Marmellata di albicocche con gelatina per l'inverno: le 3 migliori ricette passo passo di confetture

Deliziosa marmellata di albicocche con gelatina - una prelibatezza che piacerà a tutta la famiglia. Il suo vantaggio è la sua versatilità: si può spalmare sul pane tostato, servirlo con le frittelle, aggiungerlo a una torta o ai panini, basta mangiarlo con i cucchiai e bere il tè. Anche una hostess alle prime armi sarà in grado di realizzare una ricetta secondo tutte le regole, perché non c'è nulla di complicato in esse. L'importante è scegliere la frutta giusta.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di albicocche con gelatina

In genere non è difficile preparare una marmellata di albicocche ricca di gusto e di colore brillante. Ma ci sono alcune regole da seguire.

I cuochi dicono che la prelibatezza più deliziosa si ottiene prendendo l'80 percento di frutta matura e il resto - leggermente acerbo. Questo darà un sapore leggermente aspro.

Allo stesso tempo, non puoi scegliere solo quelli acerbi, perché in questo caso otterrai solo una massa acida.

La marmellata può essere fatta senza gelatina, ma ci vorrà più tempo. Per questo metodo, i frutti vengono fatti bollire a fuoco basso, durante il processo viene aggiunto zucchero. Non tutte le casalinghe hanno la forza e la pazienza per questa procedura.

La massa totale delle albicocche viene passata attraverso un tritacarne o un frullatore, ma per ottenere pezzi gustosi, alcuni frutti vengono tagliati con un coltello. Le ossa devono essere rimosse, poiché durante una lunga conservazione formano acido cianidrico. Nota anche che:

• se sbucciate le albicocche prima della cottura, la marmellata risulterà molto tenera;
• a causa della pelle, che contiene pectina, è possibile la conservazione senza gelatina;
• L'addensante va aggiunto al massimo cinque minuti prima della fine della cottura, altrimenti la massa prenderà dei grumi.

Assicurati di utilizzare un contenitore ben sterilizzato. Se rimangono dei germi, i vasetti si gonfiano all'istante.

Come scegliere e preparare la frutta?

Le albicocche sono arancione brillante, grandi e succose. Più sono luminosi, migliore sarà il colore. Per preparare una variante con acidità, viene presa una piccola parte di frutta acerba. Se vuoi una marmellata molto dolce, non devi farlo.

La frutta viene lavata accuratamente, tutte le parti marce vengono rimosse, se presenti. Le ossa vengono rimosse: non puoi cucinare con loro. Tagliare a metà e asciugare completamente dall'umidità.

Regole per la preparazione dei contenitori per l'inizio del processo

Richiesta una meticolosa sterilizzazione. Utilizzare barattoli con un volume da 0,5 a 1 litro. La preparazione consiste nei seguenti passaggi:

• ispeziona i contenitori, se ci sono scheggiature e crepe, allora non vengono presi;
• lavare accuratamente con bicarbonato e detersivo;
• asciugare naturalmente;
• sterilizzazione con qualsiasi metodo.

Puoi sterilizzare i vasetti sia nel forno che sull'erogatore del bollitore. Si consiglia di eseguire la procedura per almeno 15 minuti. Dopo aver posizionato i barattoli capovolti su un asciugamano pulito.

Come fare la marmellata di albicocche con la gelatina per l'inverno?

Utilizza ricette semplici e collaudate.

Ricetta facile

La ricetta richiede solo tre ingredienti:

• 1 chilogrammo di albicocche;
• 0,5 chilogrammi di zucchero;
• 50 millilitri di acqua;
• 40 grammi di gelatina.

Le albicocche vengono preparate, immerse in una bacinella, viene aggiunta dell'acqua. Portare a bollore e far bollire fino a quando gli ingredienti non si ammorbidiscono. Dopo essersi raffreddati, i prodotti vengono macinati in un tritacarne o in un frullatore. Lo zucchero viene aggiunto e sciolto. Si mette a fuoco lento, si mescola e si rimuove la schiuma (se non si fa, la marmellata sarà torbida, non trasparente). Diluire la gelatina secondo la ricetta e versarla nel composto. Bollito fino a ottenere una consistenza densa e rapidamente disposto in barattoli.

Senza acqua

Avrai bisogno di:

• 1,2 chilogrammi di albicocche;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 1 grammo di acido citrico;
• 30 grammi di gelatina.

La frutta viene preparata, tagliata a fette e messa in una casseruola. Viene aggiunto lo zucchero, lasciato per diverse ore fino a quando appare il succo. Far bollire sul fuoco per 15-20 minuti, macinare in purea con un frullatore o passare al setaccio. Aggiungere l'acido citrico e far bollire fino a ottenere una marmellata densa. Quando è quasi pronta, aggiungere la gelatina diluita secondo le istruzioni.

Al limone

Per preparare la conservazione dovrai cucinare:

• 1 chilogrammo di frutta;
• 0,25 grammi di acqua bollita;
• 1 chilogrammo di zucchero;
• 1 limone;
• 40 grammi di gelatina.

I prodotti vengono preparati, lavati accuratamente e le ossa vengono selezionate, tagliate a metà. Viene schiacciato allo stato di purea, mescolato con lo zucchero e lasciato per tre ore fino a quando appare il succo.Viene dato fuoco, il succo di un limone viene spremuto, in questo momento la gelatina viene diluita con acqua secondo la ricetta. Dopo che la composizione ha fatto bollire per 30 minuti, viene aggiunta la gelatina. Dopo 2 minuti di ebollizione con esso, la massa viene rimossa e arrotolata in barattoli.

Come conservare la confettura?

La prelibatezza si guasta piuttosto rapidamente. La durata di conservazione dipende dai principi di preparazione. Se parliamo di una ricetta semplice, il massimo sarà di 6 mesi. La versione con acido citrico o limone può essere conservata fino a un anno. I contenitori sono posti in un luogo fresco, in nessun caso alla luce diretta del sole. Un barattolo aperto viene posizionato nel frigorifero sul ripiano inferiore.

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