Marmellata di zucchine con ananas in scatola: le 3 migliori ricette per l'inverno

L'estate sta volgendo al termine e molti residenti estivi non hanno idea di cosa fare con un ricco raccolto di zucchine. Oltre al banale caviale di zucchine, puoi provare a fare la marmellata di zucchine con ananas in scatola: una prelibatezza veloce e gustosa che piacerà sicuramente ad amici e parenti. Ci vorranno solo poche ore per preparare un dessert non standard. Tali verdure fanno bene alla salute, contengono molte fibre, ferro, elementi minerali.

Caratteristiche del pezzo

Le zucchine devono essere giovani, con la buccia più sottile possibile, altrimenti non otterrete una marmellata morbida, che per consistenza ricorda la marmellata.Gli ananas possono essere presi sia in scatola che freschi. Un ananas fresco e maturo ha un odore ricco e caratteristico e la sua buccia è marrone, non troppo dura.

I vasetti per la marmellata sono pre-sterilizzati e i coperchi sono accuratamente controllati per verificarne l'idoneità. Lattine arrotolate male possono portare alla comparsa di una grave malattia all'interno dell'agente eziologico: il botulismo. Sono adatte lattine con un diametro del collo di 8-9 centimetri, il volume può essere diverso - da 400 ml a 5 litri. I tappi a vite sono adatti solo se la percentuale di zucchero nella marmellata non supera il 50%, altrimenti non resistono alla pressione.

Preparare gli ingredienti principali

Per 1 litro di marmellata, hai bisogno di 1 chilogrammo di zucchine e 400 grammi di ananas in scatola o freschi. Le verdure non possono essere sbucciate se non sono troppo dense. Le zucchine vengono tagliate a cubetti, approssimativamente delle stesse dimensioni dei pezzi di ananas in un barattolo.

Ricette di marmellata di zucchine con ananas

Le ricette sono incredibilmente varie, quindi puoi sempre scegliere qualcosa di tuo gradimento. Di seguito sono elencate tre delle ricette di marmellata più popolari e semplici. Anche un principiante li affronterà.

Ricetta classica

Ingredienti richiesti:

1. Ananas in scatola - 400 ml.
2. Zucchero - 100 grammi.
3. Zucchine - 150 grammi.
4. Mezzo limone.

Apri il barattolo di ananas e versa lo sciroppo di zucchero nella casseruola. Se lo desideri, puoi preparare tu stesso uno sciroppo del genere: aggiungi 100 grammi di zucchero a 400 grammi di acqua e tieni sul fuoco per 2-3 minuti. In un' altra padella mettete 150 grammi di zucchine e spolverizzate con lo zucchero.

Quando lo sciroppo di zucchero dalla lattina bolle, aggiungilo alle zucchine e fai sobbollire per 10 minuti.

Aggiungere ancora qualche cucchiaio di zucchero (a piacere) alla sostanza finita e spremere il succo di mezzo limone. Aggiungere i pezzi di ananas preparati e far bollire per 4-6 minuti. Per l'impregnazione si consiglia di lasciare la marmellata per una notte (almeno 12 ore). Durante questo periodo, acquisirà una piacevole tonalità miele e le zucchine saranno sature di un retrogusto di ananas. Dopo l'impregnazione, la marmellata viene nuovamente messa sul fuoco e fatta bollire per 10 minuti a fuoco basso. Ora puoi arrotolare la prelibatezza finita nei barattoli e goderti uno straordinario dessert per tutto l'inverno.

Marmellata di zucchine al succo di ananas

Ingredienti richiesti:

1. Succo di ananas in scatola - 400 ml.
2. Zucchine - 1 kg.
3. Zucchero bianco - 500g
4. Succo di limone - a piacere.

Succede spesso che dopo aver cucinato un piatto di ananas, ci sia un succo gustoso e dolce che deve essere messo da qualche parte. Una ricetta utile per fare la marmellata di zucca con succo di ananas ti tornerà utile qui. La ricetta è molto semplice e adatta a cuochi inesperti.

Basta prendere 1 kg di zucchine, sbucciarle dalla pelle e dal centro troppo morbido, e poi tagliarle a pezzetti, circa della stessa dimensione degli ananas. Per 1 kg di zucchine, avrai bisogno di almeno 400 millilitri di succo di ananas.

500 grammi di zucchero bianco vengono aggiunti alla pentola con gli ingredienti preparati. Le materie prime preparate vengono mescolate e la miscela viene messa su un piccolo fuoco. È necessario riscaldare gradualmente il pezzo per 30 minuti, ma in modo che non bolle. La temperatura ottimale è di 90 gradi. Dopodiché, aggiungi qualche cucchiaio di succo di limone (a piacere) e arrotolalo in barattoli sterili.

Variante limone

Ingredienti richiesti:

1. Succo di ananas in scatola - 400 ml.
2. Limone - 1 pezzo
3. Arancio - 1pz
4. Zucchine - 1 kg.
5. Zucchero - 500g

L'ananas si abbina bene agli agrumi, quindi il limone e l'arancia possono essere usati per aggiungere sapore fresco a una famosa marmellata. Per fare questo, il limone e l'arancia vengono accuratamente lavati, sbucciati e tutti i semi vengono selezionati.

Versare 400 millilitri di succo di ananas in scatola in una pentola. Lo zucchero viene anche aggiunto lì gradualmente, mentre si dissolve. Per 1 chilogrammo di zucchine, dovrebbero esserci 500 grammi di zucchero. Le zucchine tritate finemente e pre-preparate vengono poste nello sciroppo finito. Dopo aver fatto bollire il composto, mettere le fette di limone e arancia, se lo si desidera, è possibile aggiungere le spezie: zafferano, menta.

La marmellata viene cotta a fuoco basso, senza far bollire, per 50-60 minuti. La frutta cambierà colore e si addenserà durante la cottura. Immediatamente dopo il raffreddamento, versare in vasetti sterili.

Data di scadenza e regole di conservazione

La marmellata può essere conservata in frigorifero - il termine aumenta a 12-24 mesi di permanenza senza problemi al freddo, a una temperatura confortevole da 5 a 10 gradi. Un buon sostituto per un frigorifero in un cottage estivo sarà una fresca cantina o dispensa. Alcuni preferiscono conservare la marmellata direttamente nella stanza, ma la durata di conservazione del prodotto in questo caso si riduce a un massimo di mesi 6. Non mettere i vasetti in frigorifero - una volta congelata, la marmellata perde proprietà, gusto e colore e il contenitore di vetro può scoppiare facilmente.

Ricorda che più semi rimangono nella prelibatezza finita, peggio tollera la conservazione. Pertanto, è necessario rimuovere la polpa dalle zucchine e i semi da arance, limoni e altri frutti.

Il prodotto non tollera l'umidità, l'esposizione ai raggi solari. Al primo segno di deterioramento - un coperchio gonfio, un cambiamento nel colore della marmellata, l'aspetto di muffa o marciume - dovresti immediatamente buttare via il barattolo, anche se c'è pochissimi funghi.È vietato mangiare marmellata avariata: può causare seri danni alla salute e persino la morte.

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