Vino di peonie in casa: una ricetta semplice per la preparazione e la conservazione

Gli amanti del vino esotico spesso sperimentano e aggiungono ingredienti inaspettati alle bevande. Il vino di peonia fatto in casa non ha bisogno di aromi aggiuntivi. Ma, volendo, è possibile aggiungere al prodotto varie fragranze (scorza d'arancia o di limone, melissa, origano comune, verbena), lamponi.

Preparazione bevanda specifica

Per creare un prodotto originale, vengono spesso utilizzate le peonie che crescono nei cottage estivi. Sono popolari due varietà di fiori: peonia medicinale/comune e peonia evasiva.

Petali di sfumature bordeaux o rosa conferiscono al vino una sfumatura raffinata. Ma puoi anche usare fiori bianchi. I petali di peonia rossa non sono adatti per fare una bevanda, poiché conterranno sostanze non commestibili. Si consiglia alle persone che soffrono di gastrite, ipertensione di utilizzare il prodotto con peonia con cautela.

Quando si crea vino da petali di fiori, bisogna tenere conto dell'assenza di acidi naturali necessari per il processo di fermentazione. Pertanto, le ricette del vino includono sempre acido citrico o succo di limone, vari frutti o bacche.

Ingredienti richiesti

Per preparare una bevanda insolita basta un set minimo di prodotti:

• 600-700g di petali di peonia;
• cucchiaio di acido citrico;
• 1-1,2 kg di zucchero;
• 3 litri di acqua dolce;
• 10-12 uvetta;
• 100 ml di vodka.

Se lo desideri, puoi utilizzare ricette che non contengono alcol per fare il vino.

Preparare il cibo

Per fare il vino, si consiglia di raccogliere i petali di peonia durante il giorno, con tempo asciutto. Inoltre le materie prime non vengono lavate, ma semplicemente scosse leggermente da insetti e polvere. Per fare circa 3,5-4 litri di bevanda, avrai bisogno di un barattolo da un litro di petali ben confezionati.

Il prodotto floreale viene versato con acqua e fatto bollire per 5-10 minuti, quindi lasciato in infusione per 22-24 ore. Il brodo filtrato viene utilizzato per preparare la bevanda.Il ruolo di "lievito di vino" sarà svolto dall'uvetta. Inoltre i frutti non vengono prelavati, poiché è in superficie che sono contenute le sostanze lievitate.

Come fare il vino alla peonia in casa

La procedura per fare il vino in casa richiede un po' di tempo e comprende diversi passaggi.

1. Versare l'acido citrico nel brodo di fiori, mescolare.
2. Lo sciroppo di zucchero viene preparato separatamente: un chilogrammo di zucchero viene sciolto in 0,5 litri.
3. Lo sciroppo viene versato in un decotto di fiori, viene aggiunta l'uvetta.
4. Il contenitore con la bevanda viene coperto con un guanto di gomma con una foratura e posto in una stanza buia per la fermentazione.

Non appena smettono di formarsi le bolle di gas (dopo circa 30-40 giorni), la bevanda viene filtrata, la vodka viene aggiunta e imbottigliata in bottiglie separate. In questo caso, è necessario assicurarsi che il sedimento non venga scosso.

Termini e regole di conservazione

Scaffali o scaffali situati in una stanza fredda e buia sono adatti per la conservazione di un prodotto vitivinicolo. Puoi conservare i contenitori in frigorifero. Le bottiglie vengono poste in posizione orizzontale in modo che i tappi non si secchino. Se dei sedimenti si depositano sul fondo dei contenitori, il vino deve essere versato con cura in bottiglie nuove. Un anno e mezzo è il periodo di conservazione ottimale per un prodotto vitivinicolo.

Il vino di peonia non è solo una squisita bevanda da dessert. La pianta ha molte proprietà benefiche per l'organismo. La bevanda può essere utilizzata come mezzo aggiuntivo per eliminare l'insonnia, l'ansia, la depressione.

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