Zucchine con melanzane per l'inverno: ricette di cucina con foto

Coperte con zucchine e melanzane per l'inverno - per chi ama i piatti a base di verdure. Considera molte diverse deliziose ricette per zucchine e melanzane per l'inverno.

Navigare nel modo giusto

Questa è una delle ricette di maggior successo. Passiamo alla lista:

• cinque melanzane e zucchine;
• tre allori;
• 6 grani di pepe;
• aglio.

Per la marinata hai bisogno di:

• due litri d'acqua;
• cucchiaio grande di sale;
• cucchiaio di zucchero semolato;
• cento grammi di olio raffinato;
• duecento millilitri di aceto al 9%.

Metodo di cottura:

1. Per prima cosa devi preparare le verdure. Sbucciatele (in molte ricette queste verdure si usano crude, ma noi andremo dall' altra parte), tagliatele a cubetti.
2. Preparazione dei vasetti, sterilizzandoli accuratamente per preservare l'assortimento.
3. Successivamente, prepara la marinata. Versare l'acqua in un contenitore, aggiungere lo zucchero, il sale e l'olio.
4. Portare a bollore, quindi versare l'aceto e buttare le melanzane e le zucchine nell'acqua bollente. Non togliere dal fuoco per 5 - 6 minuti, mescolando durante la cottura.
5. In un barattolo sterile metti una foglia di alloro, due spicchi d'aglio e del pepe nero.
6. Versare l'assortimento in un barattolo, coprire con i coperchi.
7. Mettere una pentola d'acqua sul fuoco, portare a bollore e posizionare con cura i vasetti per una decina di minuti.
8. Dopodiché, tiriamo fuori i contenitori e giriamo i coperchi, capovolgiamo il fondo e lo lasciamo in questa posizione sotto un asciugamano per un giorno.

Un' altra piccola sottigliezza: se non ti piace sterilizzare in acqua bollente, puoi semplicemente avvolgere i barattoli e capovolgerli. Assicurati di coprirli con qualcosa caldo mentre i contenitori si stanno raffreddando, il processo di sterilizzazione passerà naturalmente.

Ecco fatto, l'antipasto di zucchine e melanzane è pronto per essere mangiato in pochi giorni se lo si desidera.

Se è difficile immaginare come marinare le verdure, ti consigliamo di provare diverse ricette per l'inverno con zucchine e melanzane.

Insalata invernale

L'insalata di zucchine e melanzane marinate è facile da preparare nel pomodoro per l'inverno senza noiose sterilizzazioni. Il peperoncino abbinato allo zenzero normale renderà le verdure in salamoia un piatto insolitamente gustoso, possono essere utilizzate come ottimo contorno per la carne.

Di quali alimenti hai bisogno per fare un buon spuntino:

• 1 kg di zucchine;
• 0,5 kg di melanzane;
• 1 kg di pomodori;
• 0,25 kg di pepe;
• 0,2 kg di carote;
• 90 grammi di cipolla e testa d'aglio;
• peperoncino - trenta grammi;
• rafano - due fogli;
• Piselli al pepe (assortiti) - cinque pezzi;
• mazzo di prezzemolo;
• una radice di zenzero;
• zucchero e sale - 40 - 50 grammi ciascuno;
• olio raffinato - cinquanta millilitri;
• aceto (nove percento) - 30 millilitri.

Ora scopriamo come funziona l'inscatolamento:

1. Per prima cosa devi preparare tutti gli ingredienti per l'insalata di melanzane.
2. Taglia le melanzane ordinatamente a cubetti. Trasferire le verdure preparate su un piatto fondo, cospargere di sale.
3. Adesso prendi le zucchine e tagliale anche a cubetti.
4. Togliete i semi dai peperoni e tagliateli anche a cubetti.
5. Sbucciare le carote e grattugiarle su una grattugia grossa.
6. Taglia la cipolla ad anelli.
7. Sbucciare l'aglio e lo zenzero, frullare i pomodori, i peperoni assortiti e tutti gli altri ingredienti tranne le melanzane in un frullatore.
8. Fai una massa omogenea di verdure e zucchine.
9. Le melanzane blu devono essere fritte in olio di girasole raffinato.
10. Versare l'olio vegetale in una casseruola, mettere zucchine e altre verdure assortite.
11. Portare a metà cottura, quindi versare le melanzane fritte, condire il tutto con la salsa di pomodoro.
12. Cospargere di sale e zucchero. Far bollire la miscela di verdure per un massimo di tre minuti, non appena il volume totale delle verdure si riduce di un quarto del volume originale, è necessario spegnerlo.
13. Tritare il prezzemolo, aggiungerlo alla pentola.
14. Versare il succo di limone e l'aceto nello stesso posto, cuocere per altri sette minuti.
15. Adesso puoi versare l'insalata calda in barattoli puliti.
16. Chiudi il coperchio e capovolgi.

Ecco fatto, l'insalata di zucchine e melanzane è pronta per l'inverno. Tali colpi di scena saranno apprezzati non solo dalle famiglie, ma anche dagli ospiti!

Insalata invernale con funghi

Se pensavi di conoscere già le migliori ricette, non lo sai! Ti presentiamo una deliziosa insalata di zucchine invernali.

Cosa cucinare dagli ingredienti:

• funghi - 200 grammi;
• mezzo chilo di pomodori freschi;
• melanzane - 500 grammi;
• aglio - una testa;
• sale, zucchero, aceto 9%;
• pepe dolce - 400 grammi;
• peperoncino - 1 baccello;
• olio d'oliva - 35 grammi.

La ricetta delle zucchine invernali prevede le seguenti fasi di conservazione:

1. Tagliare le zucchine a cubetti, togliere prima la buccia e i semi. È meglio scegliere le verdure giovani: saranno tenere e gustose in insalata.
2. Taglia le melanzane a cubetti.
3. Sbucciare e tritare la cipolla.
4. Sui pomodori, fai una piccola incisione, quindi devi spostarli in una ciotola profonda e versare acqua bollente. Dopo un minuto, versaci sopra dell'acqua fredda, dopodiché sarà facile rimuovere la buccia.
5. Lava e taglia i funghi.
6. Versare l'olio in una casseruola e mettere a fuoco lento, soffriggere cipolle, verdure e funghi. Per rendere l'insalata deliziosa, è necessario aggiungere l'aceto di vino.
7. Dopo 25 minuti di stufatura sul fuoco, la massa vegetale può essere rimossa e versata nei barattoli. Tali zucchine e melanzane invernali devono essere sterilizzate in acqua calda. Anche se devi lavorare molto, non troverai un piatto più gustoso, ne vale la pena!

Dopo aver chiuso i barattoli e girarli. Assicurati di coprire con un asciugamano e lasciare per due giorni a temperatura ambiente. Poi puoi riporlo in frigorifero o in cantina. Ecco fatto, le melanzane sono pronte per l'inverno!

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