Pomodori sulla neve con aglio per l'inverno: una ricetta per l'inscatolamento con video

Pomodori nella neve: questa è una delle ricette più popolari per la raccolta dei pomodori per la conservazione invernale. Ora in inverno puoi trovare qualsiasi frutta e verdura, ma sono costose e potrebbero non contenere tutte le vitamine. Pertanto, molte casalinghe si preparano per l'inverno in estate. Anche i pomodori in scatola conservano molte vitamine e fibre.

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Le ricette per i pomodori sulla neve per l'inverno sono facili da preparare e non richiedono molto tempo. Il nome indica la neve che sostituisce il prodotto antivirale e antibatterico aglio. In barattoli, cade sui pomodori, somigliando a cumuli di neve.

Per cucinare è necessario preparare dei vasetti di vetro della capacità di tre litri, la marinata e i pomodori stessi. Le banche devono prima essere sterilizzate. È meglio se i pomodori hanno una piccola forma arrotondata, è adatta anche una varietà ciliegia.

Per un vasetto da 3 litri la marinata si prepara come segue:

• dare fuoco a 1,5 litri d'acqua;
• dopo che l'acqua bolle, aggiungi 100 g di zucchero e mescola un po';
• poi aggiungi circa 35 g di sale e lascia bollire l'acqua per altri 4-6 minuti.

Mentre si prepara l'acqua per la marinata, ogni pomodoro deve essere lavato accuratamente. Le verdure pulite si adattano perfettamente al contenitore. Durante la posa, non premere con forza sui pomodori in modo che non si spezzino. Dopo aver riempito l'intero barattolo, versare acqua bollente.

La neve, come accennato in precedenza, è aglio. Può essere tritato finemente con un coltello o grattugiato. Tutto dipende dalla quantità di neve che vuoi. Se usi un frullatore o un trita aglio per macinare, i pomodori in salamoia iniziano a diventare torbidi.

Durante il taglio dell'aglio passa il tempo giusto, quindi puoi versare l'acqua bollente dal barattolo. L'aglio tritato viene distribuito sopra i pomodori sotto la neve per l'inverno e il contenuto viene versato con salamoia, lasciando un po' di spazio. Quindi è necessario aggiungere l'aceto.

Una ricetta simile per l'inverno prevede l'ultimo passaggio di torcere il barattolo con un coperchio di ferro. Il contenitore viene posizionato sulla superficie con il coperchio rivolto verso il basso e coperto con indumenti caldi fino a quando il contenuto non si raffredda.

Gratuito acetico

Le ricette con l'aceto fanno durare più a lungo i pomodori in scatola. L'aceto previene la crescita batterica e prolunga la durata. Inoltre, dona acidità ai pomodori.Ma ad alcune persone potrebbe non piacere questo gusto. E per le persone che hanno malattie dell'apparato digerente, semplicemente non possono essere mangiate. Pertanto, puoi raccogliere senza questo ingrediente.

Come cucinare i pomodori senza aggiungere aceto? In un barattolo da un litro, devi raccogliere pomodorini, due grandi teste d'aglio. Anche l'acido citrico e i rametti di aneto torneranno utili.

Ricetta il pomodoro sotto la neve con acido citrico conserva a lungo il colore rosso intenso del frutto, rendendo il loro gusto insolitamente tenero. Inoltre, l'acido del limone non agisce sulle pareti dello stomaco con la stessa forza dell'aceto.

Per la marinata, dovrai prendere 30 g di sale e 100 g di zucchero. Marinare come segue:

• l'aneto si mette sul fondo di un barattolo di vetro da un litro, puoi mettere una foglia di prezzemolo;
• seguono i pomodori;
• il contenuto viene versato con acqua bollente per alcuni minuti, quindi quest'acqua deve essere scolata e versata con nuova acqua bollente;
• L'acqua riempita dovrebbe essere usata per la marinata;
• si versa in un altro recipiente, si dà fuoco e si versa con zucchero e sale.

Mentre la marinata bolle sul fuoco, si versa acido citrico sui pomodori e si aggiunge l'aglio tritato. Successivamente, l'intero contenuto viene versato con la marinata. Una palla di neve a forma di aglio inizia a depositarsi lentamente sui pomodori.

La salatura delle verdure termina con la torsione del barattolo. Il contenitore capovolto viene coperto con una coperta calda, che deve essere rimossa solo dopo che tutto si è raffreddato.

I pomodori innevati con aglio possono anche essere preparati, ad esempio, con aceto di mele o d'uva, succo di ribes, mele acide, oppure puoi aggiungere l'acetosa.

Composizione con senape

I pomodori possono essere preparati per l'inverno usando ricette che includono la senape. Per un barattolo da due litri, devi tritare circa due teste d'aglio.

La marinata per la conservazione dei pomodori sotto la neve si prepara con 200 g di zucchero, 5 ml di aceto e 30 g di sale e senape in polvere.

La conservazione consiste nel mettere ermeticamente le verdure pulite in un contenitore di vetro da 2 litri e versare acqua calda per circa 17 minuti. Successivamente, l'acqua viene versata in un altro contenitore, vengono aggiunti sale con zucchero e senape. Metti il contenuto a fuoco lento e fai bollire per 6-7 minuti. Non appena la marinata si è leggermente raffreddata, viene aggiunto l'aceto da tavola.

I pomodori con l'aglio vengono versati con la salamoia risultante, il barattolo viene attorcigliato con un coperchio di ferro, capovolto e avvolto nel calore.

Le recensioni su una ricetta simile sono buone: “Preparo pomodori con senape per l'inverno da più di un anno. Il gusto è insolito e gradevole. Non c'è amarezza, i pomodori sono dolci e la salamoia può essere bevuta separatamente.”

Gusto piccante

I pomodori per l'inverno con l'aglio possono essere preparati secondo un' altra ricetta. Tra le ricette collaudate, è nota la composizione con peperoni e piselli dolci. Per un barattolo da tre litri, devi preparare i seguenti componenti:

• pomodori da lavare accuratamente;
• peperone dolce (può essere integrato con mezzo peperoncino, poi il gusto diventerà piccante);
• un paio di chiodi di garofano;
• qualche pisello di pimento;
• qualche spicchio d'aglio.

Per un contenitore da tre litri di pomodori nella neve con aglio per l'inverno, devi preparare 1,5 litri di marinata. Devi prendere 50 g di sale, 100 g di zucchero e 35 ml di aceto.

Conserviamo secondo il seguente schema. I pomodori e le spezie vengono posti in un barattolo di vetro, che deve essere versato con acqua bollente per 18 minuti. Trascorso questo tempo, l'acqua viene versata in un altro contenitore, vengono aggiunti sale e zucchero. Versare ancora sui pomodori e chiudere.

Consigli importanti

Ci sono alcuni segreti che aiuteranno a mantenere l'aspetto originale dei pomodori sotto la neve con l'aglio per l'inverno e ad estenderne la conservazione durante l'inverno:

• in modo che la buccia dei pomodori non si spezzi, è necessario forare il punto in cui si trovava il gambo prima della deposizione;
• se aggiungi una foglia di rafano, la marinata in salamoia rimarrà trasparente e non torbida;
• per la preparazione dei piatti per l'inverno, meglio scegliere il sale in grani;
• Non sostituire l'aceto con l'aspirina in quanto è una sostanza chimica che può danneggiare la tua salute.

Se si forma un sedimento dai prodotti sul fondo del barattolo, questo è un segno di buona qualità e composizione naturale. Il pomodoro raccolto con la neve può essere conservato per non più di 4 anni.

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