Zucca marinata con cetrioli: una ricetta golosa per fare i sottaceti per l'inverno

Patissons marinati con i cetrioli è un alimento molto gustoso e allo stesso tempo facile da cucinare, ideale sia per un evento di gala che per una normale cena casalinga. Per rendere l'antipasto croccante e gustoso, è necessario selezionare con cura gli ingredienti, seguire le sfumature della cottura e conoscere tutti i trucchi per marinare le verdure.

Sottigliezze di marinare i cetrioli con la zucca

La zucca è un tipo di zucca a forma di piattino. Numerose ricette ti consentono di preparare deliziosi snack in un modo o nell' altro: il prodotto può essere salato, marinato, utilizzando un'ampia varietà di ingredienti e additivi.

La verdura prende il nome dal francese "pate", che significa "torta" ed è direttamente correlato all'aspetto del prodotto.

Dato che la struttura e il gusto della zucca sono quasi identici alla zucca, puoi usare una ricetta per le zucchine per conservare la verdura. I raccolti giovani sono più adatti per la cottura, mentre si consiglia di aggiungere i frutti maturi alle insalate. Se le verdure mature sono state acquistate per il decapaggio, dovrebbero essere divise in parti. Generalmente si sconsiglia l'uso di pasticcini troppo maturi, poiché sono molto duri e non hanno più il loro precedente sapore insolito.

Prima della conservazione, non è necessario rimuovere affatto la buccia, poiché il guscio è molto sottile e si presta bene alla lavorazione. Tuttavia, è importante osservare la regola igienica: sciacquare accuratamente la buccia del prodotto con un pennello. Gli steli devono essere rimossi.

La conservazione delle verdure comporta la scottatura. Grazie a questo procedimento, la verdura rimane croccante. La conclusione è trattare la zucca con acqua calda per 5-10 minuti. Un modo alternativo è versare acqua bollente sul prodotto o tenerlo al suo interno per un po'. Per preservare la tonalità dorata, viene utilizzata una doccia a contrasto: dopo la lavorazione a caldo, le verdure vengono immerse in acqua fredda.

Elenco degli ingredienti

Per marinare i cetrioli con la zucca secondo una ricetta standard, avrai bisogno dei seguenti ingredienti:

• zucca - 1 chilo;
• cetrioli - 3 chilogrammi;
• pepe nero - 12 pezzi;
• pimento - 10 pezzi;
• aneto - 4 ombrelli;
• foglia di alloro - 4 pezzi;
• aglio - 6 spicchi;
• rafano - una foglia;
• sale e zucchero - 60 grammi ciascuno;
• essenza acetica - 30 millilitri;
• acqua pura - 2 litri.

Avrai anche bisogno di barattoli di vetro in cui verranno conservati gli alimenti in scatola. Per ottenere un risultato soddisfacente, il contenitore deve essere ben chiuso.

Selezione e preparazione dei prodotti

In questa fase, è necessario selezionare con cura i prodotti per la prossima conservazione, poiché il gusto della zucca in salamoia con cetrioli e la durata di conservazione dello spuntino dipendono dalla qualità delle verdure. Preparare le verdure come segue:

1. Seleziona frutti giovani di piccola pezzatura. La zucca troppo cresciuta è troppo dura e va bene solo per le insalate.
2. Non rimuovere la pelle, ma lavare accuratamente con una spazzola a setole morbide.
3. Rimuovi lo stelo. In questo caso, il cerchio nel punto del taglio non deve superare i due centimetri.
4. Prima di salare e conservare il prodotto, la zucca viene sottoposta a scottatura. Il procedimento aiuta ad ammorbidire i tessuti del prodotto.
5. Subito dopo la scottatura, i frutti vengono immersi in acqua ghiacciata. Ciò manterrà la pelle giallastra.
6. I cetrioli vengono messi a bagno in acqua fredda per 3 ore prima della conservazione.

Per mantenere i cibi in scatola freschi e gustosi il più a lungo possibile, devono essere conservati in contenitori di vetro sterili. La sterilizzazione viene effettuata a vapore o in altro modo (ad esempio in un forno a microonde).

Come cucinare i cetrioli con la zucca per l'inverno?

La ricetta standard per salare le verdure rende facile e veloce la preparazione di un ottimo snack croccante. Inoltre, questa opzione è applicabile a qualsiasi preparazione per l'inverno. Il processo di inscatolamento comprende i seguenti passaggi:

1. Le verdure preselezionate e lavorate con cura vengono dimezzate.
2. Le spezie vengono poste sul fondo del contenitore.
3. Le verdure sono confezionate nel barattolo fino in cima.
4. Fai bollire l'acqua, aggiungi sale, zucchero, quindi riempi i vasetti e lascia in infusione il contenuto per 15 minuti.
5. Dopo che il piatto di verdure si è riscaldato, l'acqua deve essere scaricata in una casseruola e fatta bollire di nuovo, aggiungendovi l'essenza di aceto.
6. Versare la salamoia calda nel contenitore e avvitare bene.
7. Attendere che la temperatura del contenuto raggiunga la temperatura ambiente, quindi conservare gli spazi vuoti in cantina o in un altro luogo adatto.

Non è possibile utilizzare Tara senza sterilizzazione. Oltre ai principali ingredienti vegetali, carote, pomodori, limone possono essere usati come integratore.

Come e quanto può essere immagazzinato?

Gli spazi vuoti vengono conservati in cantina, dispensa o su un balcone vetrato per 12 mesi. È importante che gli indicatori di temperatura siano compresi tra 15 e 18 gradi. Non ci dovrebbero essere riscaldatori o altre fonti di calore nelle vicinanze.

La durata massima è di 2 anni, ma a condizione che la stanza sia sempre asciutta e regolarmente ventilata.

La qualità del contenitore influisce anche sulla durata della conservazione: i vasetti devono essere sterili ed ermetici.

La zucca marinata con cetrioli è un'ottima opzione per uno spuntino per ogni occasione. Il rispetto delle regole di inscatolamento e conservazione ti permetterà di gustare verdure croccanti a lungo.

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