo sul fuoco, portare a bollore e cuocere a fuoco basso per 5 minuti, eliminando la schiuma.

Alla fine, mescolare delicatamente e versare nei vasetti.

Con semi di papavero e limone

Questa ricetta è comune negli USA. E non c'è da stupirsi: la marmellata può fungere da dessert separato o essere un ripieno per frittelle, tutti i tipi di pasticcini e gelati. Avrai bisogno di 1 chilogrammo di frutta, un bicchiere di zucchero, il succo di un limone intero e 1 cucchiaio di semi di papavero.

Con cannella

Questa è una marmellata incredibilmente deliziosa con un affascinante aroma di cannella. Può essere tranquillamente utilizzato come dessert indipendente in occasione di festività o celebrazioni.

Prendete:

• 1 chilogrammo di pere e zucchero;
• 1 tazza (250 millilitri) d'acqua;
• 1-2 bastoncini di cannella (a seconda delle preferenze di gusto);
• un quarto di cucchiaino di acido citrico;
• mezzo cucchiaino di vaniglia.

Alterna 2-3 bolliture per 15 minuti e infusione per 5 ore.

Con prugna ciliegia

Ricetta facile, che si traduce in una marmellata deliziosa e rinfrescante con una bella acidità. Per farlo, prendono 1,2 chilogrammi di pere mature e dolci, 300 grammi di prugna ciliegia e 500 grammi di zucchero. La frutta viene tagliata a fette, cosparsa di zucchero e lasciata in infusione per una notte. E al mattino cuociono per un'ora a fuoco basso.

Con uva

Jam acquisisce una consistenza setosa e un bel colore rubino. Per la cottura, prendi 400 grammi di uva scura, pere - 600 grammi e zucchero - 700 grammi.

Con Rowan

La marmellata ha un piacevole e delicato sapore di pera, con amaro piccante di sorbo. Inoltre, è un rimedio efficace per raffreddori e altre malattie. È necessario prendere 1 chilogrammo di pere mature, 300 grammi di cenere di montagna (e puoi usare sia rosso che aronia) e 1 chilogrammo di zucchero.Dopo è necessario cuocere, mescolando continuamente, a fuoco basso. Tempo di cottura - 15-20 minuti.

C caffè

Un modo originale, insolito, ma gustoso di raccogliere per l'inverno. La prelibatezza acquisisce un ricco aroma e sapore di caffè. Per fare questo, prendi 1 chilogrammo di pere, 3 cucchiaini di cannella, 250 grammi di zucchero e un cucchiaio di chicchi di caffè tostati.

Con i mirtilli rossi

Interessante, gustoso, con una leggera acidità piccante e un'opzione di cottura molto salutare. Ingredienti richiesti:

• mirtilli rossi - 600 grammi;
• zucchero - 1,2 chilogrammi;
• acqua - 100 millilitri;
• pere - 800 grammi.

Con ciliegie

Eccellente combinazione di sapore di pera e succosi frutti di ciliegia, riempiendo il corpo con la massima quantità di vitamine. Devi fare la marmellata così: per 800 grammi di ciliegie occorrono 600 grammi di zucchero, 2 cucchiai di succo di limone e diversi bicchieri d'acqua.

Con le banane

Una ricetta insolita ed esoticamente deliziosa. Tale marmellata può essere prodotta durante tutto l'anno: questi frutti sono sempre sugli scaffali dei negozi. Prendi 500 grammi di banane dure e non troppo mature, 700 grammi di pere dolci e dense e 700 grammi di zucchero. Avrai anche bisogno di un bicchiere d'acqua e del succo di mezzo limone.

Con limone e latte

Modo audace, sorprendente, ma interessante con un gusto controverso. Per 1 chilogrammo di pere mature, prendi 1 chilogrammo di zucchero, 400 millilitri di latte, 2 cucchiai di succo di limone e mezzo cucchiaino di soda.

Con arancione

Marmellata straordinariamente gustosa e profumata. A 2 chilogrammi di pere aggiungere 1 chilogrammo di zucchero, un bicchiere d'acqua e diverse arance grandi.

Con lo zenzero

Marmellata speziata, energizzante, deliziosa. Hai bisogno di 1 chilogrammo di frutta e zucchero, il succo di mezzo limone e 50 grammi di radice di zenzero.

Nella pentola a cottura lenta

Prepara in modo rapido, semplice e conveniente una prelibatezza in una pentola a cottura lenta. Le pere vengono tagliate a pezzetti e cotte attivando la modalità “stufato”.

Ulteriore conservazione degli spazi vuoti

Se conservati in un luogo buio e asciutto con temperature fino a +15°C, i semilavorati hanno una durata fino a 2 anni. Se la composizione include frutti con noccioli, è necessario conservare 6-8 mesi.

Perché la marmellata di pere è candita?

In pratica questo accade quando lo sciroppo non è completamente cotto o, al contrario, è troppo cotto. Per evitare ciò, la marmellata ha bisogno di acidità.

Aiuta la combinazione con altri frutti, l'aggiunta di limone o acido citrico.

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