Marmellata di menta e limone: una ricetta semplice per cucinare per l'inverno, condizioni di conservazione

Preparare la marmellata di menta con una nota rinfrescante di limone non richiede particolari abilità da parte della padrona di casa, poiché di seguito è riportata una descrizione dettagliata della preparazione di contenitori e prodotti, del processo di cottura, delle condizioni e della durata di conservazione delle prelibatezze profumate . Prima di cuocere il pezzo, bisogna tenere presente che il gusto del prodotto finito varia a seconda del tipo di menta utilizzata.

Caratteristiche della preparazione della marmellata di limone alla menta per l'inverno

Le massaie esperte preparano la marmellata di menta e limone a fine maggio o inizio giugno, poiché durante questo periodo una grande quantità di oli essenziali si concentra nel verde, ma non è ancora fiorito.Si consiglia di scegliere un clima asciutto e soleggiato per la raccolta dell'erba, in modo che non ci siano rugiada o gocce di pioggia sugli steli e sul fogliame.

A causa del fatto che le proprietà benefiche della pianta non sono a lungo termine, la marmellata è composta da erbe fresche, che vengono raccolte non più di 5 giorni prima della cottura.

Ingredienti della marmellata

Per cucinare si usa qualsiasi tipo di menta: limone, menta piperita, mentolo, per mojito, foresta, indoor e altri. Nella scelta di una varietà, le casalinghe sono guidate dalle preferenze di gusto dei membri della famiglia.

È meglio scegliere i limoni con una buccia liscia di un giallo brillante, senza segni visibili di tuberosità e deterioramento. I frutti dovrebbero essere freschi e pesanti, poiché i frutti stantii che hanno perso parte della loro umidità sono considerati prodotti di scarsa qualità. Quando si scelgono i frutti, prestare attenzione al gambo: se il punto di taglio si è già asciugato, tali materie prime non devono essere acquistate.

Facoltativamente, nella ricetta è incluso un addensante (Jelfix o Zhelinka), se la consistenza liquida del pezzo non è adatta. Questo ingrediente viene aggiunto alla pentola un paio di minuti prima della fine della cottura.

Se il colore del prodotto finito, a giudizio della padrona di casa, non ha soddisfatto le aspettative e si è rivelato piuttosto pallido, un pizzico di colorante alimentare verde lo correggerà.

Come si prepara il cibo?

Le verdure fragranti devono essere smistate prima della cottura, rimuovendo dal grappolo le foglie appassite e danneggiate dagli insetti. Quindi la menta viene accuratamente lavata sotto l'acqua corrente, si appoggia in uno scolapasta. Dopo che la maggior parte del liquido è drenato, le piante vengono disposte su un asciugamano pulito e leggermente asciugate con un tovagliolo di carta.

Prima dell'uso, i limoni da agricoltura biologica vengono lavati bene sotto l'acqua corrente e asciugati con un tovagliolo di carta.

Se la padrona di casa non è sicura dell'origine dei frutti, per rimuovere i nitrati, devono essere immersi in una soluzione di soda per 50-60 minuti, preparando una miscela di un litro di liquido e un cucchiaino di bicarbonato di sodio.

Preparazione dei contenitori

Il dolcetto alla menta e limone viene conservato in barattoli di vetro con coperchi di latta o coperchi a spirale.

Prima della sterilizzazione, lavare il contenitore con acqua calda, con aggiunta di bicarbonato di sodio, dall'interno e dall'esterno.

Con una buona qualità del lavaggio, puoi sentire uno scricchiolio caratteristico se passi il dito sulla lattina. I contenitori puliti vengono cotti a vapore in un forno o forno a microonde o sterilizzati a vapore prima di essere sigillati.

I tappi devono essere bolliti per 5 minuti prima dell'uso, dopo aver rimosso l'anello di gomma.

Processo di cottura

Per cucinare correttamente una deliziosa e salutare prelibatezza di menta e limone, dovresti attenerti rigorosamente alla tecnologia di cottura passo dopo passo:

1. Step 1. 250 grammi di menta tagliati a pezzetti. 2 grandi limoni con la buccia tagliati a cubetti.
2. Fase 2. Entrambi i componenti vengono trasferiti in una padella sm altata, vengono versati 0,5 litri di acqua. La miscela viene messa a fuoco, portata a ebollizione, fatta sobbollire per 10 minuti.

• Fase 3. Trascorso il tempo, la padella viene tolta dal fuoco, il liquido profumato viene raffreddato, chiuso con un coperchio e messo in frigorifero per 24 ore.

4. Fase 4. Il giorno dopo, la futura marmellata viene filtrata attraverso diversi strati di garza. La menta e il limone vengono spremuti in un brodo filtrato e scartati. 1 chilogrammo di zucchero semolato viene aggiunto al liquido, gli ingredienti vengono mescolati fino a quando la sostanza sfusa non si è sciolta e fatta bollire a fuoco basso per 1,5-2 ore.
5. Fase 5. La marmellata finita viene versata calda in barattoli, arrotolata e riposta per la conservazione.

Come e per quanto tempo può essere conservato un trattamento?

La marmellata di limone e menta deve essere refrigerata per non più di 3 mesi dalla data di produzione.

La durata di conservazione consigliata più lunga può influire sul gusto e sui benefici per la salute del trattamento.

Se, durante la conservazione, i vasetti vengono esposti a sbalzi di temperatura o al gelo, il prodotto diventa rapidamente zuccherino o si ricopre di una pellicola di muffa a causa della condensa accumulata all'interno del contenitore.

Buon tè!

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