Pomodori sott'aceto con peperoni: ricette popolari per l'inverno

Ad agosto e settembre il prezzo dei pomodori scende ed è ora di chiudere i pomodorini sott'aceto con i peperoni dolci. Ci sono diversi modi per farlo. Alcuni preferiscono la versione classica, mentre altri preferiscono ricette che combinano verdure e condimenti diversi. La combinazione di pomodori in salamoia e peperoni è una delle opzioni più deliziose per tali preparazioni.

Pomodori in salamoia con peperoni specifici per l'inverno

Quando prepari un piatto, considera quanto segue:

1. Il numero di pomodori dipende da quanta capacità verrà utilizzata. È necessario prendere tanti pomodori per riempirlo completamente.
2. Le verdure vengono lavate accuratamente prima della cottura e i contenitori e i coperchi vengono sterilizzati prima dell'uso.
3. A volte i pomodori scoppiano durante la conservazione. Per evitare che ciò accada, si consiglia di forare con uno stuzzicadenti.

Non dimenticando queste caratteristiche, puoi evitare alcuni problemi nel processo di preparazione degli sbozzati di pomodori con peperoni dolci.

Ingredienti richiesti

Questa ricetta utilizza ingredienti:

• richiede 1,2 chilogrammi di pomodori;
• un peperone;
• una testa di cipolla;
• Carota - 1 pezzo;
• 3 rametti di prezzemolo fresco;
• uno o due ombrelli all'aneto;
• un pezzo di radice di rafano lungo 5-6 cm;
• 3 spicchi d'aglio;
• due foglie di alloro;
• hai bisogno di pepe nero sotto forma di piselli;
• 55 grammi di zucchero semolato;
• sale 40g;
• richiede 40 ml di aceto al 9%;
• acqua pura nella quantità richiesta.

Ora puoi iniziare a cucinare le verdure in salamoia.

Come scegliere e preparare le verdure

Si consiglia di scegliere pomodori di pezzatura media per la raccolta. Gli ingredienti devono essere freschi e non rovinati. Assicurati che i pomodori che usi siano completamente maturi.

Prima di preparare il piatto, è necessario lavare e pulire le verdure. Taglia il gambo del peperone e pulisci i semi.

Preparazione dei contenitori

I vasetti e i coperchi devono essere sterilizzati. Ci sono diversi modi per farlo, il più famoso dei quali è cuocere a vapore o usare barattoli e coperchi bollenti.

Come marinare i pomodori con i peperoni

La preparazione delle verdure in salamoia avviene in più fasi:

1. Devi tagliare la cipolla ad anelli, le carote a cerchi. Il peperoncino viene tagliato con i semi. I pomodori nella zona del gambo vengono forati con uno stuzzicadenti in modo che non scoppino. L'aglio viene sbucciato e lavato.
2. Un ombrello di aneto, un ramo di prezzemolo, un pezzo di peperoncino piccante, uno spicchio d'aglio, una foglia di alloro e alcuni pezzi di carote e cipolle sono posti sul fondo del contenitore. Aggiungere un pezzo di radice di rafano lungo qualche centimetro. Se è spesso, puoi prendere un pezzo più corto. Se è desiderabile renderlo più piccante, oltre al piccante vengono aggiunti peperoni sotto forma di piselli.
3. Il barattolo è riempito fino in cima con i pomodori. Devono essere spostati con pezzi di cipolla, peperone e carote.
4. Ora devi versare la giusta quantità di acqua nella padella e dare fuoco. Dopo l'ebollizione, viene versato in un barattolo con l'aspettativa che riempia il contenitore fino in cima.
5. Il barattolo viene coperto con un coperchio e lasciato riposare per mezz'ora.
6. Versare il liquido dei pomodori in una casseruola, aggiungere sale, zucchero e far bollire.
7. L'aceto viene aggiunto al barattolo e versato con la soluzione appena bollita fino al bordo superiore.

Dopodiché, il barattolo deve essere arrotolato. Se è fornito un tappo a vite, è attorcigliato. Il contenitore viene capovolto e avvolto in una coperta, si prevede che si raffreddino a temperatura ambiente. Ora i pomodori sono pronti per l'inverno.

Regole di conservazione

I vasetti con gli spazi vuoti vengono conservati in un luogo buio e fresco durante l'inverno. Durante questo periodo, i prodotti in salamoia conservano il loro sapore.

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