Zucchine con salsa Satsebeli per l'inverno: una ricetta golosa a casa

Un piatto interessante, gustoso e luminoso saranno le zucchine fresche con la famosa salsa georgiana satsebeli, e possono essere consumate sia fresche che arrotolate per l'inverno. Con questo metodo di preparazione, il gusto familiare, ma amato, delle zucchine acquisisce un'esclusività speciale, piccantezza, diventa più ricco e più saturo. E l'aroma e la piacevole croccantezza non lasceranno nessuno indifferente.

Caratteristiche della conservazione delle zucchine con salsa satsebeli per l'inverno

Una delle caratteristiche principali dell'inscatolamento delle zucchine è che le verdure non vengono preventivamente trattate termicamente, ma sono già sterilizzate in forno, preconfezionate in vasetti.Inoltre, le cipolle con zucchine e marinata vengono preparate separatamente e solo allora tutto viene mescolato. La ricetta prevede l'utilizzo di zucchine sia giovani che troppo mature.

Ingredienti richiesti

Utilizzare cipolle fresche, aneto e zucchine, oltre alla salsa satsebeli acquistata in negozio negli imballaggi di fabbrica.

Se non è possibile acquistare una salsa di qualità o originale, può essere preparata a base di concentrato di pomodoro diluito con acqua tiepida. Ad esso vengono aggiunti coriandolo, prezzemolo, basilico, peperone attorcigliato in un tritacarne, zucchero e aglio. E anche aromatizzato con pepe nero e rosso, a seconda delle preferenze di gusto.

Come scegliere i prodotti?

Le zucchine dovrebbero essere resistenti, forti, non marce o rovinate. Idealmente, per la ricetta sono adatti frutti giovani e succosi con buccia non ancora indurita e semi duri.Ma, naturalmente, puoi usare zucchine più vecchie e mature. Anche le cipolle dovrebbero essere fresche, sode, non marce o avariate.

Preparazione dei contenitori

Prima dell'uso per l'aggraffatura, i vasetti devono essere puliti da funghi e batteri che potrebbero trovarsi sulla loro superficie. Per prima cosa vengono lavati bene, quindi sterilizzati mettendoli su una padella bollente per alcuni minuti. Molte casalinghe usano un forno a microonde o un piano cottura per sterilizzare i contenitori.

Processo di cottura

Cucinare le zucchine con la salsa satsebeli non è difficile, l'importante è aggiungere gli ingredienti nella quantità richiesta dalla ricetta. E, naturalmente, eseguire costantemente tutte le azioni necessarie.

Ingredienti:

• zucchine - 3 chilogrammi;
• cipolle - 6 pezzi (500 grammi).

Ingredienti per la marinata:

• Salsa Satsebeli - 400 grammi;
• aceto da tavola (9%) - 200 millilitri;
• zucchero - 250 grammi;
• olio di semi di girasole - 250 millilitri;
• sale - 1 cucchiaio;
• pepe nero - 1 cucchiaino;
• peperone rosso - 1/3 cucchiaino;
• aneto - 1 mazzo;
• acqua - 1 litro (se necessario).

Preparazione: per prima cosa si trita finemente la cipolla e si tagliano le zucchine a fette. Successivamente, tutti i componenti della marinata vengono mescolati in un contenitore separato e quindi versati in una ciotola con le verdure. Il tutto viene ben amalgamato e lasciato in infusione per 10-12 ore a temperatura ambiente. Questo viene fatto in modo che le zucchine rilascino il succo.

Ottimo per i giovani frutti; quando si usano zucchine troppo mature, che non danno bene il succo, si aggiunge acqua nella ciotola. Dopo che il contenuto della ciotola è disposto uniformemente nei barattoli e versa il succo rimanente. Ora gli spazi vuoti vengono posti nel forno e lì sterilizzati per 40-50 minuti.

Poi i barattoli vengono arrotolati e avvolti in una coperta o coperta finché non si raffreddano. Se non è possibile utilizzare la salsa satsebeli, viene sostituita con Krasnodar o solo concentrato di pomodoro. Sarà gustoso, ma è meglio attenersi alla ricetta originale.

Stoccaggio di spazi vuoti

Conservare la cucitura in un luogo asciutto e fresco, preferibilmente al buio. A temperature fino a +10 C gradi, le zucchine vengono conservate per un massimo di 2 anni. Per questo vengono utilizzate cantine e cantine. A temperatura ambiente (nella dispensa), possono essere conservati fino a un anno senza perdere il loro gusto.

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