Ravanello Daikon: benefici e danni al corpo umano, proprietà medicinali

I giapponesi apprezzano da tempo i benefici e i danni del ravanello daikon, perché le persone dell'est sanno come usare le proprietà curative delle piante, includendole nella loro dieta quotidiana. Come ingrediente, questo ortaggio a radice è presente in molti piatti cinesi e coreani. Gli orientali sono pratici, non si usa solo la polpa bianca del ravanello, usano tutto: cime, radici, foglie.

Composizione e valore nutritivo

Le proprietà utili del ravanello sono determinate dal valore nutritivo, dal gusto, dalla composizione dei nutrienti. Daikon non è per niente apprezzato dai nutrizionisti: il ravanello soddisfa pienamente il fabbisogno fisiologico dell'organismo di proteine e carboidrati, e non ci sono grassi nella polpa.

Nota. 100 g di polpa di daikon contengono 1,2 g di proteine, 4,1 g di carboidrati e solo 21 kcal. Quando le proteine vengono scomposte, vengono rilasciate 5 Kcal, i carboidrati - 16 Kcal.

In termini percentuali, il valore energetico del ravanello può essere rappresentato in termini numerici: carboidrati 77,4%, proteine 22,6%. La sua composizione biochimica:

• fibra;
• enzimi;
• pectine;
• phytoncides;
• micronutrienti;
• vitamine.

Quando sviluppano diete per dimagrire, i nutrizionisti tengono conto del basso contenuto calorico del vegetale e del complesso di componenti utili che ne costituiscono la composizione.

Proprietà utili di daikon

Il ravanello è salutare per le persone di tutte le età. Daikon ha preziose proprietà medicinali:

• il potassio in esso contenuto ha un effetto positivo sul lavoro del cuore, riduce il gonfiore;
• Il complesso vitaminico B normalizza il funzionamento del sistema nervoso ed endocrino, regola la produzione di insulina;
• il ferro serve a prevenire l'anemia, è coinvolto nella sintesi dell'emoglobina;
• la vitamina C protegge dal raffreddore, stimola il sistema immunitario;
• la radice contiene iodio, essenziale per la tiroide;
• Il fosforo è necessario per una persona per l'attività cerebrale attiva, la formazione di ossa, denti, la sua quantità in 100 g di polpa è di 28 mg;
• Gli enzimi aiutano a digerire il cibo con l'amido;
• i fitoncidi contenuti nella polpa hanno un effetto battericida;
• Le pectine abbassano i livelli di colesterolo e glucosio nel sangue.

Mangiare il ravanello crudo aiuta a purificare il corpo dalle tossine e dalle tossine nocive.Ciò è facilitato dalla pulizia dell'intestino con la fibra. Liberando il corpo dalle sostanze nocive, il ravanello riduce il carico sul fegato. Gli scienziati hanno trovato nella composizione del vegetale un agente anticancro unico - l'acido isorodanico, quindi l'uso del raccolto di radice serve come prevenzione del cancro.

Vantaggio generale

L'analisi della composizione aiuta a capire quanto sia utile il ravanello per l'uomo. Il suo utilizzo ha un beneficio generale per tutte le persone:

• rafforza l'immunità;
• riduce l'eccitabilità, calma il sistema nervoso;
• aiuta a perdere peso;
• pulisce il corpo (reni, fegato, intestino).

I medici raccomandano di includere gli ortaggi a radice nella dieta delle persone di età superiore ai 50 anni. Con l'età, le condizioni dei vasi sanguigni peggiorano, i livelli di colesterolo aumentano. Gli antiossidanti presenti nei ravanelli aiutano a curare l'aterosclerosi.

Il selenio (Se) è particolarmente utile per le persone anziane, perché nel corso degli anni il suo contenuto nell'organismo diminuisce naturalmente. Il consumo regolare di daikon riduce il rischio di cancro.Il selenio aiuta a prevenire il cancro:

• apparato digerente;
• prostata;
• due punti;
• utero.

Il selenio è attivamente coinvolto nella formazione della cartilagine nella colonna vertebrale e nelle articolazioni. Questo elemento è necessario nel trattamento dell'osteocondrosi. Mangiando piatti dal raccolto di radici, le persone compensano la mancanza di calcio, prevengono lo sviluppo dell'osteoporosi. L'uso di piatti con ravanello giapponese contribuisce al miglioramento generale del corpo e il lisozima proteico accelera il processo di guarigione dall'influenza, la SARS. È stato dimostrato che la verdura è ugualmente utile sia per le donne che per gli uomini.

Cosa fa bene alle donne

La maggior parte delle donne non si preoccupa solo della salute, ma si preoccupa anche dell'aspetto. Daikon è utile durante i giorni di digiuno e le diete dimagranti. Quando si aggiunge il ravanello alla dieta per molto tempo, si verifica una perdita di peso e il succo di radice purifica il corpo femminile dalle tossine e promuove una migliore ripartizione del grasso.

Durante la gravidanza, le donne possono mangiare il daikon crudo, ha proprietà diuretiche, aiuta a liberarsi dell'edema, allevia i sintomi della tossicosi, reintegra la mancanza di calcio.

Cosa è utile per gli uomini

Nei paesi dell'Est, la radice è considerata un afrodisiaco. Gli uomini che mangiano ravanelli freschi, in scatola e in salamoia non si lamentano della potenza. Le proprietà medicinali del daikon contribuiscono alla salute dell'uomo, migliorano il flusso sanguigno nell'area genitale, riducono il rischio di malattie del sistema genito-urinario e ne accelerano il trattamento.

Per gli uomini che conducono uno stile di vita sano, i piatti daikon aiutano a mantenersi in forma, a controllare il peso ed evitare l'eccesso di cibo. È utile utilizzare la radice vegetale per gli uomini inclini all'obesità, quelli che si muovono poco, trascorrono molto tempo al computer o alla guida di un'auto.

Usare daikon

Il raccolto di radici fresche apporta maggiori benefici al corpo umano, viene utilizzato in cosmetologia, fa parte delle ricette popolari per molte malattie.

Nella medicina popolare

Il daikon grattugiato tratta i danni meccanici minori alla pelle: abrasioni, crepe. La massa schiacciata di ravanello viene applicata sulla superficie danneggiata e fissata con una benda. Il daikon grattugiato mescolato con miele e acqua viene utilizzato esternamente: 3 parti di ravanello, 2 parti di miele, 1 parte di acqua. Questo sfregamento aiuta con sciatica e reumatismi, riduce il dolore.

In vecchiaia, la vita di molte persone è complicata dall'aterosclerosi. È sufficiente includere l'insalata di ravanelli nel menu per ridurre la probabilità che si verifichi. L'assunzione giornaliera non è superiore a 150 g.

Per abbassare la glicemia, prendi il succo di daikon ogni giorno. Tariffa giornaliera - 6 cucchiai. l. in tre dosi divise dopo i pasti. Il succo di ravanello spremuto può essere conservato in un contenitore ermetico per non più di un giorno. Per migliorare il funzionamento dell'intestino, è sufficiente bere succo di notte, agisce come un blando lassativo. Il problema della stitichezza si risolve senza l'uso di pillole.

In cosmetologia

I problemi dell'intestino si riflettono nelle condizioni della pelle del viso. Eruzioni cutanee, colorito sbiadito, maggiore secchezza o untuosità sono segni di una cattiva funzionalità intestinale. Per trattare la pelle, viene preparato il succo di ravanello giapponese e il viso viene strofinato con esso. Possibili risultati dal succo di daikon:

• scomparsa delle macchie dell'età;
• pulizia dei pori;
• rimuovere l'infiammazione;
• riduci le rughe;
• carnagione migliorata.

L'applicazione esterna del succo di ravanello non è meno efficace di quella assunta per via orale. Le maschere viso Daikon migliorano l'effetto curativo del frutto sulla pelle. Per la preparazione, il raccolto di radici viene strofinato su una grattugia fine (50 g), mescolato con olio d'oliva (1 cucchiaino). La massa viene applicata sulla pelle del viso pulita, lavata via dopo 20 minuti. Per il ringiovanimento della pelle viene utilizzata una maschera daikon contenente miele. Per prepararlo, usa la polpa di un ortaggio a radice media mescolata con 1 cucchiaino di miele.

Cucinare

C'è un aumento della popolarità del daikon tra gli specialisti culinari di tutto il mondo. Più esperto è il cuoco, più abilmente viene utilizzato il raccolto di radici. L'amarezza è distribuita in modo non uniforme nella polpa: le sommità ne hanno più, la parte centrale è più dolce. Questo viene preso in considerazione quando si preparano piatti asiatici.

Importante! Un'insalata fresca è utile, perde la maggior parte delle sue proprietà curative 30 minuti dopo la cottura.

Una ricca ricetta per l'insalata di daikon con pollo bollito tornerà utile per molti. Per 200 g di ravanello occorrono:

• 150g di carne di pollame;
• 2 pz pomodori;
• 2 pz cetriolo;
• verdure (basilico, coriandolo, menta).

Devi riempire con yogurt non zuccherato, ci vorranno 4 cucchiai. l. Le verdure (ravanello daikon, cetriolo) vengono tagliate a strisce, la carne viene divisa a mano in fibre, i pomodori vengono tagliati a fette sottili, le verdure tritate. Tutti gli ingredienti vengono mescolati e conditi con yogurt non zuccherato.

Le insalate vitaminiche primaverili facili da preparare sono composte da diverse verdure e le combinazioni con i daikon possono essere molto diverse. A molte persone piace il gusto del ravanello aromatizzato con semi di sesamo. La composizione del piatto comprende i prodotti:

• daikon - 300 g;
• sesamo bianco - 2 cucchiai. l;
• aneto;
• cipolla verde;
• prezzemolo;
• cetrioli - 2 pz. (non grande).

Per condire avrai bisogno di olio d'oliva (3 parti) e salsa di soia (1 parte).

Il processo di cottura non richiederà molto tempo. Il daikon può essere affettato sottilmente o grattugiato con una grattugia grossa. I cetrioli vengono tagliati a cerchi, l'aneto e la cipolla vengono tritati. Mettere tutto in un'insalatiera, cospargere di semi di sesamo, condire con un composto di salsa e burro.

Puoi preparare un contorno daikon in soli 15 minuti. Per una persona a dieta, sarà un ottimo sostituto delle patate fritte. Il piatto è gustoso e povero di calorie.

Nota. Durante il trattamento termico, l'amarezza della polpa del ravanello scompare.

Consumo di prodotto per 1 porzione di contorno:

• ravanello daikon - 350 g;
• pancetta - 7g;
• olio vegetale - 1 cucchiaio. l;
• condimenti a piacere (pepe, sale);
• verdure (prezzemolo).

Daikon viene tagliato a bastoncini di medie dimensioni, fritti nell'olio fino a quando non diventano trasparenti per 10 minuti a fuoco medio. A fine cottura, la guarnizione del ravanello viene cosparsa con cubetti di pancetta tritati e prezzemolo tritato. Il piatto si consuma caldo.

Negli alimenti dietetici

Le persone in sovrappeso devono escludere dalla dieta gli alimenti ipercalorici e sostituirli con verdure sane e ipocaloriche. I nutrizionisti accolgono favorevolmente l'uso di un ortaggio a radice contenente fibre.

Per purificare il corpo dalle tossine, bevi il succo di ravanello. Si consiglia di bere ½ bicchiere di bevanda preparata al momento dopo cena, ottenendo risultati positivi:

• rimozione dei liquidi in eccesso dal corpo;
• perdita di peso;
• pulizia del colon;
• abbassare il colesterolo cattivo.

È importante bere frullati di cetrioli freschi, succo di ravanello, prezzemolo.

Daikon Harm

Il consumo moderato di ravanello daikon non è dannoso. Sensazioni spiacevoli sotto forma di gonfiore sono possibili quando si mangia troppo. Ci sono controindicazioni per le persone con tali malattie:

• ulcera gastrica e duodenale;
• malattie gastrointestinali croniche;
• intolleranza individuale;
• disfunzione tiroidea;
• calcoli nei dotti biliari.

È necessario rispettare la misura dei pazienti con gotta e con una diagnosi accertata di urolitiasi. Segni di eccesso di cibo daikon: flatulenza, irritazione della mucosa gastrointestinale.

Come scegliere il ravanello giapponese

Quando si sceglie un ravanello, è necessario analizzare le condizioni delle cime. Le cime fresche e verdi sono un segno di un raccolto di radici di qualità. La buccia del daikon deve essere liscia, senza ammaccature o rigonfiamenti, la polpa deve essere densa, elastica, pesante.

Daikon in crescita sulla trama

In Giappone, il daikon viene coltivato su scala industriale. Quando si coltiva il ravanello nel paese, è necessario seguire semplici regole:

• preparare il terreno (la radice cresce bene in terreno sciolto);
• osservare la rotazione delle colture (non piantare dopo le crocifere);
• seminare semi da fine giugno a metà luglio;
• organizzare annaffiature regolari e abbondanti.

Importante. Con annaffiature rare, la dimensione del daikon è piccola, la polpa è secca.

Coltiva il ravanello nelle regioni in cui l'estate è fresca. Nei climi temperati, i coltivatori di ortaggi riescono a raccogliere esemplari giganti.

Ritiro e conservazione

Il ravanello deve essere conservato a una temperatura non superiore a 5 °C. A tale scopo è adatto uno scomparto cantina o verdura del frigorifero. Il rispetto del regime di temperatura consigliato è una garanzia di protezione del frutto dalla putrefazione bianca e un prolungamento della durata di conservazione. La raccolta inizia 1,5-2 mesi dopo la semina. Il momento esatto dipende dalla varietà piantata di ravanello. Il lavoro viene svolto con tempo asciutto. Solo i frutti di ravanello sani senza segni di marciume e danni meccanici vengono calati in cantina.

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