Melanzane con cavolo cappuccio per l'inverno: le migliori ricette istantanee con foto

Le deliziose melanzane con cavolo cappuccio per l'inverno possono essere preparate in molti modi. Quelli blu vanno bene non solo con il cavolo bianco. Un ottimo duetto per i “blu” si ottiene con cavolo bianco e carote. I condimenti aggiungono un sapore piccante agli spuntini invernali.

Spuntino per 7 giorni

Ho letto le ricette su Internet e mi sono imbattuto in fette di melanzane con cavolo cappuccio facili da preparare per l'inverno. Mi è piaciuto il fatto che in una settimana l'antipasto sia pronto. Ho provato l'anno scorso. Il risultato convinto. Oggi lo ripeto e provo altre ricette.

La ricetta è facile da ricordare.I componenti principali: melanzane e cavoli necessitano di 1 kg ciascuno. 10 spicchi d'aglio e grani di pepe nero, 9% di aceto - ½ tazza, sale - 1,5 cucchiai. l. Carote - 300 g Per la piccantezza, si consiglia di aggiungere pepe nero macinato. Si prende a piacere.

Facciamo le melanzane

Per far uscire l'amaro dalle melanzane, devono essere leggermente bollite. Tutte le ricette contengono raccomandazioni simili. Tagliare accuratamente le code di cavallo prima di calarle in una pentola di acqua bollente. Lo sbiancamento non richiede molto tempo. Bastano 5 minuti. Una cottura più lunga ammorbidirà la frutta.

Dopo 5-7 minuti, tiro fuori le melanzane con una schiumarola su un piatto. Li ho fatti raffreddare. Quando la pelle smette di bruciarmi i polpastrelli, taglio le melanzane a pezzi grossi e le trasferisco nella bacinella.

Tritare le verdure

Prima di tritare le verdure, le lavo: le carote con un pennello o una spugna, tolgo le foglie superiori al cavolo cappuccio e lo sciacquo sotto l'acqua corrente. L'aspetto dell'insalata dipende da come vengono tritate le verdure. L'aspetto è importante quanto il gusto.

Ho tagliato il cavolo cappuccio a striscioline e l'ho messo in una bacinella. Preferisco grattugiare le carote su una grattugia normale. Verso la massa grattugiata nella bacinella al cavolo. Resta da sbucciare e schiacciare gli spicchi d'aglio sbucciati con uno spremiaglio e tritare il peperoncino. Per prima cosa lo taglio a metà, pulisco i semi, rimuovo le partizioni e solo dopo lo taglio a pezzetti.

Ho messo sia l'aglio che il pepe in una ciotola con le verdure, ci sono già dei pezzi di melanzana. Ho tagliato dei piccoli pezzi con i lati di circa 2 cm, mescolo le verdure con le mani, sale, aggiungo l'aceto. Lascio riposare l'insalata e mescolo di nuovo accuratamente, dopodiché dispongo le melanzane sottaceto in barattoli sterili, le arrotolo e le porto via per la conservazione. Puoi mangiare già il settimo giorno.

Antipasto di melanzane invernali

Il cavolo cappuccio con melanzane per l'inverno si prepara da 2 kg di melanzane e un chilogrammo di cavolo cappuccio. Inoltre, hai bisogno di carote: 0,7 kg, 5 pezzi di peperone dolce. Spicchi d'aglio, pelati - 100 g.

Per il riempimento:

Olio - 500 ml.
Aceto (6%) - 1 tazza.
Zucchero - 150g
Sale - 1,5 cucchiai. l.

Precuocere le melanzane per 7 minuti, raffreddare. Prendete un coltello affilato e tagliateli a listarelle. Più è liscia e sottile, più gustosa sarà l'insalata. Tre carote lavate e sbucciate su una grattugia per carote coreane. Tagliare il gambo del cavolo cappuccio e tagliarlo a striscioline sottili.

Versare le verdure principali in una bacinella (padella). Il mio pepe, tagliato a strisce e inviato lì. Schiacciamo l'aglio con una pressa e lo mandiamo dopo il pepe. Macinare le verdure e condire l'insalata con sale, zucchero, olio e aceto. Mescolare con un cucchiaio di legno. Mettiamo la bacinella (pentola) in frigorifero per due giorni.

Dopo 48 ore prepariamo i vasetti.Sterilizzare nel microonde. Vale la pena prendere litri. Mescolare il pezzo per l'ultima volta e disporre in barattoli. Dopodiché, rimane l'ultima fase: la sterilizzazione. Far bollire ogni vasetto per 25 minuti e arrotolare con un coperchio di metallo. Un antipasto preparato con cura allieterà le cene invernali.

Insalata piccante di cavoli e melanzane per l'inverno

Cavolo con melanzane in una nuova interpretazione. In questa preparazione, le melanzane per l'inverno sono a pezzi grandi, il cavolo - a strisce e tutte le altre verdure vengono tritate con un frullatore o attorcigliate in un tritacarne.

Per prima cosa, cuoci le melanzane. Selezioniamo più pezzi con un peso totale di circa 1 kg. Li tagliamo in più pezzi prima di calarli in acqua bollente e salata. Cuocere in acqua bollente per 5 minuti e togliere.

Lasciali raffreddare. In questo momento, puliamo e grattugiamo una carota di medie dimensioni. Tagliare il peperoncino a pezzi. Ha bisogno di 1 baccello. Rompi 1 testa d'aglio in spicchi. Metti tutti gli ingredienti (aglio, carota, pepe) in una ciotola del frullatore e macina.

Prendiamo 250 g di cavolo cappuccio, lo tagliamo a listarelle. Più sottile è la cannuccia, meglio è. In un piatto con il cavolo cappuccio, mettere il composto di verdure tritato in un frullatore. Mescolare, aggiungere ⅔ tazza di aceto (6%) e sale a piacere.

Mentre stavamo lavorando sulle verdure, le melanzane si sono raffreddate. Tagliateli a pezzi di 3 cm. Sterilizziamo i vasetti e procediamo al confezionamento. Prima stendi uno strato di melanzane, poi uno strato di cavolo con le verdureRiempi tutti i vasetti in questo ordine. La condizione principale è finire con uno strato di verdure con cavolo cappuccio.

Questo antipasto non richiede un consumo rapido, sebbene sia preparato per l'inverno senza sterilizzazione. Chiuso ermeticamente, può essere conservato a lungo. Puoi mangiare in un mese.

Melanzane con cavolfiore

Non tutte le ricette di antipasti contengono cavolo bianco. Esistono soluzioni originali con il cavolfiore. Fermiamoci a uno. Per prepararlo sono necessari 2 litri di succo di pomodoro. Può essere acquistato già pronto o spremuto da un pomodoro. Ci sono ricette per fare il succo di pomodoro.

Per uno spuntino blu, prendi le verdure: 1500 g di cavolo cappuccio, melanzane, 1000 g di peperone. Per versare, oltre al succo, è necessario un bicchiere di olio vegetale, aceto 9%, zucchero. Il sale è facoltativo.

Tagliare le melanzane a caso, cospargere di sale, mettere da parte. Dovrebbero dare il succo e liberarsi dell'amarezza. Dividere il cavolo cappuccio in infiorescenze, sbollentare per 3 minuti. Peperoni sbucciati, tagliati in 4 pezzi.

Metti tutte le verdure e le spezie nella padella. Versare il succo di pomodoro e cuocere per 20 minuti. Versare la marinata calda in vasetti sterili e arrotolare. Copri i vasetti con una coperta.

Qui non ci sono tutti i modi migliori per raccogliere le melanzane per l'inverno. Il caviale di melanzane merita un'attenzione particolare. Ogni ricetta è buona a modo suo, scegli e cucina.