A cosa serve il mais: proprietà medicinali e controindicazioni, possibili danni alla salute

Il mais è un prodotto alimentare versatile e funge anche da preziosa materia prima per l'industria alimentare e agricola. Oltre al valore nutritivo, i cereali sono caratterizzati dalla presenza di sostanze biologicamente attive: vitamine, acidi organici, micro e macroelementi, fibre.

Cos' altro fa bene il mais è che il cereale aiuta a prevenire infarti e ictus, migliora il metabolismo, protegge il corpo dall'invecchiamento e combatte le cellule tumorali.

Tuttavia, non tutti possono mangiare il prodotto. Con alcune malattie dell'apparato digerente, obesità, disturbi della coagulazione del sangue, i piatti di mais sono controindicati.

Secondo le statistiche, l'80% delle pannocchie sono OGM. I cereali modificati e i suoi derivati si trovano in quasi tutti i prodotti industriali: dagli alimenti per lattanti alle carni lavorate. I principali scienziati del mondo confermano il potenziale danno degli OGM per la salute umana.

Pro e contro del consumo di mais

Il mais, le cui proprietà benefiche sono state notate fin dall'antichità, non solo ha un buon sapore. È in grado di migliorare il corpo e risolvere molti problemi di salute:

• migliora la digestione, la funzione intestinale si normalizza, la flora putrefattiva viene soppressa;
• l'acuità visiva aumenta, le funzioni dell'apparato visivo vengono ripristinate;
• normalizza il lavoro del cuore, rafforza le pareti dei vasi sanguigni, riduce il rischio di coaguli di sangue e malattie cardiache;
• prevenire la depressione, la nevrosi, aumentare la resistenza allo stress;
• l'immunità si rafforza, la frequenza dei raffreddori si riduce;
• migliora la qualità del sonno;
• aumenta la resistenza allo sviluppo del cancro;
• accelera il processo di recupero del corpo dopo un aumento di stress, esaurimento, intossicazione;
• ripristinare lo stato funzionale delle mucose;
• il lavoro degli organi riproduttivi di donne e uomini torna alla normalità: le manifestazioni negative della menopausa si indeboliscono, il ciclo mestruale viene ripristinato, la potenza aumenta;
• L'applicazione topica di farina di mais aiuta con l'acne.

Le vitamine ei minerali contenuti nel mais determinano i benefici dei cereali per il corpo umano. I cereali vengono consumati bolliti, spremuti nell'olio, in scatola, macinati in farina e semola, al forno, grigliati e scolati.

Tuttavia, gli esperti di nutrizione dicono: meno lavorato sulla pannocchia di mais, più benefico è per il corpo. I cereali al vapore conservano più vitamine. Il contenuto calorico di questo piatto è molto inferiore a quello del porridge, dei cereali o del pane ai cereali.

Tuttavia, ci sono una serie di caratteristiche del mais che lo rendono potenzialmente malsano:

• Le proteine dei cereali possono provocare una reazione allergica;
• gli zuccheri alti spesso causano gonfiore, flatulenza e diarrea;
• La fibra grossa irrita le pareti dello stomaco e del duodeno, cosa inaccettabile con un'ulcera esacerbata;
• Il calcio nei grani aumenta la coagulazione del sangue, quindi il prodotto dovrebbe essere limitato in caso di trombosi o tendenza alla tromboflebite;
• L'olio di mais ad alto contenuto calorico può causare obesità;
• Il consumo eccessivo di questo cereale da parte di una donna che allatta al seno può causare coliche nel bambino.

Pertanto, se ci sono controindicazioni, dovresti limitarne l'uso o escludere completamente il mais dalla dieta.

Valore nutritivo del mais

La composizione del mais, i benefici e i danni per la salute, il contenuto calorico e il valore nutritivo sono di grande interesse.

I chicchi d'oro contengono:

1. Proteine vegetali in forma facilmente digeribile. Questo aspetto è importante per i vegani che non mangiano prodotti animali. Le proteine del mais sono facilmente digeribili e supportano il normale funzionamento di tutti i sistemi corporei.
2. Fibra, che stimola il tratto gastrointestinale, normalizza la microflora intestinale, rimuove le tossine e le tossine dal corpo.
3. Acidi grassi Omega-3 e Omega-6 che abbassano il colesterolo, aumentano l'immunità, normalizzano il funzionamento di tutti i sistemi e gli organi.

La presenza di una grande quantità di vitamine nel mais conferisce al cereale proprietà curative:

1. La vitamina B2, o riboflavina, regola il metabolismo dei carboidrati, delle proteine e dei grassi, mantiene l'acuità visiva e protegge dall'anemia.
2. La vitamina C, o acido ascorbico, supporta il metabolismo, assicura la normale coagulazione del sangue e la rigenerazione dei tessuti. Influisce sulla sintesi di steroidi e collagene, riduce la permeabilità vascolare, rafforza il sistema immunitario. La vitamina C è un potente antiossidante che mantiene la pelle sana e previene l'anemia.
3. La vitamina B5 è importante per la salute delle donne in gravidanza, supporta la crescita dell'embrione.
4. La vitamina K permette al sangue di coagulare e rinforza le ossa.
5. La vitamina B9 o acido folico è importante per la normale formazione dell'embrione e previene le malformazioni. La folacina protegge dall'anemia e migliora il funzionamento dell'apparato digerente.
6. La vitamina B1 è coinvolta in tutti i processi metabolici del corpo, mantiene il normale stato del sistema nervoso, digerente e cardiovascolare.
7. La vitamina E è un antiossidante, protegge le cellule dalla morte, previene l'aterosclerosi, mantiene la pelle giovane e i vasi sanguigni, elimina le infiammazioni.
8. La vitamina PP è coinvolta nel metabolismo, regola la formazione di acido cloridrico nello stomaco.
9. La vitamina B6 normalizza il funzionamento del sistema nervoso, è coinvolta nel metabolismo degli aminoacidi e nella formazione dell'emoglobina.
10. Il beta-carotene come antiossidante combatte il cancro e l'invecchiamento. Abbassa il colesterolo, protegge il cuore e i vasi sanguigni dalle malattie, fornisce una buona visione e promuove una rapida rigenerazione dei tessuti.

Il mais contiene macronutrienti benefici (Ca, Na, K, P, Mg) e micronutrienti (Mn, Se, Fe, Zn, Cu), che sono coinvolti in tutti i processi metabolici del corpo.

Il mais è utile perché aiuta a mantenere tutti gli organi e i sistemi in un normale stato di funzionamento. I cereali forniscono al corpo di una donna incinta tutto il necessario per la formazione, il pieno sviluppo intrauterino e la crescita del feto.

Vale la pena limitare l'uso del mais a 1-2 spighe al giorno, per non causare gonfiore e diarrea.

Per le persone che controllano il proprio peso, l'aspetto del contenuto calorico dei cereali è importante. Le pannocchie bollite e cotte sono considerate dietetiche. Il valore energetico di questo prodotto è di 97 kcal per 100 g, una cifra inferiore a quella del cibo in scatola o del pane di questo cereale. 100 g di popcorn contengono 408 kcal e il più ipercalorico è l'olio di mais - 899 kcal per 100 g.

Vantaggi del mais non OGM

Il mais dolce, con i suoi innegabili benefici per la salute, è spesso etichettato come non OGM. I produttori sono tenuti per legge a fornire queste informazioni ai consumatori.

Recenti studi condotti da scienziati europei hanno dissipato tutti i dubbi sul fatto che gli organismi geneticamente modificati (OGM) siano tossici e nocivi per gli animali e per l'uomo. Il mais, insieme alla soia e alle patate, è il principale esposto a trasformazioni genetiche. Di conseguenza, la composizione dei cereali cambia in modo irriconoscibile. Il corpo non è in grado di identificare, digerire queste sostanze e le percepisce come estranee. Il risultato sono allergie, malattie del tratto gastrointestinale, fegato e reni.

Gli studi condotti su animali da laboratorio confermano questi dati teorici. Pertanto, le autorità governative per il controllo degli alimenti impongono rigide restrizioni sul contenuto di OGM negli alimenti.

Il mais geneticamente non trasformato porta grandi benefici al corpo umano, può essere consumato senza restrizioni in assenza di controindicazioni.

Buona fonte di antiossidanti

I benefici del mais per il corpo umano sono dovuti al contenuto di antiossidanti: vitamine C, E, beta-carotene e acido ferulico. Queste sostanze aiutano a proteggere le cellule dall'ossidazione e dai danni.

È stato dimostrato che il consumo regolare di antiossidanti può prevenire la perdita della vista, lo sviluppo di aterosclerosi, cancro, diabete, malattie cardiache e vascolari.

Allo stesso tempo, le sostanze utili nel mais hanno una caratteristica importante. La vitamina E e il beta-carotene vengono assorbiti solo con una quantità sufficiente di grasso. La pannocchia contiene olio di mais, in cui si sciolgono vitamine antiossidanti. Pertanto, sono ben assorbiti dal corpo umano.

Ricco di fibre

Le pannocchie di mais sono considerate curative, ma le proprietà curative e le controindicazioni dei cereali vanno di pari passo. Da un lato, il cereale migliora la funzionalità intestinale, nutre la microflora “buona” e rimuove le tossine. D' altra parte, irrita la mucosa gastrointestinale, provoca gonfiore e diarrea. I chicchi di mais contengono fibre, che hanno un duplice effetto. Pertanto, le persone con ulcere, erosioni e pancreatite dovrebbero evitare di mangiare mais durante un'esacerbazione.

Fonte di carboidrati a lenta digestione

Il mais dolce contiene una grande quantità di carboidrati, che non sono solo benefici, ma anche dannosi. Glucosio, saccarosio e amido sono carboidrati “veloci”, vengono istantaneamente assorbiti nel sangue e caricano il pancreas. Pertanto, con l'esacerbazione della pancreatite, si raccomanda di escludere il mais dalla dieta.

Oltre agli zuccheri semplici, i cereali contengono carboidrati complessi: amilosio e amilopectina. Vengono lentamente assorbiti dal corpo, si saturano bene ed eliminano a lungo la sensazione di fame.

Il mais è senza glutine

Il glutine è una proteina dei cereali che spesso provoca allergie e sovrappeso. Il mais è più benefico per il corpo di una persona allergica, poiché non contiene glutine.

Alimenti complementari per bambini a partire da 6 mesi i pediatri consigliano di iniziare con un porridge di mais senza glutine e ipoallergenico. Le persone con intolleranza alle proteine dei cereali sono costrette a seguire una dieta speciale. Il mais è una parte importante della loro dieta.

Tuttavia, i corn flakes non sono il miglior cibo per una dieta priva di glutine. Contengono molto zucchero e il contenuto calorico di un dolce croccante è di 356 kcal per 100 g, pertanto si sconsiglia di mangiare spesso i corn flakes a causa del rischio di obesità.

Promuove la longevità e la salute generale

Le persone che sanno che il mais è benefico per il corpo umano includono regolarmente i cereali nella loro dieta. Questi grani sono l'unico prodotto d'oro biologico sulla terra.

Vitamine, macro e microelementi contenuti nel mais migliorano il metabolismo e prolungano la giovinezza del corpo. Il consumo di chicchi di cereali contribuisce al mantenimento di uno stato normale del sistema cardiovascolare, nervoso, riproduttivo, endocrino e digerente. Il cereale rafforza le ossa, mantiene l'acuità visiva, rende la pelle elastica e bella.

Quando dovresti evitare di mangiare mais?

Quando si considera se il mais può danneggiare la salute umana, tutti gli aspetti dovrebbero essere considerati. Ciò che conta è la composizione del cereale, la forma del prodotto, la sua origine.

Mais geneticamente modificato (OGM)

I benefici ei danni del mais per il corpo umano dipendono dall'origine di questo prodotto. Il cibo di oggi contiene mais, l'80% del quale è OGM. Il genotipo di questi cereali è stato modificato artificialmente per aumentare la resistenza ai parassiti e alle condizioni ambientali avverse.

Il cereale ottenuto a seguito della modifica ha acquisito buone qualità commerciali, ma è diventato dannoso per il consumatore. I piatti di mais alterati dal genotipo possono essere dannosi per la salute:

• inibire la microflora intestinale "benefica";
• provocano resistenza agli antibiotici;
• causa disfunzione ormonale;
• ridurre la qualità del sistema riproduttivo;
• accelerare il processo di invecchiamento del corpo;
• può causare il cancro.

Pertanto, dovresti studiare attentamente le etichette sui prodotti.

Sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio

Questo prodotto è stato sviluppato negli anni '70 del secolo scorso ed è diventato ampiamente utilizzato come dolcificante alimentare a basso costo.Lo sciroppo di mais contiene fino al 65% di fruttosio, che ha un effetto patogeno sul corpo. Gli scienziati di un'università di ricerca americana hanno dimostrato che questo prodotto a base di cereali è più dannoso dello zucchero raffinato. Anche un cucchiaio di succo di mais dolce al giorno può essere dannoso per la salute.

Lo studio è stato condotto su topi di laboratorio che hanno ricevuto sciroppo di mais come integratore alimentare. Questa dieta ha comportato una riduzione del 26% delle prestazioni riproduttive nei topi rispetto a un gruppo di controllo alimentato con zucchero raffinato.

È stato dimostrato che un consumo eccessivo di fruttosio può provocare numerose malattie croniche: insulino-resistenza, diabete, malattie cardiovascolari e persino il cancro.

I nutrizionisti sani consigliano di evitare l'abuso di prodotti dolciari pronti, molti dei quali sono ricchi di dolcificanti e possono essere dannosi.

Il fruttosio si trova anche nelle materie prime: miele, melassa, sciroppo d'acero, verdura e frutta. In questi prodotti la sostanza zuccherina è in forma equilibrata e non ha effetti patogeni sull'organismo.

Quando il mais si trova in altre forme di alimenti trasformati

I cereali trasformati geneticamente vengono utilizzati per produrre ingredienti per la produzione alimentare: m altodestrine, sorbitolo, glutammato monosodico, amido, acido citrico. Il mais transgenico è spesso usato per produrre strutturanti, dolcificanti e coloranti che possono causare molte malattie.

Più probabilità di trovare derivati dei cereali GM nei prodotti di fabbricazione americana, poiché l'88% dei cereali in questo paese sono transgenici.

Se hai un apparato digerente sensibile

L'importanza ei benefici del mais sono determinati dalle sue proprietà medicinali. Tuttavia, questo cereale non va consumato in presenza di malattie croniche del tratto gastrointestinale.

Causando una maggiore formazione di gas, i chicchi di questo cereale possono causare disagio e dolore. Le madri che allattano dovrebbero essere consapevoli che mangiare il mais può causare coliche nel bambino.

In presenza di gastroduodenite, erosioni e ulcere dello stomaco e del duodeno, pancreatite, l'uso del mais deve essere trattato con cautela. La fibra grossa irrita meccanicamente la mucosa gastrointestinale, quindi non puoi includere il prodotto nella dieta durante l'esacerbazione di queste malattie.

L' alto contenuto di zucchero influisce negativamente sul pancreas. Pertanto, nella pancreatite acuta, il mais dovrebbe essere evitato. Nella fase di remissione, dovrebbe essere preferito il porridge di mais.

Il motivo per cui una persona può avere malattie e problemi è la composizione del mais. Il glutine proteico dei cereali provoca una reazione allergica in un piccolo numero di persone. In caso di intolleranza al glutine è da evitare l'uso di pannocchie.

Il mais è un prodotto naturale insuperabile per gusto e benefici. Contiene molte sostanze utili e può prevenire lo sviluppo di numerose malattie. Ma dovresti fare attenzione nella scelta dei prodotti a base di mais e non mangiarli se ci sono controindicazioni.

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