Le migliori varietà di pomodori per il decapaggio e la conservazione con foto

Le migliori varietà di pomodori da inscatolare e in salamoia devono essere scelte correttamente. I giardinieri esperti notano che non tutte le specie sono adatte per sottaceti di successo. Un ruolo importante nella qualità del piatto che ne risulta è giocato dalla quantità di zuccheri, dalla carnosità del frutto, dalla sua dimensione. A seconda del tipo di conservazione, i pomodori a frutto piccolo o a frutto grosso vengono scelti.

Criteri per la scelta dei pomodori da marinare

Le varietà di pomodori in salamoia vengono selezionate in base a una serie di criteri. Allo stesso tempo, la resa e i parametri della stessa boscaglia non svolgono più un ruolo significativo. Maggiore importanza viene data ai parametri dei frutti stessi.

1. Dimensioni della frutta. Per la salatura e l'inscatolamento, i cespugli di pomodoro dovrebbero produrre frutti della stessa dimensione e forma. Più si accostano, più facile è formare i vasetti durante la preparazione della conservazione. Se la salatura è a frutto intero, i pomodori non dovrebbero essere grandi. La preferenza è data ai frutti del peso di circa 100 grammi. Le ciliegie meritano un'attenzione speciale.
2. Periodo di maturazione. Per la salatura, il raccolto deve maturare insieme, in grandi lotti. Ciò consente di cuocere contemporaneamente una grande quantità di conservante.
3. Resistenza alla flora patogena. I pomodori devono essere resistenti alla putrefazione e alla muffa. Ciò manterrà il piatto finito per molto tempo.
4. Caratteristiche dei frutti. I migliori per la conservazione sono i frutti con una buccia sottile. Facilita la penetrazione della marinata nel frutto stesso. La polpa è preferibilmente carnosa con poca acqua. La scatola dei semi è piccola.
5. Zucchero. Per la conservazione si preferiscono i pomodori ad alto contenuto di carboidrati. Più zuccheri, migliore è la salatura.

Oltre ai criteri specificati, la scelta della varietà è influenzata dalle caratteristiche del piatto stesso. Se questa è una miscela di verdure, le varietà di pomodori gialli o arancioni sembreranno più vantaggiose. Alcuni piatti utilizzano solo pomodori verdi o marroni. I pomodorini e gli altri pomodorini sono in scatola interi.

Pomodori a breve stagionatura

I pomodori in salamoia a maturazione precoce vengono utilizzati per piatti o conserve leggermente salate. Tali pomodori sono caratterizzati da una rapida maturazione del raccolto. I primi frutti vengono rimossi 3 mesi dopo la germinazione delle piantine. I pomodori ultra precoci e precoci sono adatti per terreni aperti. Si sono dimostrati efficaci nel nord e nelle regioni occidentali del paese, dove c'è un clima instabile.

1. Gabbiano. Una varietà ultra precoce con bei frutti rotondi. Il suo utilizzo in conservazione permette di ottenere un aspetto classico della salatura. I pomodori crescono arrotondati, di medie dimensioni. La polpa è densa, la buccia è in uno stato di maturità di un ricco colore rosso. L'elevata appetibilità rende i pomodori versatili nell'uso.
2. Divertimento. Adatto a quei giardinieri che amano i frutti di forma oblunga. I primi frutti maturano 3 mesi dopo la germinazione delle piantine. I cespugli sono di media grandezza. In serre chiuse, l' altezza supera 1 metro, in piena terra circa 70 centimetri. Il divertimento si distingue per un alto grado di allegagione e fruttificazione abbondante. I pomodori in maturazione sono gustosi, profumati. La buccia densa consente di conservare il raccolto senza perdere il gusto per circa 2-3 settimane.
3. La dolcezza dei bambini. I pomodori prendono il nome dal gradevole sapore dolce e dalla polpa densa del frutto.Si sono mostrati perfettamente in vari sottaceti e conserve. Con un raccolto abbondante, sono adatti per la produzione di succhi. L' altezza dei cespugli a media ramificazione non supera 1 metro. Dalle cure richiedono un figliastro moderato.

Varietà di media e tarda maturazione

Quando si scelgono varietà di pomodori per il decapaggio, viene prestata molta attenzione agli ibridi del periodo di maturazione medio e tardivo. Questi pomodori sono più adatti per la conservazione a lungo termine.

1. De Barao Rosso. La classica varietà di pomodoro da conserve è De Barao Red. Ha guadagnato popolarità tra i giardinieri grazie alla sua alta resa e alla mancanza di pretese nelle cure. È ottimale per la coltivazione in serra. Si distingue per una grande altezza delle ciglia, raggiunge i 2 metri. A maturità, i pomodori raggiungono un peso di 120 grammi.Hanno una forma allungata. La buccia soda e la polpa carnosa li rendono ideali per il decapaggio.
2. Il pomo d'Adamo. I frutti piccoli e rotondi con la buccia liscia sono ottimi per l'inscatolamento. Il principale vantaggio del pomo d'Adamo è la maturazione amichevole dei pomodori su pennelli complessi. La varietà appartiene alla categoria dei produttivi. Con la giusta tecnologia agricola, permette di raccogliere fino a 5 chilogrammi di frutti da una pianta.
3. Adeline. La varietà di mezza stagione è adatta per terreni chiusi. Nelle regioni calde è consentita la coltivazione su creste non protette. I frutti crescono oblunghi e di piccole dimensioni. A maturità, hanno un colore rosso intenso. Il gusto è brillante, pomodoro. La polpa è densa, zuccherina. Il vantaggio principale è un elevato grado di allegagione anche in condizioni avverse e resistenza alle malattie.
4. Acquerello. Una varietà che si consiglia di piantare su creste non protette. È caratterizzato da cure senza pretese e dimensioni ridotte.L' altezza massima delle piante è di 50 centimetri. Ottima fruttificazione in ogni stagione. I frutti crescono piccoli, succosi, dolci. Quando sono maturi, vengono utilizzati attivamente per l'inscatolamento e per la produzione di succhi. I semi hanno una buona germinazione e resistenza alle malattie.
5. Mustang scarlatta. La varietà originale è scarlatta. Si sente meglio in una serra o in una serra. I frutti crescono abbastanza grandi, a forma di peperoni. A causa dell'elevata resa, è necessaria una giarrettiera per un supporto o l'installazione di tralicci. Popolare per la conservazione ottenuta grazie alla forma insolita e al colore brillante.
6. Amuleto. Varietà da serra. Nelle regioni meridionali si sente bene a letti aperti. Il periodo di maturazione è di 120 giorni. Si caratterizza come carpale, decapaggio. I frutti maturi ricordano le prugne con una buccia rosso vivo. Il peso medio dei pomodori raggiunge i 100 grammi. Durante la conservazione, i pomodori non tendono a screpolarsi.
7. Prelibatezza salata. Questa varietà ha mostrato buone caratteristiche in termini di produttività nelle regioni settentrionali.Le piccole dimensioni del cespuglio consentono di allevarlo in piena terra. La delicatezza del decapaggio non richiede pizzicamento. Tra le carenze della varietà: una piccola quantità di raccolto e una tendenza alla peronospora. I frutti crescono di medie dimensioni, hanno una forma allungata. La buccia densa protegge il frutto dalle screpolature durante la conservazione.

Pomodori insoliti

Le varietà di pomodoro da marinare non sono sempre utilizzate nel classico rosso. I pomodori gialli, arancioni, verdi sembrano originali in conservazione. I pomodorini meritano un'attenzione particolare. Vengono utilizzati attivamente per la conservazione della frutta intera o per la cottura di insalate di verdure. Quale varietà scegliere dipende dalle caratteristiche della marinata utilizzata e dallo scopo della conservazione.

1. Meraviglia del mondo. Quando scegli una varietà di pomodori per le serre, dovresti prestare attenzione alla Meraviglia del Mondo.Ha preso il nome dalla forma insolita e dal colore brillante della pelle. Di lato, i frutti ricordano i limoni. Hanno una caratteristica forma allungata a forma di cuore e un colore giallo brillante. L'elevata densità della polpa e la pezzatura ridotta le rendono adatte alla conservazione. Tra i vantaggi vi sono rese elevate e resistenza alle malattie.
2. De Barao Golden. La varietà è una sottospecie di un grande gruppo di pomodori. La sua caratteristica distintiva è il suo colore giallo dorato. La piccola dimensione del frutto ha reso De Barao una delle varietà più apprezzate per la decapaggio e la conservazione. I pomodori crescono fino a 90 grammi di dimensioni. La varietà ha una resa elevata e amichevole. Circa 12 chilogrammi di frutta vengono rimossi dalla boscaglia. Un altro vantaggio della varietà è un'ampia varietà di sottospecie. Dell'originale, oltre al Golden, i giardinieri consigliano di coltivare il De Barao Black.
3. Dita d'oro. I frutti del periodo di maturazione precoce, hanno forma oblunga e colore giallo-arancio brillante. Piccole dimensioni ed elevata resa permettono alla varietà di essere utilizzata in varie conservazioni.Il principale vantaggio di Golden Fingers è la buccia e la polpa dense. Grazie a loro, i pomodori mantengono la loro forma durante la conservazione e il decapaggio.
4. Gambe di banana. La migliore varietà di pomodori gialli per il decapaggio è Banana Legs. Ha un colore della pelle giallo intenso e un sapore insolitamente dolce con note di agrumi. Coltivare pomodori non è difficile. Un cespuglio di piccole dimensioni non richiede pizzicamento o cure aggiuntive. La raccolta matura in modo amichevole, i frutti sono legati con grandi nappe.

I giardinieri principianti chiedono spesso: "Consigli su come scegliere le varietà di pomodori da allevare per la salatura". Gli esperti concordano inequivocabilmente sul fatto che, indipendentemente dalle varietà utilizzate, è importante che ce ne siano almeno 3-4. In questo caso, i pomodori del periodo di fruttificazione precoce e tardiva dovrebbero essere combinati. Si consiglia inoltre di piantare 1-2 cespugli gialli o arancioni. Aderendo a questi suggerimenti, il raccolto si delizierà a lungo e la salatura risulterà luminosa e gustosa.

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